たっきーママ@**happy kitchen**



オーブンを使ったローストポークは

今までに何度かご紹介させて頂いてるので、

オーブンを使わずに出来ないものかと

今回挑戦してみました。


だって、国産肩ロース肉塊が100g88円だったんですもの~(*´∀`)

つい買ってしまって(*v.v)。




ソースまでフライパン1つで作るので後片付けも楽なんだけど

ほったらかしっていうのも楽。

ほぼ蒸し焼きと予熱で中まで火を通してるので

しっとり柔らかな仕上がりになりました^^



塩麹のおかげでもあるのか?


塩麹なかったらこんなに柔らかくならなかったのかは謎。


今度またこんなに安い時があったら

塩麹なしでソースも変えて作ってみよう^^



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【材料】


◎豚肩ロースかたまり・・・400g

◎塩こしょう・・・適量

◎塩麹・・・大さじ1/2

※水、酒・・・各50cc

★玉ねぎすりおろし・・・1/2個分

★醤油、酒・・・各大さじ2

★砂糖・・・大さじ1

★生姜(チューブ)・・・2cm




【作り方】


①豚肉に塩こしょうを振り、保存袋に入れて塩麹を加えて馴染ませ、30分~1時間常温に置いておく。

②フライパンに油を熱し、①を入れて四方にこんがり焼き色をつける。※を加えて沸騰したら弱火より更に弱めにして蓋をする。

③15分たったら裏返し、再度蓋をして更に15分蒸す。火を止めてそのまま粗熱が取れるまで放置。

④ひと肌まで冷めたら取り出し、フライパンの水分も全部捨て、★を入れてひと煮立ちさせる。豚肉を薄く切り、玉ねぎソースをたっぷりかける。




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たっきーママ@**happy kitchen**



しっとり柔らか大成功♪


取り出してお肉を切った時にまだ中心に火が通ってなければ

更に10分ほど蒸し焼きにしてみて下さい。



ソースはお好みで^^

このソースは「鶏肉としめじの玉ねぎソース和え」 のタレを

倍量にして流用しました。




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今朝は本当に冷え込みましたね!


昨日は子供を寝かしつけてそのまま一緒に寝てしまい(ガーン)

ご飯も炊いてないし片付けもしないままだったので、

5時前に起きてゴソゴソやってましたが

早朝は本当に寒くて手がかじかみました(´・ω・`)


ほんっと、寒いの苦手・・・



そんな私、来年度の小学校PTA役員になってしまいました


幼稚園でも毎年みんなが何かしらの役員になる仕組みで

現在ももちろんやってるし、これ以上もう無理~~~~。゚(T^T)゚。



しかも、来年のPTA役員さん皆さん、めっちゃ仕事出来る風で

しっかりした感じの方ばかり。


私のようなゆる~~~い感じの人間が妙に浮いてます(((゜д゜;)))



いや、子供のためにも、皆さんに迷惑かけないように

頑張らなければ(゚_゚i)



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