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皆さんこんにちは~!!

今日はお正月に作ったカラフルな牛肉巻です~!

作り置き出来るので、牛肉巻きは毎年、具を変えて
おせちのお重に入れています。

今年は、人参、インゲン、パプリカでカラフルな牛肉巻にしましたよ~。
野菜たっぷり栄養も満点!

冷めても柔らかでおいしいです(^^♪



材料(3本分)
牛肉うすぎり・・・・・・6枚
いんげん・・・・・・・・・9本
人参・・・・・・・・・・・・・1/2本
パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
小麦粉・・・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん、酒・・・・・・各大さじ1


作り方
1.人参は5mm角ぐらいの棒状にカットし、インゲンとともに塩ゆでする。
  パプリカも同じ幅くらいの細切りにし、電子レンジ600Wで40秒くらい加熱する。

2.牛肉を縦に2枚広げ、インゲン、人参、パプリカをお好みの本数置き、
  手前からクルクルと野菜を芯にして巻く。
  ラップに包んでキャンディーのように両端をぎゅっとしめます。




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周りに薄力粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、閉じ口を下にして並べる。
焼き色がついたら転がして全面焼く。


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 合わせておいたを加えて中火で煮絡めて完成~!!



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出来立てはもちろんおいしいですが・・
冷めてもおいしいのでお弁当やおせちなど
作り置きにも便利です(^^♪



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昨年は花模様にしました~!!


具は大根&人参や~、千切り長芋もシャキシャキして
おいしいです。

お弁当や子供には、巻く野菜を少な目で
細めの牛肉巻・・・など

色々アレンジも楽しいですね~(^^♪









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