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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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いつもありがとうございます!

いよいよ明後日からG20大阪サミットが開催されるため、
空港近くの我が家の上空にはヘリコプター、近所は検問、とえらい騒ぎです。
多分大阪中がそうなんだろうなと。
長男の高校は明日、明後日と休校、次男の小学校は給食センターが休みになるので
明後日まで午前授業ですって。

お昼いるんかーーーーー(白目)


さて、今日も生姜の風味がしっかりきいた豚肉のおかず。


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全部を耐熱容器に入れてチンするだけなのに、片栗粉のおかげでもっちりしていて
タレもよくからみます。

良かったらお試しください!


【材料】2人分
◎豚こま切れ肉・・・200g
◎酢・・・大さじ2
◎砂糖・・・大さじ1と1/2
◎醤油、ごま油・・・各大さじ1
◎片栗粉、生姜すりおろし(チューブ可)・・・各小さじ1/2

【作り方】
①耐熱容器に全てを入れてよく揉み込み、ふんわりラップをかけて600wのレンジで4分加熱する。

_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6919.JPG
加熱すると豚肉同士がくっつきやすいので、重ならないようにした方がよいです。
容器の大きさに余裕があれば容器の中央を避けて外側に並べると火の通りが早いです。


②加熱が終わったらそのまま2分ほど蒸らし、よく混ぜてタレとからめる。(お好みでいりごまを振る)


_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6923.JPG

タレは加熱後すぐはサラッとしてますが、時間が経つほどトロっとするのでお弁当にもおすすめ。
生姜とお酢でさっぱりしていて食べやすいです。

良かったら作ってみて下さいね!





ここからはちょっと下ネタになるのかも、すみません。



昨日、子供達のシーツと枕カバーを洗おうと思って長男の部屋に入った時、
長男の枕の下に何かが入っているっぽいことに気付いた。

え、これ、何か隠してるんやんな。
もしやこれが噂の?
男兄弟もいなかったしよくわからんけども。
どうしよう、枕カバー洗うの諦めてそっとしといた方がいいのか?

しかし、好奇心に負けてしまい。
そっと、そっと枕を持ち上げる。


……!!!

こ、これは…
枕の下に


ビーフジャーキー!www


まぎらわしい。(勝手に勘違いしといて)
なんでビーフジャーキーやねん。(正解→ベッドで食べてるの知られたら怒られるから)

何でもええけどとりあえずベッドで食べるのはやめてくれ…


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いつもありがとうございます!


先日、仲良くして頂いてるこっちんさんのために生姜を使ったレシピのまとめをご紹介したんですが、
喜んで下さった方が他にもいらっしゃって良かった!コメントも嬉しかったです。
何よりこっちんさんご本人に喜んで頂けたのがほんと嬉しかった!
また今後新しい生姜レシピもご紹介しますが、調子に乗って早速今回は第二弾を。

先にお伝えしたように、生姜は調理して熱を加えると体温を上げて代謝と免疫力をアップする効果があり、
生のまま食すと発汗作用がありデトックスに繋がります。

今回ご紹介するレシピは調理したものですが、生のまま冷奴に乗せたり、うどんに入れたりするだけでも良いと思います。
ちなみに、誰にも聞かれてないけど私はこんがり焼いた厚揚げに生姜を乗せて醤油をかけて食べるのが好きです。

では一気にご紹介しますね。
いきなりおつまみ系から。
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【厚揚げの生姜照り焼き】

(材料)ギリ2人分
◎厚揚げ(2~3cm角に切る)…1枚
◎いりごま、小口切りネギ…適量
A
◎砂糖、醤油、酒、みりん…各大さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1

(作り方)
①油をひかず熱したフライパンで厚揚げの両面をこんがり焼き、混ぜ合わせたAをまわしかけて汁気がなくなるまで煮からめる。
②器に盛ってごま、ネギを散らす。


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【レンチン5分!厚揚げとトマトの生姜醤油】

(材料)2人分
◎厚揚げ(小さめの一口大に切る)・・・1枚
◎トマト(さいの目切り)・・・1/2個
A
◎挽き肉(豚か合挽き)・・・150g
◎醤油・・・大さじ2
◎ごま油・・・大さじ1
◎砂糖、酒・・・各小さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2

