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先日、キャベツのおかずを教えて下さいというコメントを頂いてから結構日が経ってしまったんですが
見てくださってますでしょうか、遅くなってすみません。。

しかも、もしかしたらキャベツだけでどうにかするものを求めてたかもしれないし
メインじゃなく副菜がご希望だったかもしれないんですが、
勝手にメインおかずでキャベツがあってこそ美味しいものを集めてみました。

今出回っているキャベツは一般的な冬キャベツなので、加熱調理に向いていて、
春キャベツは甘みがあって柔らかいので生が美味しいです。
ということで、冬キャベツを使用したレシピばかりです。
春キャベツの季節になりましたらまたそちらもご紹介しますね。

レシピを全部書いてしまうと文字数オーバーでエラーになってしまうので、
申し訳ないのですが気になるものがありましたら、リンクから飛んで覗いてみて下さいね。
 

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_var_mobile_Media_DCIM_124APPLE_IMG_4527.JPG【たっぷりキャベツと豚バラブロックの塩だれ蒸し】

ほぼキャベツが持つ水分だけで蒸してます。

キャベツの甘みと豚肉の脂がよく絡んで食べ応えのある味。



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【キャベツとしめじのチキントマトクリームシチュー】

むね肉を使っているので、片栗粉をまぶしてますが
もも肉の場合は片栗粉は不要です。
本当はもも肉がおすすめ。

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_var_mobile_Media_DCIM_124APPLE_IMG_4526.JPG【レンチンで簡単!鶏肉とキャベツの塩だれ蒸し】

こちら、先程の鍋ごと作ったもの同様に塩だれですがこちらはレンチンです。
キャベツは鶏肉との相性も抜群!
めっちゃ簡単です。
_var_mobile_Media_DCIM_124APPLE_IMG_4529.JPG【味噌風味ロールキャベツ】

こちらは「澄みわたる梅酒」というお酒に合わせたおかずなんですが、
とにかくこのお酒について、そして工場見学について熱く語った後でやっとレシピ出て来るので
スクロールスクロールでお願いします笑

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【あっさり出汁風味*和風ロールキャベツ】

こちらもロールキャベツ、味噌よりあっさりな出汁風味です。

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_var_mobile_Media_DCIM_124APPLE_IMG_4531.JPG【鶏むね肉とキャベツで回鍋肉風味噌炒め】

味噌味、多いですね。
キャベツはやっぱり味噌味と塩味が美味しい気がします。


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_var_mobile_Media_DCIM_124APPLE_IMG_4532.JPG【牡蠣とキャベツの和風ミルク煮】

牡蠣!今の時期ならではですね。
ミルク煮美味しい!牡蠣美味しい!(キャベツどうした)


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_var_mobile_Media_DCIM_124APPLE_IMG_4533.JPG【ベーコンとキャベツのパスタ】

最後はパスタ。
パスタは別ゆで不要で、フライパンでパスタを茹でながら具材も茹でます。
めっちゃ簡単!
残り野菜でできる「ベーコンとキャベツのパスタ」[6/19]
●子どもの「好き嫌い克服」の壁について こんにちは! たっきーママです。 雨が多い時期って、買い物に困りますよね。 下に小さいお子さんがいる方や自転車で買い物に行く方は特に、「家にあるもので何とかしたい……」と思われるのではないでしょうか? 今回は、残り野菜で簡単に作れる、別ゆで不要のパスタレシピをご紹介します! と、その前に、子どもの好き嫌いについてちょっとお話を…… 親になって子どもを育てるときに必ずと言っていいほどぶち当たるのが「好き嫌い克服」の壁かもしれないですね。 うちの長男は小さい頃、本当に偏食で、めちゃめちゃ悩んでいました。というのも、うどん以外まったく何も食べてくれなかったから。 離乳食の頃から野菜やお肉、お魚だけでなく、ごはん粒も受けつけてくれなかったので、私の母乳をやめたらこの子の栄養はどこから摂るんだ、と思うとなかなか断乳もできませんでした。 おっぱい飲むから食べない、食べないからおっぱい飲む、という悪循環。 そしてその頃、育児書で読んだのが、「1歳半までに白いごはんが食べられない子は一生食べられませんよ」ということ。 つまり、ふりかけをかけないとごはんを食べない子や、混ぜないと食べない子は、白ごはんを大人になっても食べられない、うちの子はごはん粒自体食べてくれなかったので論外だと。 でも、今、長男の1番好きな食べ物は「塩おにぎり」です。(それもどうなん笑) だから本当に思うのは、育児書は参考程度に……と思って読む方がいいなと。 最初の子育ては親も手探りなわけだから、わからないことがあると調べるし、育児書にも頼るのは当たり前だけど、10人子どもがいたら10人違うわけです。 こうしたらこうなりますよ、とかこうすれば絶対こうなる! みたいなのを鵜呑みにしてもそれがその子に当てはまるとは限らない。 全然泣きやんでくれなかった赤ちゃん時代、こうしたらピタッと泣きやむ、みたいな方法を色々試しても全然効果はなかった。 だけど、育児書の中で「体が必要としたら自然と食べるようになりますよ」的な事を読んで安心したもの事実。なので、こうしなきゃいけない!という考えをやめたら気が楽になったりしました。
mamanote.jp

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ということで、キャベツって味噌、塩、豆板醤、トマト、ミルク、醤油、と
何でも合いますね!(味噌と塩が合う言うてたくせに)

良かったらお試し下さいね。

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毎週勝手に恒例にしてます、一週間のお弁当まとめです。
今週は月曜日が休日だったので4日だけ。
もうだんだん手抜き感満載になって来ました。(年明けて間もないのに既にww)

