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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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随分前、それこそもう7年くらい前にご紹介した事のある揚げない酢鶏なんですが、
長い時を経て(大げさな)改良して帰ってまいりました。


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とにかくこのソースが世間では黄金比率と呼ばれております。(統計15人くらいww)
そこらへんのお店には負けません!(どこらへんか知らんけど)

改良版は極力簡単にわかりやすくしました。
レンジで完結!とかまではいかないけど、酢豚を作るよりもかなり簡単。
しかも鶏むね肉なのでしつこくなく、鶏むね肉なのに柔らかい。

とりあえずレシピ行きます。


【材料】2~3人分
◎鶏むね肉(一口大のそぎ切り)…1枚
◎にんじん(乱切り)…1本
◎玉ねぎ(クシ型に切る)…1/2個
◎ピーマン(乱切り)…2個
◎パプリカ(乱切り)…1個
◎サラダ油…大さじ2
◎片栗粉…大さじ1
◎塩、こしょう…適量
A
◎砂糖、醤油、酢…各大さじ2
◎酒、ケチャップ…各大さじ1
◎片栗粉、オイスターソース…各小さじ1

【作り方】
1.耐熱容器ににんじんと玉ねぎを入れてふんわりラップをかけ、600wのレンジで4分加熱する。

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2.その間に鶏むね肉をポリ袋に入れて塩、こしょうを振り、片栗粉を加えてフリフリしてまぶす。
Aは混ぜ合わせておく。

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3.サラダ油を中火で熱したフライパンで鶏むね肉を焼き、色が変わったら1とピーマン、パプリカを加えてざっと混ぜ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

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4.蓋を取り、Aを加えてとろみが出るまで炒める。


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野菜はなんでも良いです。
じゃがいもでも、蓮根でも!
根菜を入れる場合は、最初ににんじんをレンチンしたのと同じようにして頂ければ。

良かったら作ってみてください!







次男の荷物の中から、1学期の作文らしきものが今頃出てきましてね。
まぁ、長男の時にそれは慣れているので(冬に春の手紙が出てきたこともあったわ)
それはいいんだけど、その作文とやらにちょっと度肝を抜かれまして。

何やら、これからSNSを利用する事になるであろう子供たちに対しての講演会みたいのを学校で見たのか聞いたのかで学習したらしく、
それの感想的なことを書いてるんだけども、
お題が

「身の回りの様々なメディアの中から1つ選んで、自分との関わり方を序論、本論、結論に分けて考えよう」

小6にはちょっと難しくないか?
と思いながら次男が書いた作文を読んでみました。

次男が選んだメディアはスマホ。
これ。


『私たちとメディアの関わり方について』

「スマホは情報を早く見ることができ、ゲームもできてとても便利だ。
しかし、本当に便利なだけなのか。

ネットは便利だが、便利すぎるところがある。
まず、SNSのメンバーに面白い写真(友達の顔など)を載せるとする。
それをそのメンバーが自分のSNSに、またそのメンバーのメンバーが自分のSNSに、というように拡散されて行き、ついには世界に広まってしまう。
それだけではない。
一度個人情報がバレれば消すことは出来ず、それも拡散されてしまう。

SNSを白と黒に分けるとする。
黒い所は「有名で、たくさんの人が集まり面白いけど危険な場所」
白い所は「有名ではなく、人は少ないが安全な場所」
スマホをやっている大半は「黒い所」にいることとなる。
結果的に、スマホはとても怖い場所だ。
ぼくはこの勉強を通して、スマホは楽しいけど怖いところだということがわかりました。」




え、ちょっと待って?
あんた、小6やんな?(間違いない)
て言うか、これほんまに自分が考えて書いたん?
としつこく聞いてしまったわ。(失礼か)

ちょっとびっくりした。
私でもそんなに考えてないのに。(考えろよ)

すごいなと思いました。 。(次男以下の語彙力)