(作り方)
①耐熱容器にAを入れて混ぜ、
上に厚揚げ、トマトを乗せてふんわりラップをかけ、600wで3分加熱し一旦取り出して底からすくい上げるように混ぜる。

再度ラップをかけて2分加熱し、よく混ぜる。


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またも厚揚げ!厚揚げに生姜、めっちゃ美味しいのでね。


【トースターで絶品!厚揚げのツナ詰め味噌生姜】

(材料)2人分
◎厚揚げ(半分に切る)・・・1枚
◎醤油、刻みネギ、七味唐辛子・・・適量
A
◎ツナ(汁ごと)・・・1缶
◎片栗粉、味噌・・・各大さじ1
◎砂糖・・・小さじ2
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2
◎塩、こしょう・・・適量

【作り方】
①厚揚げの淵1cmくらい内側に切り込みを入れる。(下まで貫通しないように)
②厚揚げに入れた切り込みより内側をスプーンなどでくり抜くき、くり抜いた中身はボウルに入れてAを加えてよく捏ねる。

こんな感じにくり抜きます↓

_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6905.JPG

③①の凹みに②をギュッと押し込んで詰め込み、
トースターで15分ほど焼いて醤油をひと回ししてネギ、七味唐辛子を振る。



_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6894.JPG

【レンチンで!茄子と豚肉の生姜味噌】

(材料)2人分
◎茄子(縦に切って斜め1cm幅に切る)・・・2本
◎豚ひき肉・・・150g
◎塩、こしょう・・・適量
A
◎酒、みりん・・・各大さじ2
◎砂糖、味噌、水・・・各大さじ1
◎片栗粉・・・小さじ1/2
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2

【作り方】
①耐熱容器に茄子を重ならないように並べ、その上にひき肉を広げて乗せる。よく混ぜたAを全体にまわしかける。

②ふんわりラップをかけて600wのレンジで8分加熱し、塩、こしょうを振ってひき肉を崩しながらよく混ぜる。



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ちょっとだけでええねん、ちょっとだけそぼろをごはんに乗せたいわぁって時とかお弁当用の、少量のそぼろレシピです。
倍量バージョンあり。


【レンチンで!ごはんがすすむ!甘辛生姜そぼろ】

材料)
◎豚ひき肉…150~180g
◎醤油…大さじ1
◎砂糖、みりん…各大さじ1/2
◎生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1/2
◎片栗粉…小さじ1/4

【作り方】
①コンテナ(耐熱容器なら何でも)に全てを入れてよく混ぜ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで1分30秒加熱する。
②全体をよく混ぜてよくほぐし、ラップなしで1分加熱する。

※倍量作る場合は一度目の加熱時間を3分に、ラップをはずしてからの加熱時間を1分30秒で作ってみて下さい。


_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6893.JPG

【生姜風味の和風あんかけハンバーグ】

(材料)4個分
◎片栗粉(同量の水で溶かす)…小さじ1
A
◎合い挽き肉…500g
◎玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
◎卵…1個
◎片栗粉…大さじ2
◎醤油、酒…各大さじ1/2
◎生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1
◎塩、こしょう…適量
B
◎水…400ml
◎醤油…大さじ3
◎酒…大さじ2
◎砂糖…大さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1

(作り方)
①ボウルにAを全て入れてよく混ぜ、4等分にして形を整え、真ん中にくぼみをつけてサラダ油を熱したフライパンで焼く。
②焼き色がついたら裏返してハンバーグよ1/3~半分くらいの高さまで水を注ぎ、蓋をして中火のまま10分蒸し焼きにして器に盛る。
③空いたフライパンにBを入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、②にかける。


_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6892.JPG

【あっさり生姜風味の肉豆腐】

(材料)2人分
◎豚こま切れ肉・・・250g
◎絹ごし豆腐(木綿でも可)・・・1丁
◎小口切りネギ、七味唐辛子・・・適量
A
◎水・・・300ml
◎砂糖、みりん・・・各大さじ1
◎和風顆粒だしの素、醤油、生姜すりおろし(チューブ可)・・・各小さじ1
◎酒・・・小さじ1/2

【作り方】
①鍋にAを入れて火にかけ、ふつふつして来たら豚肉を加えて煮ながらアクを取る。
②豚肉の色が変わったら端に寄せて空いてる所に適当な大きさに切った豆腐を入れ、水分が少し減るまで10分ほど煮る。(思い出したら時々豆腐をそっと裏返す)
③器に盛ってネギを散らし、七味唐辛子を振る。


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【ふわふわ肉団子と大根の生姜味噌汁】

(材料)4人分(肉団子12個)
◎大根(スライスする)・・・10cm
◎味噌・・・大さじ4
◎顆粒和風だしの素・・・小さじ2
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1
A
◎豚挽き肉・・・350g
◎片栗粉・・・大さじ2
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2
◎卵・・・1個

【作り方】
①Aはよく混ぜておく。(大根は火の通りが早く歯触りもいいのでスライサーでひらひらにするのがおすすめ)
②鍋に水1000mlを入れて火にかけ、沸騰したら大根、顆粒だしの素、生姜を入れて一煮立ちさせたら12等分に丸めたAをそっと落とし5分煮て、火を止めて味噌を溶かす。


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いかがだったでしょうか。(まとめサイト風)
加熱する料理で私がおすすめなのはお味噌汁。
お味噌汁に入れるだけで体を温めてくれるし、体にいいとかの理由抜きにしても
生姜入りのお味噌汁ってほんま美味しいので(個人的意見)おすすめ。

何か気に入って頂けるレシピがあると嬉しいです!


