月別アーカイブ / 2017年09月

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何もないけど蓮根だけある!って時、あるあるですよね。(ないないやわ)

ツナ缶を使ってあっという間に出来るおつまみです。

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蓮根はただただ両面をこんがり焼くだけ。
多少こんがり焦げるくらいの方が香ばしくて美味しいので、ほったらかしで。

同じフライパンでタレを一煮立ちさせたら焼いた蓮根とざっと和えて完成。
さっぱりしてるけどツナのコクもあり、蓮根の歯ごたえも美味しい。
良かったらお試し下さい!



【材料】2人分
◎蓮根(1cm幅に切る)・・・1節
◎ごま油・・・大さじ1
◎刻みネギ、輪切り唐辛子・・・適量
A
◎ツナ缶(油を切る)・・・1缶
◎醤油、酢、水・・・各大さじ1
◎砂糖・・・小さじ1

【作り方】
①ごま油を中火で熱したフライパンで両面をこんがり焼きいったん取り出す。
②①のフライパンを軽く拭き、Aを全て入れて一煮立ちさせたら①を戻し入れて和え、刻みネギと輪切り唐辛子を散らす。


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輪切り唐辛子はお好みで。
七味唐辛子やかつお節、粗挽き黒胡椒を振っても美味しいです。
良かったらお試し下さいね!



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書店様に新刊のサイン本を置かせて頂いています。
ご希望の方がいらっしゃいましたら。
下記ピンクの文字の店舗では地方配送も賜っておりますので
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◎ブックファースト 阪急西宮ガーデンズ店
0798-62-6103
◎紀伊國屋書店 梅田本店
06-6372-5821
◎大垣書店 高槻店
072-684-8700
◎大垣書店 京都イオン桂川店
075-925-1717

◎水嶋書房 くずはモール店
◎水嶋書房 くずは駅店
◎水嶋書房 枚方市駅店 

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先にお知らせさせて下さい!

「紀伊國屋書店梅田本店」のサイン本が完売したとお知らせしたんですが
あと7冊ほどあるそうです、もしご希望の方がいらっしゃいましたら紀伊國屋梅田本店(06-6372-5821)までお問い合わせ下さいませ。
TOMOKOさん、ありがとうございます!!!



さて今日のお弁当です。

*レンチンオムライス(全部レンジで朝すぐ!弁当 P18)
*ブロッコリーの塩チーズ蒸し(全部レンジで朝すぐ!弁当 P124)
*レンチン照り焼きミートボール(とことん豚肉!大好評レシピ162 P89)
*ぶどう
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今日は全部レンチン。薄焼き卵はフライパンで焼いたけど。

ミートボールは前日に作っておいて朝温めるためにチン、ケチャップライスチン、ブロッコリーチン、の3チンでした。(言い方よ)


夫弁当
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薄焼き卵のかぶせ方の適当さよ・・・


本日のお弁当のおかずはこちらから↓↓





昨日は私、本当にぐったりしました。精神的に。

次男のランドセルには学校の門を通ると私のスマホにメールが届くというチップが入っているので
学校に入ったな、学校を出たからもう帰ってくるな、っていうのがわかります。

次男は基本真面目なので寄り道をしたことがなく、メールが届いてから15分以内には帰って来ます。
が、昨日は門を3時半に出てから1時間経っても帰って来ない。

気になって気になって、長男が帰って来るのを待って(留守番役にするため)帰り道にある公園まで見に行きました。
絶対そこにいると思ってた。
でもそこにはいなくて、そこにいると思ってたから他に探すところが思いつかない。

公園の周りをぐるっとまわり、家の方まで戻って周辺をぐるっとまわり、学校まで行ってぐるっと周辺をまわり、少し離れた大きな公園まで行って確認、まわりをうろついて探してもいない。