勉強して感じたことを忘れず、メリットデメリットをわかった上でこれからSNSに関わって欲しいですな。


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胡麻ダレでさっぱり食べられる、漬け込み不要の簡単な唐揚げ。

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揚げ焼きなので簡単、鶏むね肉でも柔らかい唐揚げです。
もちろんもも肉でも!
ご飯にめっちゃ合います。


【材料】4人分
◎鶏むね肉(一口大のそぎ切り)…2枚
◎片栗粉、薄力粉…各大さじ2
◎サラダ油、小口切りネギ…適量
A
◎醤油、酒…各大さじ1
◎おろし生姜(チューブ)…2cm
◎塩、こしょう…適量
B
◎砂糖、醤油、酢…各大さじ2
◎炒りごま…大さじ1
◎ごま油…小さじ2

【作り方】
1.鶏むね肉にAを揉みこみ、ポリ袋に入れて片栗粉、薄力粉を加えてフリフリしてまぶす。

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2.フライパンに2cmほどサラダ油を入れて中火で熱し、ふつふつして来たら1を入れて時々裏返しながら4分揚げる。

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3.揚げた2を器に盛り、混ぜ合わせたBを全体にかける。


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唐揚げなんだけど、タレに酢が入ってるのでさっぱり食べられます。

良かったらお試し下さい!


┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

1つ訂正とお詫びをさせて下さい。

著書
「コンテナひとつでしみじみおいしい!たっきーママのレンチンつくりおき」
の中で誤りがございました。


P76「厚揚げ卵のチリソース」

誤)
材料A内
「溶き卵…大さじ4」

正)
材料A内
「溶き卵…4個分」

になります。
訂正致しますと共に、心よりお詫び申し上げます。


補足ですが、溶き卵大さじ4というと卵1.5個分になるかと思いますが、
それで作って頂いてもたまご感が少なくなるだけで問題はございません。
ただやはりたっぷり卵が入っていた方がこのレシピの良さが引き立つのは間違いありません。

そもそも溶き卵を大さじで計るってどうなのって話ですよね…

もし既に作って下さった方がいらっしゃいましたら本当に申し訳ございません…!

今後、より一層校正には力を入れて、このような事がないよう
皆様にご迷惑をお掛けする事のないように致しますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。


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これね、本当に美味しいのよ奥さん。
生クリームもクリームチーズも使ってないけど濃厚で。

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これから涼しくなって温かいスープが飲みたくなったら是非作ってみて欲しい。
キャベツが結構たっぷりなので食べるスープって感じ。
めっちゃ美味しいです!



【材料】4人分
◎キャベツ(ざく切り)…1/8個
◎ベーコン(1cm幅に切る)…3枚
◎薄力粉…大さじ2
◎牛乳…400ml
◎スライスチーズ(とろけないタイプ)…3枚
◎塩、こしょう…適量
◎サラダ油…大さじ1
A
◎水…500ml
◎コンソメ顆粒…小さじ2


【作り方】
1.サラダ油を中火で熱した鍋でベーコンとキャベツを炒め、キャベツがしんなりしたら薄力粉を振り入れて炒める。

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2.粉っぽさがなくなったら牛乳を入れ、薄力粉が溶けたらAを加えて煮立たせる。

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3.スライスチーズをちぎって入れ、溶けたら塩、こしょうを加えて味を調える。


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牛乳とスライスチーズだけでこんなにクリーミー。
野菜は白菜でもほうれん草でも小松菜でも美味しい!
きのこを入れてももちろん美味しいです。

良かったら作ってみて下さい!





先日、近所のコンビニに醤油を買いに行くついでに子供におでんを頼まれたので、
頼まれた具を必死に覚えて全部忘れずに買って帰ったら、
結局醤油買い忘れました、っていう内容のブログを書いたんだけど、
その記事をアメブロさんがトピックスで取り上げて下さったのね。


とってもありがたい。
本当にとってもありがたいんだけど、そのタイトルがこれ。

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先にオチ言うてもーたww


アメブロさんたら゚・。・(ノ∀`)σ・。・゚



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