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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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私、ワッフル生地の部屋着で寝てるんですけど(心底どうでもいいと思うけど)
起きたらそのワッフル生地の跡がめっちゃついてる時があるのね。
今日はもう、どしたんそれってくらい跡がついてたんやけど、6時に起きて完全に消えたのは

もう午後でしたww



さてさて、今日は朝晩肌寒いくらいだった大阪ですが、
ちょっと、極端すぎひん?
そんな秋の気配がする今日この頃ですが、まだやるか?レンチンレシピ。



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ああ、やるよ。やるとも。
冬になってもやってやるよ!(もうただの意地)

いや、暑いうんぬんより何より楽だしね。

うちの長男は茄子嫌いじゃないけど好きでもなく、味によっては食べない感じやねんけど、
唯一すすんで食べてくれるのは麻婆茄子とこれ。
これはポン酢だからね。長男はポンラーなのでね。

なんならタレをたっぷりかけてからしばらく置いてた方が
茄子にタレが染み込んで、食べたらジュワッとして美味しいです。



【材料】3〜4人分
◎茄子(1cm幅の半月切り)・・・3本
◎大根おろし・・・大根7cm分
◎大葉(千切り)・・・2枚
◎オリーブオイル・・・大さじ1
◎塩・・・ひとつまみ
A
◎ポン酢・・・大さじ3
◎ごま油・・・大さじ1

【作り方】
1.茄子を耐熱容器に入れてオリーブオイルと塩を振って茄子によく絡め、ラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。
2.冷めたら器に盛って大根おろしを乗せ、混ぜたAをまわしかけて大葉を乗せる。




 
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時間が経つほどにしんなり美味しくなるので、
作ってから冷蔵庫に入れて落ち着かせると良いと思います。

大根おろし、冷蔵庫に入れたらめっちゃ臭いよね。(なのに冷蔵庫に入れることを勧める)

良かったら作ってみて下さいねー




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もうすっかり秋らしく…なってないけど、そろそろ秋の食材を使ったレシピを。

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デパ地下風のかぼちゃサラダ。
本当はこれにクルミとかレーズンを入れるとなおそれらしくなるんですが、
諸事情でカットしております。(入ってると子供が食べてくれないww)

なので、お好みで入れてみて下さいね。

チンして混ぜるだけなのでめっちゃ簡単です!



【材料】
◎かぼちゃ…1/4個
A
◎クリームチーズ…60g
◎牛乳…大さじ1
◎はちみつ…小さじ2
◎レモン汁…小さじ1

【作り方】
1.かぼちゃは一口大に切って緑の部分を切り落とし、耐熱容器に並べてふんわりラップをかけて600wで5分加熱する。

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2.クリームチーズは常温に戻してAをよく混ぜる。

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3.熱いうちにかぼちゃをフォークなどで潰し、そのまま冷ます。

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4.冷めたら2を加えて混ぜる。

(レーズンなどを入れる時はこのタイミングで)

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※かぼちゃが熱いうちにクリームチーズを混ぜると、クリームチーズが溶けて広がり、
クリームチーズ感がなくなってしまうと共に見た目も汚くなってしまいます。


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クリームチーズで濃厚、かと思いきや、レモン汁が入っているのでとってもさっぱり。
ワインにも合いそうです。

良かったら作ってみて下さい!


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今日、お昼すぎに長男が帰って来たので
「はやっ!どしたん」
と聞いたら、

「今日は模試だったから。早く書き終わったから試験中ちょっと寝ちった」

いやいや、早く終わってもちゃんと見直しなさいよ…
寝ちった、じゃないよ。
可愛いか…(親バカ)

ていうか、

模試やったんかい!(知らんかったんかい)

まぁ知ってたところで何もすることないけども。 
中学の頃にも増して高校の予定が見えない・・・
 


さてさて今日は、スコーンとパンの中間みたいなパン、みたいなスコーン。みたいなパン。
みたいなスコーン。みたいな(もうええ)
 

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表面はしっかりとしていて、中はほんのり柔らかいです。
ものっすごいシンプルなので、温かい時にバターやジャムを塗ったり、
メープルシロップをかけたらケンタッキーのビスケット風に。

結構腹持ちが良いです。3つ食べたらお腹いっぱいになったわ。(充分やろ)
おやつにもぴったり!



【材料】6個分
◎ホットケーキミックス・・・200g
◎豆腐(絹ごし)・・・100g
◎砂糖・・・大さじ3
◎卵・・・1個

【作り方】
1.全てをボウルに入れてゴムベラなどで混ぜて1つにまとめる。
(生地が柔らかいので、手ではなくゴムベラなどで混ぜた方が良いです) 
オーブンを180度に予熱開始。
 

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2.手にたっぷり薄力粉をつけて好きな大きさに丸め、オーブンの天板においてナイフなどで十字に軽く切れ目をつける。


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粉が散乱!!

私はここで溶き卵を表面に塗って艶出ししていますが、なくてもOKです。


3.180度のオーブンで20分焼く。

 

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出来立ての方がやはり美味しいので、冷めたらちょっとだけ、数秒だけチンすると良いです。


うん、スコーンやね、これ。(結局ww)


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