もう5時、さすがに遅すぎる。悪いことばかり考えてしまう。もう泣きそう。

学校に電話して、まだ残ってるか聞く。残っていてくれ。

でももう随分前に帰ったと。念のため校内放送を流してくれて、担任の先生も探しに出てくれて、
残ってる先生で友達の家に電話をかけてくれて。大騒ぎになってしまった。

とにかく気持ちが焦って走る、走る、走る。髪を振り乱して走る。
きっとものすごい顔をして走ってたに違いない。

とにかく無事でいて、ということで頭がいっぱいになってしまって何も考えられない。
考えられないけど何か言ってなかったか手がかりを思い出してみる。

そういえば前日、友達が行ってる公文に行きたいって話をしてた。
「じゃあお母さん明日公文に電話して体験入会申し込みしてみるから、まずは体験してからね」という話をした。

まさか勝手に行くわけはないけど、とにかく聞いてみよう。
思いつく全てをやるしかない。
すぐさま近くの公文教室の電話番号を調べて電話してみる。

「つかぬことをお伺いします、わたくし◯◯小学校4年生の奥田るいという者の母なんですが・・・」

「あーーーーはいはい、るいくんね!

今みんなと一緒に勉強してますよぉ〜♪」

勝手に体験入会ーーーーーー!!!!!

う、嘘やろ・・・

安心したと同時に、学校の先生方に申し訳なさすぎて、ちょうど学校のまわりを探してた所だったので学校までダッシュ、
職員室に走り、何度も何度も頭を下げて謝罪・・・

無事で良かった良かった!と先生方はおっしゃって下さったけど、本当にすみませんって感じでとにかく頭を下げまくりました。

次男にもどれだけみんなが心配したか、どれだけ迷惑をかけたかを散々話して叱りましたけども、
そもそも私が心配しすぎなんだろうか。
学校出てから1時間半帰って来ないだけで学校に連絡するとか、過保護なんだろうか。

いやでも、もしものことがあったらと思うと何も手につかなくて。
言うてもまだ9歳やし。

結局次男が家に帰って来たのは6時すぎ。
いやそんな時間まで公文に行ったと知らずにいたら遅かれ早かれ同じことしてたわ私。

帰ってから精神的にぐったり、知らない間にめちゃめちゃ走ってたので(しかも家と学校の周りは坂だらけ)体もぐったり。
まだまだ元気でいないとだわ・・・

昨日帰ってからめっちゃ叱られた次男は泣きまくって、泣き止んだあと
「本当にごめんなさい・・もう心配かけないようにする・・・
明日先生にも謝る・・・

で、

公文に入会していい?」


どんだけ入りたいのよww



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エリンギでササっと作れる、めっちゃ美味しいおつまみレシピです。
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ただただのり塩であえるだけ。でもめっちゃ美味しいです。
おつまみにはもちろん、お弁当にも。
とりあえずエリンギ買ったはいいけど何に使おうかしら…と言う時にもぜひ。


【材料】2人分
◎エリンギ・・・4本
◎オリーブオイル(サラダ油可)・・・大さじ1
A
◎青海苔・・・小さじ1
◎塩・・・ふたつまみ

【作り方】
①エリンギは縦4等分に切り、オリーブオイルを熱したフライパンであまり動かさず焼き色がほんのりつくまで全面を焼き、Aを加えて全体に行き渡るように炒め合わせる。

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これだけなのにめっちゃ美味しい!
エリンギはしっかり焼くと、食べた時にエリンギからジュワッと水分が染み出て旨みが増します。

エリンギとのり塩めっちゃ合う!
もちろんエリンギの他に舞茸やしめじなど他のきのこでも!