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いつもありがとうございます!


ちょっと次男が微熱続きで、一昨日も学校を休みまして。
めっちゃ蒸し暑い毎日ですが、朝晩は冷えたり、雨が降ると一気に寒くなったり、
風邪をひいたり体調を崩しやすい季節。

そんな矢先、仲良くして頂いてる読者の方から生姜を使ったレシピをリクエスト頂きまして。
癌再発を防ぐために、免疫力アップするべくめっちゃ頑張ってらっしゃるんですが、
低い平熱をあげて体を温めるためにも生姜を使用したいのでレシピを、とのこと。
これはリクエストにお応えせねば!
ということで、今日は生姜を使ったレシピをまとめてご紹介します。

生姜は、調理して熱を加えると体温を上げて代謝と免疫力をアップしてくれ、
生のすりおろしなどだと発汗作用がありデトックスに繋がります。
これから冷房などで体が冷える事も多くなるので、
冬だけではなく、むしろ今の季節にこそ生姜を取り入れるのはおすすめです。

では一気にご紹介しますね。


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【レンチン豚肉とトマトの生姜焼き】


(材料)2人分
◎トマト・・・1個
A
◎豚細切れ肉・・・250g
◎醤油、酒、みりん・・・各大さじ2
◎片栗粉、ごま油・・・各大さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2
◎塩、こしょう・・・適量

(作り方)
①トマトは薄いくし形に切る。(8等分以上が良いと思います)
②耐熱容器にAを入れてよく揉み、①を覆うようにして乗せてふんわりラップをかけて600wで4分加熱する。

③一旦全体をよく混ぜてほぐし、再びラップをかけて2分加熱しよく混ぜる。


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【蓮根と挽き肉の挟み甘酢照り焼き】


(材料)8個分
◎蓮根(16枚に切る)・・・1節
A
◎豚挽き肉・・・250g
◎大葉(粗めのみじん切り)・・・6枚
◎卵・・・1個
◎片栗粉・・・大さじ2
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2
◎塩、こしょう・・・適量
B
◎砂糖、醤油、酒・・・各大さじ2
◎酢・・・大さじ1

(作り方)
①ボウルにAを入れてよく混ぜ、8等分にする。
②蓮根に①を乗せて上から蓮根を乗せてぎゅっと押して(穴から挽き肉がはみ出て来るくらいが◎)横からはみ出した挽き肉を押し込んで形を整える。
③サラダ油を熱したフライパンで②を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし6分焼く。
④中火に戻して、合わせたBを回しかけて照りが出るまで煮絡める。


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【ぶりとしめじの生姜風味あんかけ】


(材料)4人分

◎ぶり…2切れ

◎しめじ…1房

水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1/2(水大さじ1で溶く)


A

◎水…200ml

◎しょうゆ…大さじ1と1/2

◎酒…大さじ1

◎砂糖…大さじ1/2

◎生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1/2

 

(作り方)

①ぶりは魚焼きグリルで焼き、器に盛る。しめじは石づきを取る。

②フライパンにサラダ油(分量外)を熱してしめじを炒める。Aの材料を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、①のぶりにかける。



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【レンチン*玉ねぎと蒸し鶏の生姜醤油だれ】


(材料)4人分
◎鷄もも肉(一口大に切る)・・・2枚
◎玉ねぎ(スライス)・・・1/4個
A
◎酒・・・大さじ1
◎塩、こしょう・・・適量
B
◎醤油・・・大さじ2
◎砂糖、酢・・・各小さじ2
◎ごま油・・・小さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2

【作り方】
①耐熱容器に鶏肉を入れてAを振ってよく揉んでふんわりラップをかけ、600wのレンジで7分加熱する。
②器に①を盛り玉ねぎを乗せ、よく混ぜたBをまわしかける。

