月別アーカイブ / 2018年01月


2017年「今年の一皿」に選ばれた「鶏むね肉料理」

高タンパク、低カロリーで今注目の鶏むね肉!

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ワンステップで出来るめっちゃ簡単なレシピです。
ご飯に合う! 

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最近「コールドスタート」の良さに気付いて、これもその方法で作りました。

コールドスタートとは、そのまんまの意味で
お肉も調味料も全部冷たい状態でフライパンに入れてから火にかける調理法なんですが、
これの利点というと、冷たい状態からじわじわ火が通って行くので
お肉がしっとり柔らかく仕上がる、という点。
冷たい又は常温のお肉を急激に熱い油で焼くとぎゅっと縮まるのでね。

そして、最初に全部入れてしまうので、
炒めて〜途中で調味料を慌てて入れて混ぜて〜っていう工程がない。
つまり、火にかけてから出来上がるまでほったらかしでいい、という点。

そして、炒めなくていいのでサラダ油を使わずヘルシー、という点。

どうですか、良くないですか!(力説)

ということで、只今絶賛制作中の新刊にもコールドスタートの調理法がちょいちょい出てきます。
最初は普通の作り方だったものも、これコールドスタートでいけるのでは・・というものは
途中で作り方を変えたりいっぱい試作して来ました。

何でもコールドスタートが良いわけではなく、料理によって合う合わないはありますが
これはまさにコールドスタート向き。
とっても簡単なのでよかったらお試し下さいね。


【材料】
◎豚こま切れ肉・・・300g
◎水・・・100ml
◎醤油、みりん・・・各大さじ3
◎砂糖、ごま油・・・各大さじ1
◎味噌・・・小さじ1
◎生姜(チューブ)・・・4cm

【作り方】
①フライパンか鍋に全てを入れて全体を混ぜ、強火にかけて汁気が少なくなるまで時々混ぜながら6〜7分煮る。(お好みで山椒の粉を振ると美味しいです)


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ほら短い!笑

ちょっと濃いめの味付けなので、お弁当にぴったり。
冷蔵保存期間は6日ほど。
炒めないからかどうかはわかりませんが、油抜きしてないのに
なぜか冷めても脂が白っぽくならなかったです。
いいことずくめ!良いわ!
お前はコールドスタートの何なんだよ、と(笑)

よかったらお試し下さいね。





最後にちょっとお聞きしたいのですが、
毎回聞いてるかもですが、
以前、新刊のテーマについて書かせて頂いた記事に書いて下さったコメントを
新刊の帯に書かせて頂きたいと思っているのですが、
よいでしょうか?
コメント書いた覚えがある方で、もし
「やめてーーー!」「マジ勘弁ーーー!」
っていう方がいらっしゃったら教えて下さいね!
いらっしゃらないようでしたら掲載させて下さいね。

どうぞよろしくお願い致します!

 

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今日も寒いですねー
次男の小学校のインフルによる学級閉鎖がとうとう8クラス目に。
皆さんは大丈夫でしょうか?
 
中学生の長男は2年4組なんだけど、1組、3組、5組が学級閉鎖。
なぜか4組はお休みが1人もいないっていう。
4組の教室は抗菌コートでもされてるんかいな。
でも元気な子(長男含め)は羨ましがるよねw
今年は例年になく流行ってる気がするので、ほんまに気を付けたいですね。


さてさて、今日のお弁当です。 
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*唐揚げ(夕飯の残り)
*ウインナーとブロッコリーの醤油蒸し(作りおき)
*蓮根の甘酢きんぴら(作りおき)
*みかん、ぶどう


ものすごく久々にこのお弁当箱を出しました。
保温ジャー付きのお弁当箱。
寒い時期限定なので、奥底にしまい込んでてすっかり忘れてたけど
これ使うの、

今でしょ(いや遅いわ)

このお弁当箱はご飯の入れ物だけが保温になっていまして、
こんなバッグに入ってます。
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こんな風に入ってます、ちらっ。
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専用の袋があるとスポッとバッグに入れられて良いです。
この寒さだとご飯だけでも温かいと嬉しいよね。




そう言えばコメントで、いつも私がお弁当に入れてるぶどうが
シャインマスカットやピオーネと思われてる方がいらっしゃったのですが、まさかまさか!!!
輸入ぶどうの皮ごと食べられるレッドグローブで、グラム80円台のものです。
毎日入れても一週間で150円そこそこって感じなのでお手軽です。
ちなみに輸入ぶどうは全く危険性のないフルーツと言われてるのでおすすめですよ、
イオンに売ってます。(出たイオン)



では今日も体に気を付けて頑張りましょう! 


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今日のお弁当です
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*鯖の塩焼き
*牛すき煮
*ちくわくるくる照り焼き
*パプリカのおかか煮
*ほうれん草のごまあえ
*オレンジ、ぶどう


鯖の塩焼きを朝焼いた以外は全て作りおき。
朝チンするだけだからめっちゃ楽チンでした。
たくさん種類作ったからあれもこれも入れたくなって
ちょっとごちゃごちゃになってしまったかな。



今朝のインスタにも書いたんやけど、先日タイツを買ったのね、めっちゃ暖かいの。
たまにスカート履く時もあるんやけど、さすがに寒いので分厚いのが欲しくて。
で、裏起毛の160デニールのをみつけたので即買い。
サイズだけは気を付けて。(Mだと股まで上がらずフィットしないw)

で、昨日そう言えばあのタイツどれだけ暖かいんやろうと思ってビリビリ袋を破って穿こうとしたら
つま先がなかった。(まさかのレギンスー!)

もう出してしまったし、衛生商品とかで返品不可でしょ、多分。
てことで、今パンツの下に穿いてるんやけど、めっちゃ暖かい(笑)
まぁ、終わりよければすべてよし、ってことでww


では今日も頑張りましょう!

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