他にエリンギを使ったおつまみ、おかずをまとめました。
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「エリンギのバター醤油ガーリックソテー」

【材料】
◎エリンギ・・・6本
◎サラダ油、粗挽き黒胡椒・・・適量
A
◎醤油・・・大さじ1
◎バター・・・10g
◎にんにく(チューブ)・・・1cm

【作り方】
①エリンギは縦半分(太いものは4等分)に切り、サラダ油を中火で熱したフライパンで少し焼き色がつくまで焼き、一旦火を止めてAを加える。余熱でバターが溶けたら再び中火にして炒めてタレを絡め、器に盛って粗挽き黒胡椒を振る。

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「エリンギのペペロンチーノ風」

【材料】
◎エリンギ・・・6本
◎オリーブオイル・・・大さじ2
A
◎鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2弱
◎にんにく(チューブ)・・・1cm
B
◎輪切り唐辛子・・・ひとつまみ
◎粗挽き黒胡椒・・・適量

【作り方】
①エリンギは縦4等分に切り(長いものは半分の長さに切る)オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
②油がエリンギに馴染んだらAを加えて全体に馴染むよう揺らしながら炒め、Bを加えて混ぜる。

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「エリンギのカルボナーラ風」

【材料】2人分
◎エリンギ・・・4本
◎粉チーズ、粗挽き黒胡椒・・・適量
A
◎卵・・・1個
◎マヨネーズ・・・大さじ1
◎粉チーズ・・・大さじ1/2

【作り方】
①エリンギを縦6等分(小さいものは4等分)に切る。Aをよく混ぜておく。
②エリンギをサラダ油(分量外)を熱したフライパンで炒め、しんなりしたら火を止めてAを加えて混ぜる。
③②を器に盛り、粉チーズ、粗挽き黒胡椒を振る。

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砂肝との相性も抜群!
「砂肝とエリンギのわさびバター醤油」

【材料】
◎砂肝・・・200g
◎エリンギ・・・3本
◎塩、こしょう・・・適量
★バター・・・5g
★醤油・・・小さじ1
★わさび(チューブ)・・・5cm

【作り方】
①砂肝は半分に切って、白い筋を切り取る。更に縦半分に切る。エリンギは横半分に切り、縦に薄切りにする。
②油を熱したフライパンで砂肝を炒め、全体に色がしっかり変わったらエリンギを加えて蓋をし、弱火で4分蒸し焼きにする。
③キッチンペーパーでフライパンの水分をしっかり拭き取り、★を加えて全体によく馴染むように炒め、塩、こしょうで味を調える。

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サバの水煮缶とも合う!レンジで4分でめちゃ旨。
「サバとエリンギのレンチンアヒージョ」

【材料】
◎サバ水煮缶・・・1缶
◎エリンギ・・・2本
◎にんにく・・・1片(チューブなら2cm)
◎輪切り唐辛子・・・ひとつまみ
◎オリーブオイル・・・100ml

【作り方】
①サバ水煮は水気を捨てて耐熱容器に入れて少しほぐす。エリンギは半分の長さに切って縦4等分に切り、にんにくはスライスして全てをサバの耐熱容器に入れる。
②①の耐熱容器にオリーブオイルを注ぎ、輪切り唐辛子を散らしてふんわりラップをかけて600wで4分加熱する。

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こちらもレンチンでちょっとアヒージョ風。お好きなきのこと組み合わせて。
「レンジで7分!きのこのオイル蒸し」

【材料】4人分
◎しめじ(石づきを取る)・・・1房
◎舞茸(石づきを取る)・・・1パック
◎エリンギ(縦4等分、長ければ半分の長さに)・・・4本
◎塩、こしょう・・・適量
A
◎オリーブオイル・・・大さじ4
◎醤油・・・小さじ1
◎にんにく(スライス)・・・1片
◎輪切り唐辛子・・・適量

【作り方】
①耐熱容器にきのこ類を入れて広げ、
Aを回しかけてふんわりラップをかけ、600wのレンジで7分加熱し塩、こしょうを振ってよく混ぜる。

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エリンギは歯ごたえが良くて、きのこの中でも食べた満足感も大きい気がします。
くせが少ないのもいいですね。
年中出回ってはいますが、今からが旬、良かったらおつまみやあと1品にお試し下さいね。


今日はお弁当なしなので穏やかな朝だった・・・・



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◎大垣書店 京都イオン桂川店
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