こんばんは~!

今日は作り置きできるさっぱり副菜レシピ~♪




まるごとかぶと生ハムのマリネサラダ

またまたかぶマリネ♪

寒い時期の方が甘味が増すそうで、かぶの美味しい季節ですね。
かぶってクセが少なくて、かぶ独特の食感が
好きなので加熱なしでも美味しいマリネがお気に入り♪

今日は生ハムのうま味と塩気が加わった
かぶと生ハムのマリネです。

おつまみにもおすすめです~♪



材料(3~4人分)
かぶ・・3個
塩・・小さじ1/2
生ハム・・50g
※お酢・・大さじ3
※砂糖・・大さじ1
※塩こしょう・・各少々
※オリーブオイル・・大さじ2

作り方



1.かぶは皮をむいて、縦半分に切り、薄い半月切り
又はいちょう切りにする。



2.茎と葉は1~2cmに切る。



3.1と2をボウルに入れ、塩をまぶして10分置きて
水気を絞る。




4.別のボウルに※を加え、泡立て器で混ぜ合わせて乳化させる。



5.4を3に加えてよく和える。

すぐでも美味しいですが、15分くらいつけると
味がなじんで美味しいです。
j



6.生ハムを半分の大きさに切り、5にあえて
完成~~!!

仕上げに粗びきこしょうをふると美味しいです。




お酒のつまみには、にんにくスライスを2~3枚
マリネ液と一緒に加えるとパンチのあるかぶマリネになります~♪

作り置きしておける便利な冬の野菜レシピでした~!
和食にも洋食にも
合いますよ♪

このかぶ、3個入り100円でした~!!
やっすぅ~~~♪
つい買っちゃいますね(^^♪


息子は先週は火・木金曜日に期末テスト
今週火・水は塾のテスト
今日は学校の実力テスト。

とテスト三昧~~♪
受験生大変だな~~。

テストの朝のごはんはいつもの納豆ごはんではなくて・・
2色そぼろ丼とか~ホットサンドも具多めとか・・

いつもよりテンションあがる朝食にしてあげようかな~
と朝食でエール♪

なのに~今日の数学のテストで
コンパスを机に持ってくるの忘れたそう・・( ;∀;)

朝食エールも届かず・・・( ;∀;)チ~ン♪


皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね。




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こんばんは~

今日はおうち居酒屋におすすめの
サクサクとろ~り食感が美味しい・・
鶏胸肉で作る長芋つくね♪です。



サクサクとろ~り♪鶏胸肉で長芋照り焼きつくね。

鶏胸肉と長芋を細かく刻んで混ぜ合わせて焼きました~!
長芋のサクサクとろとろ食感のおかげで、ぱさつきがちな鶏胸肉が
しっとり柔らか♪

鶏胸肉で作っていて、長芋と相性の良い、
大葉も加えてあっさりとしたつくねなので
ペロリと食べられちゃいます(^^♪

材料(大き目16個分)
鶏胸肉・・1枚(300g)
◎長芋・・150g
◎長ネギ・・1/4本(みじん切り)
◎しょうが・・1/2かけ(すりおろし)
◎大葉・・5枚(千切り)
◎塩・・小さじ1/4
◎こしょう・・少々
◎片栗粉・・大さじ2
◎酒・・大さじ1
※しょう油、酒、みりん・・各大さじ2
※砂糖・・大さじ1
サラダ油・・大さじ1

作り方



1.鶏胸肉は1cm角くらいに刻む。
最後に包丁で20回くらい叩く。




2.長芋は8mmくらいのさいの目切りにする。
大葉は千切り、ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。



3.1の鶏胸肉をボウルに入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。
◎を加えて混ぜ合わせる。大葉は最後に加える。




4.お好みの大きさに丸める。

私は大き目40gくらい12個作りました。
手に軽く水を付けながら丸めると作りやすいです。
長芋をお肉に押し込むような感じです。




5.フライパンにサラダ油を熱し、4のつくねを並べる。
2分くらい焼き、こんがり焼き色がついたら裏返し、
蓋をして2~3分蒸し焼きにする。




6.全体が白っぽくなったら合わせておいた※を加え、
とろみがついたら煮絡ませて完成!!



お好みで、いりごまと万能ねぎをかけていただきま~す!!

楊枝を2本挿して・・
おうち居酒屋風~♪




パカっ♪

角切りの長芋がゴロゴロ♪

長芋のサクサク食感に、
生姜と大葉の香りがアクセントになっています♪


長芋はあまり大きすぎると、つくねからコロコロ外れてしまうので
小さめに切ってくださいね。

鶏胸肉でヘルシーなつくねでした~!!

今日は寒いですね~。
明日は雪が降る地方もあるそうですね。

皆さん通勤通学などお気をつけくださいね。

今日も1日お疲れ様でした~!


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こんばんは~!

今日はフライパン1つで簡単!
話題の韓国風ワンパントーストのBLTバージョン~♪



韓国で人気のワンパントースト♪BLT風

話題のフライパン1つで出来るワンパントースト作ってみました~!

今回はベーコン、レタス、トマトをサンドしたBLTサンド風に
してみました~!

フレンチトーストでBLTをサンドしたような感じです♪
ふわふわ卵たっぷりで子供にも大人気!!

息子におやつにペロリと食べられちゃいました(^^♪
フライパン1つで出来るので簡単!
アレンジが色々楽しめます~♪


材料(1人分)
食パン8枚切り・・1枚
ベーコン・・1枚
トマト・・1/4個
とろけるスライスチーズ・・1枚
ベビーリーフ又はレタス・・適量
※卵・・2個
※塩こしょう・・少々
※牛乳・・大さじ1
ケチャップ、マヨネーズ・・お好みで
バター・・8g


作り方

1.ベーコンは半分の長さに切る。
チーズは半分に切る。
トマトは縦半分に切り、薄くスライスする。



2.卵をボウルに割りほぐし、※を加えて混ぜ合わせる。

熱したフライパンにバターを加えて溶かし、卵液を加える。

◎24cmフライパンを使用しました。
大きすぎると卵が薄くなってしまうので、24㎝くらいが
もっちりと仕上がって丁度良いです。




3.半分に切った食パンを乗せて、パンだけひっくり返して、食パンに卵液を絡める。






4.卵が半熟になったらひっくり返す。



5.卵を食パンの上に折りたたむ。




6.ベーコンの上にトマトスライス、反対側にはチーズとベビーリーフを乗せる。
マヨネーズとケチャップをお好みでかける。



7.ヘラでパタンと折りたたむ。
軽くヘラで押さえて、蓋をしてチーズがとろけるまで蒸し焼きにする。



カット~~!!



チーズとろ~~~り♪

食パンが卵で包まれているので
コクがあってしっとり柔らかで美味しい~~♪

おひとり様ランチにでも作って食べたい・・
ワンパントーストBLT風でした~!!

明太子チーズや生ハムチーズ、クリームチーズとメイプルシロップ
などなど・・
アレンジしても楽しいですね。


皆さん今日も1日お疲れ様でした~!



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