月別アーカイブ / 2016年05月



明日からセナは中間テストだというのに
勉強も一切せずに今朝6時過ぎには家を出て
友達とUSJへ行ってしまわれました・・・

ま、今日はテストのこと忘れて楽しんでおいで。(いいのか)


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今日は何にでも合いそうな韓国風ソースをチキンにあえて
半熟のゆで卵を乗せてみました。

こってり感満載!カロリー気になる方は朝食に。(朝からーーww)


いや、ほんまはもうちょっと黄身がとろ〜っと流れるくらいの半熟が良かったけど
これくらいちゃんと形が残ってる方が食べる時は食べやすかったかも。


ソース自体が濃いめの味付けなので、
卵とマヨネーズを一緒に食べることでバランスを良くしています。
是非一緒にどうぞ。




【材料】
◎鶏もも肉・・・1枚
◎半熟ゆで卵・・・1個
◎マヨネーズ・・・適量
※ごま油、水・・・大さじ1
※醤油、味噌・・・各小さじ2
※砂糖・・・大さじ1/2
※炒りごま・・・小さじ1


【作り方】
①鶏肉は一口大に切り、※は合わせておく。
②サラダ油を熱したフライパンで鶏肉に両面焼き色がつくまで焼き、合わせた※を加えて水分が少なくなるまで炒めながら煮て器に盛る。
③ゆで卵を適当に切って上に乗せ、マヨネーズをかける。



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半熟ゆで卵は、沸騰したお湯で7分〜8分の間がちょうどいいかなって思ってます。
とろとろは7分、写真くらいの感じは7分30秒くらいでしょうか。

前に、お好みの黄身の状態が簡単にわかるっていうこんなのを100均で買ったんですが

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これ、火が通ってくるとピンク部分が白くなってきます。
水の状態から卵を入れてSOFTの部分が白くなったらとろとろ半熟、
MEDIUM白くなったら写真くらいの半熟、って感じ。

で、これ重みがあって鍋底に沈んだままなので
ぶくぶく沸騰したお湯の中では今何色になってるのか全く見えない(笑)

ものすごく顔を近付けて目を凝らして見たら、
熱湯がピシャ!っと顔にかかって「あっつーーーーー!」になったわ・・・










今日はセナが朝5時半起きだったので、昨日の夜は休日前だけど早く寝かせました。
でも、ルイはちょっと夜更かしして一人の時間を満喫。


もうそろそろ寝なさいと言うも、もうちょっともうちょっととなかなか寝なくて
寝るまで待ってられへんので、私はその時間に「嵐にしやがれ」見ながら
ペディキュアを優雅に塗り始めたわけですよ。


そしたら、そしたら、そんな私の手元をまるで狙ったかのように
ソフトテニスくらいのボールが飛んで来たではないか(((( ;゚д゚)))

なんやねん、なんでこんな時間にボール投げてんねん。
どうやら自分で決めたゴールに投げてシュートしようとしたらしく
跳ね返って私の手元に直撃したと。



もちろん足と手はネイルでベチャーっとなり、おまけに瓶が倒れて床に落ち、
フローリングにドバーーーーーッ!!!


「あーーーーーーーっ!」

ってなって、もう、ティッシュで急いで拭いても取れませんわ。
家の中で、こんな時間にボールで何やってんねん。・゚・(ノД`)


とりあえず除光液で手足やフローリングを拭きまくり、匂いが充満して気分が悪くなり、
「もうやだぁー・゚・(ノД`;)・゚・」
「もうやだぁー・゚・(ノД`;)・゚・」
しか言葉が出てこなかったと思うわ・・・


ルイもめっちゃ「ごめんね?」「ごめんね?」って言いながらも
まだ手にそのボールを持ってゴールとやらに向かって投げようとしてるのは気のせいか?


思わず

「はよ寝なさいーーー!!!」

と怒ったわ・・・




そんなネイルの被害がこんなところにも


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(ユニクロのスエット)
パジャマみたいなもんやからええけどww



子供が起きてる時にペディキュアしようとした私が悪いねん・・・
きっとそう・・・・゚・(ノД`;)・゚・








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あっという間に週末か・・・
今日の大阪はめちゃめちゃ暑かったんですが、そんな日も夜になると寒いので
体調を崩しやすい季節かもしれないですね。
というセナも今週は体調を崩して2日学校をお休みしました。
という一週間のお弁当です。

※アンダーラインは新刊に掲載されています


(月曜日)
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◎甘めの鶏照り焼き
卵焼き
◎ブロッコリーの塩茹で
茄子のわさび醤油
◎オレンジ



この日はお弁当を用意した後でセナがお休みすることになったので、
学校には持って行かず家で・・・と思ったら、水分以外何も受け付けないという状態だったので
私が隠れて食べました(授業中の早弁か)