※面倒でなければ①の間Bを小鍋で一煮立ちさせておく、または、鶏肉を器に盛った後にレンジで30秒ほど加熱して温めるとより美味しいです。



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【鶏肉とアボカドの生姜柚子胡椒サラダ仕立て】


(材料)2人分
◎鶏もも肉…1枚
◎アボカド(2cm角)…1個
◎玉ねぎ(スライスして水にさらす)…1/4個
◎塩、こしょう…適量
A
◎ごま油…大さじ1と1/2
◎醤油…大さじ1
◎砂糖、酢…小さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)、柚子胡椒…各小さじ1/2

(作り方)
①鶏肉に塩、こしょうを振る。Aを耐熱容器に入れて混ぜ、ラップなしで600wで20秒加熱して溶かす。
②鶏肉の皮目を下にして、油なしでフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で6分蒸し焼きにして取り出して冷ます。
③粗熱が取れたら鶏肉を一口大に切り、水気を切った玉ねぎ、アボカド、Aのタレをしっかり混ぜ合わせる。


_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6844.JPG

【レンチンで茄子の麺つゆ生姜漬け】


(材料)
◎茄子・・・4本
A
◎水・・・150ml
◎めんつゆ(2倍濃縮)・・・100ml
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2

【作り方】
①茄子のヘタを切り取り、1本ずつラップに包んで600wのレンジで5分加熱する。Aは大きめの保存容器などに入れておく。
②水を張ったボウルにラップをしたまま入れ、冷めたらラップをはがして縦に裂き、合わせておいたAに漬けて冷蔵庫で冷やす。



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【厚揚げと小松菜の生姜醤油炒め】


(材料)2~3人分
◎厚揚げ(6~8等分に切る)…1枚
◎小松菜(適当な幅に切る)…1束
◎塩、こしょう…適量
A
◎醤油…大さじ1と1/2
◎砂糖…大さじ1
◎鶏がらスープの素、生姜すりおろし(チューブ可)…各小さじ1/2

(作り方)
①サラダ油を熱したフライパンで小松菜の芯を炒め、しんなりしたら葉を加えて炒め、一旦取り出してフライパンをサッとふき取る。
②同じフライパンにサラダ油を熱し、油揚げを加えてあまり動かさず4面焼き付けたら小松菜とAを加えて一気に絡め、塩、こしょうで味を調える。


続けて小松菜です。

_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6847.JPG

【小松菜の生姜おかかあえ】


(材料)
◎小松菜(適当な幅に切る)・・・1把(6〜8株)
◎かつお節・・・1パック(3g)
◎ごま油・・・大さじ1
A
◎酒・・・大さじ1
◎醤油・・・小さじ1/2
◎鶏がらスープの素・・・小さじ1/4
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/4

(作り方)
①ごま油を熱したフライパンで小松菜を炒め、全体に油が回ってきたらAを加えて強火にし、水分を飛ばしながら炒める。
②水分が少なくなってしんなりしたらかつお節を加えて混ぜる。



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【ピーマンのおかか生姜】


(材料)2人分
◎ピーマン(縦に細切り)・・・4個
◎かつお節・・・1パック(3gくらい)
A
◎ごま油・・・大さじ1
◎醤油・・・小さじ2
◎酒・・・小さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/3

(作り方)
①耐熱容器にピーマンを入れ、Aをまわしかけて
ふんわりラップをかけ、600wで1分30秒加熱したらかつお節を加えて全体をよく混ぜる。


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以上、とりあえずメインとサブおかず合わせて9品ご紹介しました。
生姜を使ったレシピ、まだまだあるので、もしご希望でしたらまたパート2やりますね。
やらなかったら、ああ…ね。(笑)とクスクス笑って頂ければw


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たっきーママの簡単作りおきと時短おかずで 朝すぐ! 弁当 (扶桑社ムック)
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たっきーママの鶏むね 鶏もも 大人気レシピ152 (扶桑社ムック)
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てんきち母ちゃん&たっきーママのもっとおいしい! ホットプレート簡単レシピ-増補改訂版- (扶桑社ムック)
BRUNOホットプレートの簡単レシピ集【特長】・大人気の「BRUNO」ホットプレートを使った、アイデアレシピ集です。・定番の「BRONOコンパクトホットプレート」で気軽につくれる料理のほか、「BRONOホットプレートグランデサイズ」ならではの、みんなでわいわい楽しめるパーティーレシピも紹介しています。・人気料理ブロガーてんきち母ちゃん&たっきーママさんによる、手軽においしく作れて、子どもやパパが喜ぶメニューは、日々の食事づくりの救世主となってくれること間違いなし。・忙しい日の晩ご飯に、朝食に、お弁当もできるし、スイーツも焼ける、パーティーだっておまかせ!の1冊です。 【メニューの一例は・...
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