永福で提供している軍鶏ラーメン・うどん・蕎麦のコクを出す為に追加している軍鶏コラーゲンを軍鶏雄手羽先を臭み抜きの為湯通ししてバーナーで産毛を処理して圧力鍋で抽出しました。ちなみに手羽先は軍鶏ラーメン・うどん・蕎麦に付け合わせとして提供しています😊
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