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だいたいメインは前日のおかずを使いまわしております。
やっぱりこれが一番楽だわ。
前日のおかずと同じは嫌だとは言われてないのでいい気になっております。

あ、前日のおかずからのお弁当へのアレンジ、っていう本はどうですか?(需要なさそうww)

ということで、火曜日から。


火曜日
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*デミグラスハンバーグ
*ブロッコリーのオイルチーズ
*イタリアンゆで卵
*オレンジ、ぶどう


ブロッコリーのオイルチーズは、耐熱容器にブロッコリーを入れてオリーブオイルをかけてラップしてチン、
だいたい1人分で1分20秒くらいでOKです。
温かいうちに粉チーズをかけて混ぜたら完成。
分量は適当です。

イタリアンゆで卵は、ゆで卵にマヨネーズとケチャップをかけてトースターで焼いてます。
少し焼いただけで斜めに詰めてもマヨネーズやケチャップが垂れて来ないし華やかになるのでおすすめ。



水曜日
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*カレー
*ゆで卵
*オレンジ、ぶどう


カレーはスープジャーですが、ご飯は常温です。
ご飯も温かければさらに美味しいんだろうけども、フルーツとセットにしたかったので。


木曜日
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*トースターパリパリはちみつ醤油チキン
*ゆで卵
*大学いも
*ほうれん草の醤油あえ


トースターパリパリチキンは、フライパンで焼くよりも香ばしく仕上がり
なんなら炭火焼きっぽい味に思えなくもなく、簡単で美味しいです。
これを作りたいがためにトースター用のトレイを買ったくらいやからね。


金曜日
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*牛丼
*オレンジ、ぶどう


保温弁当箱についてのご質問をよく頂きます。
特に、温かいお弁当って傷まないのかというご質問。
これについてちょっと長くなりますが詳しく説明させて下さいね。


お弁当は通常完全に冷ましてから詰める、のが基本ですが、なぜそうせねばならぬのか!
それは、温かいまま入れた場合につく蒸気から発生する「水滴」など、水分が食品を傷める原因の1つとなるからなんですが、
もう1つお弁当をお昼まで傷ませないために大切なのは「温度」です。

菌が最も繁殖しやすい温度が37度前後なので、夏のお弁当には必ず保冷剤を!というのはそのためです。

夏に炎天下などにお弁当を置いておくと一気に傷むのは繁殖しやすい温度に達しているからなんですが、
逆に、菌が死滅すると言われる75度以上に加熱してから50度くらいまでなら菌は繁殖しにくいと言われています。
それ以上に温度が下がり、菌が繁殖しやすい温度を保ってしまうとあっという間に傷んで来ます。

つまり、中途半端な温度が一番傷みやすいわけです。
冷たいか、熱いか、のどちらかがいいわけです。

ちなみに、作り置きをした物をお弁当に詰める前に一度加熱しなければならないのは、
冷蔵庫で保存してる間にも菌は繁殖するので、一度加熱して菌を死滅させる必要があるからです。

保温弁当箱やスープジャーの場合、一旦熱々にしてから蓋をしても、保温性が高い容器であろうとどうしても少しずつ温度は下がって行くので、
なるべく温度が下がらないようにする工夫は必要になります。

容器にあらかじめ熱湯を入れて温めておくのも大切。
なぜなら、いくらおかずを熱々にしても、冷たい容器に入れると瞬時に温度が数度下がってしまうからなんです。

なので、面倒でも熱湯をギリギリまで入れておき、お湯を捨ててからそこに熱々に加熱したおかず等を入れます。

さらに私は容器ごとレンチンして、保冷バッグに入れて持たせていますが、お昼まで熱々のようです。

ちょっと面倒に思えるかもしれませんが、保温弁当箱の温度が下がらないようにすることはとっても大切。
お弁当を早い時間に作って冷ますか、冷ます時間がない代わりに熱湯を入れたりという手間を取るか、
どちらがいいかはその人にもよると思いますが
夫や長男は保温弁当箱やスープジャーの方が喜びます、ご飯が温かいとふっくら柔らかいままなのは嬉しいようです。


ということで、長々書きましたが要は、中途半端な温度が一番危ない、ということです。
保温弁当箱やスープジャーをご検討される時は「保温効力(時間)」を見てからが良いかなと思います。

スープジャーでは、サーモス53度(6時間)、象印57度(6時間)、タイガー54度(6時間)、
保温弁当箱では、サーモス54度(6時間)、保冷バッグに入れた状態なら57度(6時間)←保冷バッグに入れるか入れないかだけで温度が3度も違う!
などさまざま。

あとはデザインや大きさで選ぶと良いかなと思います!
参考になれば嬉しいです。


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今日の長男弁当です。

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*牛丼
*オレンジ、ぶどう


いつも牛丼弁当の時はご飯の上にあらかじめ牛肉を乗せて丼にしておくんですが、
寒いので常温だとつゆの中の脂が白くなってしまうかなと思い、
保温弁当箱に別々にして入れておきました。
密閉型の蓋ではないのでほとんど汁気はないですが、
とりあえず食べる前にご飯に牛肉乗せて牛丼にして食べてね、と説明して持たせようとしたら
長男

「あっ…Σ(゚□゚)」

どうしたどうした。

「今日、4時間授業だから
お弁当いらないんだった」

昨日のうちに言ってくれると助かりますー( ;∀;)


ということで、お昼は家で食べました。
一口頂いたけど、ずっと室内だったせいか、お昼まで熱い保温弁当箱、グッジョブ!
また次回、セパレートの保温のっけ丼作ろう。

先日のスープジャーのカレー弁当に頂いたコメントで、スープジャーに親子丼を入れてると教えて下さった方がいて
なるほど!それいい!と思ったので、またいつか作ってあげたいと思います、
4時間授業じゃない時にww


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