たっきーママ@**happy kitchen**


以前にご紹介した「鮭としめじのマヨソース」のマヨソースを使って

鶏むね肉バージョンを作ってみました。


かさ増しも兼ねて玉ねぎをプラス♪


結構なボリュームになって満足満足( ´艸`)


鶏むね肉は調理中に水分が逃げる事によってパサつくので

下味に漬けて水分を十分吸い込ませる、砂糖を擦りこんで柔らかくする、衣をつけて水分を閉じ込める・・・

この3つでパサつきはなくなるはずですが、下味をつけなくてもしっかり衣で閉じ込めるだけで

全然違うと思います。


こういうマヨソースには淡白な胸肉が合いますね!

海老マヨみたいな濃厚ソースです(*^ー^)ノ




【材料】4人分

◎鶏むね肉・・・1枚

◎しめじ・・・1房

◎玉ねぎ・・・1個

◎片栗粉・・・大さじ2

◎塩こしょう・・・適量

★マヨネーズ・・・大さじ6

★ケチャップ、砂糖・・・大さじ1

★レモン汁・・・小さじ1

★醤油・・・小さじ1/4



【作り方】

①鶏むね肉は薄めに削ぎ切りし、更に半分など食べ易い大きさに切る。玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取る。

②ボウル又はビニール袋に片栗粉を入れ、塩こしょうをしったり振った鶏肉を入れてよくまぶす。

③鶏肉を大さじ2位の油を熱したフライパンで火が通るまで両面焼く。大きめのボウルに★の調味料を合わせておく。

④焼けた鶏肉を★のボウルに入れて絡めておく。同じフライパンに野菜を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら同じボウルに加えて混ぜ合わせる。



たっきーママ@**happy kitchen**


鶏肉の中まで火が通ってるか不安な場合は、火を弱めて蓋をし

蒸し焼きにしてみて下さいね♪


これは白身魚にも、イカなんかにも合いそうなソースです。

家にある食材で色々アレンジしてみて下さいね(´∀`)












オトメンの我が家の長男セナですが、一応男の子っぽいおもちゃも持ってます。

その中の1つ、あまりTVで見た事もないウルトラマンを何故か持ってるのですが

昨日、ふと見るとそれがこんな事に・・・




たっきーママ@**happy kitchen**




組体操してましたΣ(~∀~||;)



ウルトラマンも地球上で怪獣とまさかの組体操・・・

ごめんなさいねシュワッチ





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