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さぁさぁ、冷蔵庫、冷凍庫の整理週間ですよ(新しい冷蔵庫が来ますゆえ)

冷凍庫にある食材で必ずあるのが我が家の場合は鶏肉、特にむね肉でして。
安い時にまとめ買いして冷凍してるので、とりあえず今週はこれを使っていかないと。

そして、鶏肉だけだと何枚あっても足りなくなりつつある食べ盛りの男子のために
キャベツでかさ増ししました。

甘辛い味噌だれと豆板醤で回鍋肉風、お子様が食べる場合は豆板醤を抜いても。


鶏むね肉は片栗粉でコーティングしてるのでもっちり柔らか。
薄めに切るのがポイントです。(写真ちょっと厚かったかも)




【材料】2人分
◎鶏むね肉・・・1枚
◎キャベツ・・・1/3個くらい
◎片栗粉・・・大さじ2
◎塩、こしょう・・・適量
◎サラダ油、ごま油・・・各適量
※味噌・・・大さじ2
※砂糖、醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
※豆板醤・・・小さじ1


【作り方】
①鶏肉は1cm幅のそぎ切りにしてから一口大に切り、塩、こしょうを振って片栗粉をまぶす。キャベツはざく切りにし、※は合わせておく。
②サラダ油を熱したフライパンでキャベツを炒め、少ししんなりしてきたら一旦取り出す。(少しシャキシャキ感は残しておく)フライパンを拭き取る。

③同じフライパンにごま油を熱し、鶏肉を並べて焼いて焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸したら蓋を取って②のキャベツと※を加えて強火で一気に水分を飛ばしながら炒め、塩、こしょうで味を調える。



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キャベツはシャキシャキ感を少し残した方が美味しいです。

豆板醤の量はお好みで!この量だと大人がピリ辛と感じるので
お子様には辛いかもです。








本日のお弁当

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レンジでタンドリーチキン
エリンギの梅はちみつ
卵焼き
◎プチトマト
◎ぶどう


※アンダーラインは新刊に掲載されてるおかず



レンジでタンドリーチキン・・・
お弁当本にも書きましたが、タンドリーチキンって
タンドールっていう釜で焼くチキンのことなんですよね。

レンジでしたらもはやタンドリー全く関係ないやんっていう(笑)





旦那弁
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キャロットラペをプラス。








うちの長男セナは自分の気持ちを表すのが苦手というか
わかってもらえる人だけわかってくれたらいいと思ってるというか、
口数が少なく何かあってもあまり言い訳もしないので、
誤解する人はするかもしれない、たとえ誤解されても
友達にもあまり言い訳しないので親としては少し心配なところ。

相反して次男ルイはもう、思ったことをそのまま口にする、
自分の思いを表現できる人だと思う。



そんなルイには大親友と呼べる子がいて、その子が大好きらしく、
私にやたらと

「ああ、ルイは大阪に生まれてよかったよ・・・」

というので(正しくはあなた、岩手生まれやで)
なぜか聞くと、


「Uくんに出会えたから・・・・(うっとり)」


なので、

「それ、Uくん本人に言うてあげたら?」

って言ったら、わかった!って言ってた。
言ってましたわ確かに。



先日、玄関先でそのUくんと2人で「今からどこの公園で遊ぶか」とか
何やらキャッキャキャッキャと楽しげに話してるのが
布団を取り込もうとしてベランダに出た時に聞こえてきたので、
何気に聞き耳を立てて聞いてしまいました。


そして、ようやく出発するという時に突然

「あー、ルイは大阪に住んでてよかったよ!」


「なんで?」


「だってUくんに会えたから!」


おおおー、言いよった(聞いてるこっちが恥ずかしくなる)




するとUくんが


「え!!!!!




僕も同じこと思ってた!!!」



何言うとんねん昼間っから2人で(笑)




似た者同士やったんやねー

そして2人はめっちゃ嬉しそうにキャッキャ言いながら公園へ。

なんかあれやね、セナとルイそれぞれの友達見てると
友達になるべくしてなってるって気がするわ。

いつも仲良くしてくれてありがとう!・・・涙(子供絶対見てへんけども)



これからも友達を大切に学校を楽しんでくれるといいなと
切に願います・・・











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たっきーママの作りおきと時短おかずで 朝すぐ!弁当 [ 奥田和美 ]
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