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甘辛いひき肉とネギを混ぜて食べる、汁なし麺の台湾まぜそば。
結構しっかりした味付で麺を混ぜてちょうどいい感じにしました。
 
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一緒に混ぜる具はお好みで!
そろそろ使わないとなっていうもやしが1袋あったので、それを麺と一緒に茹でました。
ニラを入れるのが一般的のようですが今回はなしで。

よかったらお試しください!



【材料】2人分
◎豚挽き肉・・・200g
◎中華麺・・・2玉
◎刻みネギ、もやし、刻みのり、塩、こしょう・・・適量
◎卵黄・・・2個
A
◎砂糖、醤油、オイスターソース、酒・・・各大さじ1
◎豆板醤・・・小さじ1/2
◎にんにく(チューブ)・・・2cm

【作り方】
①油をひかずに熱したフライパンで挽き肉を炒め、色が変わったらキッチンペーパーで脂を軽く拭き、Aを加えて水分がほぼなくなるまで炒めて塩、こしょうで味を調える。(完全に水分を飛ばさない)
②沸騰したお湯にもやしを入れ、再び沸騰したら麺を加えて軽く茹でてザルにあげて水気を切り、器に盛る。
③麺の上に①、ネギ、海苔などを乗せて真ん中にくぼみを作り卵黄を落とす。


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麺は、余ってる素麺でも!
焼きそば麺で作る場合はサッと短く茹でて水でしめることをお勧めします。

良かったら作ってみてくださいね。






もう今日から10月ですか!
制服も衣替えですね、書きながら今気付いたわ。あっぶねー(カホコのママ再び)

朝晩冷え込みますがお体ご自愛下さいね!



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