軍鶏胸肉を綺麗にスジを取り除き部位ごとに使い分けています。😊
手羽元肉  唐揚げ・焼肉
胸皮  抱き身の皮・唐揚げ・焼物
振り袖  鍋物・焼き鳥・串焼き
上胸肉  親子丼用・鍋シャブシャブ用
下胸肉  唐揚げ・焼物・鍋用
上記の他の端肉はつくねにスジは出汁用に使っています😅
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