月別アーカイブ / 2022年04月

奥久慈軍鶏の丸鳥を処理するときに取れるネック・ヤゲン・ぼんじり・などのガラに付いている端肉を綺麗に処理しながら取った部位です❗️以前は串焼きにしていたのですが、今は余裕が無く、そのまま冷凍しています😅私はこの小肉をシンプルに塩焼きで食べるのが好きです。ちなみに従業員さん達はうどん・蕎麦に鳥けんちんにするのがいいと言っています。
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#軍鶏焼肉
#キャンプ飯
#バーベキュー
#けんちん汁

奥久慈軍鶏の腿肉には平飼いのメリット❗️運動量が多くその為に筋肉が発達して独特の食感と風味を増します。ただし筋はより強くなり本来の味わいを台無しにしてしまいます。スジを取った腿肉と取る前の腿肉🍖
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#軍鶏腿肉
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