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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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お知らせですー
cottaさんのサイト内の特集
「夏に食べたいマンゴースイーツ」に掲載させて頂いてますレシピです。


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ホワイトチョコ入りのマンゴーパンナコッタ。cottaだけにね。(全然うまくない)
ホワイトチョコのほのかな甘さと爽やかなマンゴーの組み合わせがクセになる、夏らしいデザート。
マンゴーピューレを使っているので、めちゃめちゃ簡単。
もちろん缶詰のマンゴーをブレンダーなどでピューレ状にしても。

めっちゃ簡単に出来て美味しいので、良かったら覗いてみて下さいね。
↓↓↓

「ホワイトチョコとマンゴーのパンナコッタ」


他にも、美味しそうなマンゴースイーツのレシピがたくさん載ってますので、こちらも良かったら!

「夏に食べたいマンゴースイーツ特集」





今大阪はめっちゃ雨振ってるんですが、次男はレインコートを着てまでして
自転車に乗って友達とプールに行ってしまいました…

え、大雨やで?
しかし、

「大丈夫!プールでどうせ濡れるし、関係ないねっ!」

あぶない刑事か。(柴田恭兵)

まぁ、そうやけどさ…
水温ーーー!

小学生元気だわ…
風邪ひきませんように…


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たっきーママの鶏むね 鶏もも 大人気レシピ152 (扶桑社ムック)
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BRUNOホットプレートの簡単レシピ集【特長】・大人気の「BRUNO」ホットプレートを使った、アイデアレシピ集です。・定番の「BRONOコンパクトホットプレート」で気軽につくれる料理のほか、「BRONOホットプレートグランデサイズ」ならではの、みんなでわいわい楽しめるパーティーレシピも紹介しています。・人気料理ブロガーてんきち母ちゃん&たっきーママさんによる、手軽においしく作れて、子どもやパパが喜ぶメニューは、日々の食事づくりの救世主となってくれること間違いなし。・忙しい日の晩ご飯に、朝食に、お弁当もできるし、スイーツも焼ける、パーティーだっておまかせ!の1冊です。 【メニューの一例は・...
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奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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終わりましたー、G20サミット。ふぅー(お前関係ないやろ)
いやー、家の上空はヘリコプターが旋回、家を出たらあっちにもこっちにも警察官がめちゃめちゃいるので、
全くもって何も悪いことしてなくても何故かコソコソしてしまうわ。(怪しいおばさん)

さて、そんな今日はレンチンの茄子お浸し、ポン酢バージョン。

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色が鮮やかに仕上がるコツもご紹介します。


【材料】2人分
◎茄子…3本
A
◎ポン酢、水…各100ml
◎砂糖、ごま油…各小さじ1
◎おろし生姜(チューブ可)…小さじ1/2
◎かつお節…1パック(3gくらい)

【作り方】
①茄子はヘタを切り落とし、それぞれをラップで包んで深さのある耐熱容器に入れる。

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深い耐熱容器を使えば、この容器で冷やす、味付けする、漬ける、まで出来るので
洗い物がこれだけ!


②600wのレンジで4分加熱し、ラップをはがさずに耐熱容器に水を張って冷やす。

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ラップをはがしてから水を張ると、冷やしてる間に茄子がシワシワになり、色も落ちてしまうので、
ラップははがさずにそのまま水に入れて冷まします。
そうすることでほぼシワにならず、色も鮮やかなままで綺麗に仕上がります。


③手で余裕で触れるくらいになったら水を捨て、茄子のラップをはがしたら手で縦に割き、同じ容器に入れる。

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④Aを加えてよく混ぜ、全体にあえる。
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そのまましばらく(10分以上)浸けておく。
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冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい。

_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6974.JPG

鮮やかな色に仕上げるには、
ラップのまますぐに水に浸けて冷やすこと。
加熱後水に浸けずに放置しておくとシワシワになったり、色も鮮やかさがなくなっててしまいます。
ラップわはがしてから水に浸けても同様です。
シワシワになって色も水に流れ出てしまいます。

流水で冷やすと勢いで水がラップの中に入り込んでしまうので、流水ではなく水を張った方が良いです。
冷えるまでにはすぐに温水になってしまうので、何度も水を変えるのが面倒な場合は氷を入れると良いです。

とまぁ色々書きましたが、要は加熱後はラップをはがさずに水に浸けて冷やしましょう、ということ。
それさえ守れば綺麗な色の茄子の完成!

めちゃめちゃ簡単で美味しいので良かったらお試し下さいね。


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大阪サミットの影響で今日から4連休の長男、もうびっくりするくらいダッラダラしてます。
ぜんっぜん動いてないのに、お腹空いたとフラッと現れる。
動いてないのにお腹空くんやな・・・(そらな)


さてさてレシピです。
我が家は全員、特に夫と長男が大のきゅうり好きなので、
マヨきゅうりだの味噌きゅうりだのなんだかんだきゅうりを出す機会が多い気がするんだけど、
ツナ和えとか旨塩とかもちょっと飽きてきたので今回は洋風で。

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きゅうりとにんにくの相性ってほんまにいいなと改めて実感。
ちょっとにんにく効いてるので休日前とかの方が良さそうだけど、
とにかく簡単なのでぜひお試し下さい。



【材料】作りやすい分量
◎きゅうり・・・2本
A
◎オリーブオイル・・・大さじ3
◎コンソメ顆粒、にんにく(チューブ)・・・各小さじ1/2
◎塩、輪切り唐辛子・・・各ひとつまみ

【作り方】
①きゅうりは半分の長さに切り、さらに縦半分に切ったら中のタネ部分をティースプーンなどでくり抜く。

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こうすることで漬けても水っぽくならず味も薄まりません

②ポリ袋にAを入れて揉み、①を加えてよく揉んで口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。

_var_mobile_Media_DCIM_126APPLE_IMG_6934.JPGコンソメと塩は気持ち多めの方がしっかり味がついて美味しいのです。
出来上がって味見してから足してもOK!

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くり抜いたきゅうりの中身は炒め物に入れてもいいし、ツナマヨであえたりお味噌汁に入れても。

輪切り唐辛子はなければなくても問題ないですが、あった方がピリ辛で美味しいです。

よかったら作ってみて下さいね!






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