リビングで寝かせてたので匂いが気持ち悪いかなと思い・・・


そして火曜日は最初からお休みさせるつもりだったので
お弁当もお休み。旦那弁もお休み。



(水曜日)
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◎うどん
◎あさりと筍の炊き込みご飯
◎卵焼き
◎ぶどう


病み上がりのうどん弁当。 
ご飯は少し残して帰って来たものの、食べられるようになって一安心。



(木曜日)
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豚肉のレモン塩だれ
◎いんげんの胡麻和え
パプリカのカレーコンソメ蒸し
卵焼き
チェックりんご



この豚肉のレモン塩だれはセナも旦那もめっちゃ好きで、
毎日これでもいいよと言われました…
他のおかずの立場よ。



(金曜日)
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◎鶏の生姜焼き
卵焼き
オクラのおかか和え 
◎オレンジ&ぶどう



オクラがそんなに得意ではなかったセナですが
これきっかけでわりと好きになったらしいです。
ごま油で炒めておかかで和えたシンプルな味付けです。





さてさて、ご質問のお返事です。 
本当に色々遅くなり申し訳ないです(>︿<。)


※ふりかけがきれいにかかっているのはどうやっているんでしょうか?
よかったら教えてください。よろしくお願いします。


よく使うふりかけは、お弁当用のソースカップに移しておりまして、



「振りかける」というより「置く」感じにすると綺麗にかけられると思います。
手でつまむか、ティースプーンなどの小さなスプーンで
高いところからパラパラ、ではなく、ご飯につくかも、くらいの位置で
ここと思う場所に置いてみてくださいね。



※ちょっと前のお弁当に入ってた、さつまいものレモン煮を作りたいのですが、どこかにレシピ載ってますか?


これはブログや本に載せてなかったと思うので、近いうちに再度作ってブログにレシピ載せますね!

あと、トースターパリパリチキンとジャンバラヤについても同様のご質問頂いたのですが、
新刊に載せてるレシピなのでブログに載せられず申し訳ないです。
なので、それに近いレシピの記事URLをコメントの返信で書いてますので
またご覧くださいませ。



質問なのですが、レンジで作るチャーハンなどのご飯は、朝炊いてますか?それとも前夜の残りご飯や冷凍ごはんでOK?
教えてください。



基本、お弁当に入れるご飯は炊きたてのものを使います。
前日の残りのご飯(炊飯器に保温してるもの含め)は
お弁当に入れると傷みやすいからなんですが、
レンジチャーハンなども同様に出来るだけ朝炊いたものがいいと思います。
もし冷ご飯などを使う場合はレンジ加熱の時間を延ばして下さい。
冷凍ご飯の場合は更に延ばした方がいいと思います。
でも出来るだけお弁当に持っていくご飯は朝炊いたものをオススメします。



写真のシャケは一切れまるまる?それとも半分くらいですか?


これですね↓

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これは半分に切ってます。
ちょっと大きめの鮭だったので、旦那弁と半分こ。



プチトマトは焼いてありますか?
アボカドはどのように剥いたらいいでしょうか?いつも自己流でイマイチなんですが。


これですね↓

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これはプチトマトを最後に和えてるだけで焼いてないです。
アボカドの皮のむき方、自己流で申し訳ないんですが、
アボカドを半分に切ってから種を取り出して、横に3等分くらいに皮ごと切ってから
皮の端をめくると綺麗に全部ペロンと剥けると思います。

種は、包丁の持ち手側の角(アゴ)で種を刺してひねって抜いてます。






あと、片栗粉と薄力粉の使い分けについてのご質問ですが、 
片栗粉をまぶすと焼き上がりがサクッと、
薄力粉をまぶすとしっとりもっちりした仕上がりになるので、
お肉にまぶす時などは用途に応じて使い分けるといいと思います。

私は唐揚げなどの揚げ物は、片栗粉と薄力粉を半分ずつ混ぜています。
衣がちょうどいい具合のサクサクしっとり感になる気がします。




いやもう何も面白いこと書けず本当に申し訳ないです(面白くなくて謝罪する料理ブログ)

また明日から気を引き締めて楽しく行きたいと思います(笑)







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ラタトゥイユをソースにしたハンバーグです。

さっぱりして美味しい!
ラタトゥイユはハンバーグを焼いてる間にレンジでチンしたものを
ハンバーグにかけてるので簡単!

半端に残ってる野菜があったら是非お試しくださいませ




【材料】4人分(大きめ)
◎合挽き肉・・・500g
◎玉ねぎ・・・1/2個
◎卵・・・1個
◎パン粉・・・1/2カップ
◎牛乳・・・大さじ3
◎塩、こしょう・・・適量
※トマト・・・1個
※ズッキーニ(なければ茄子)・・・1本
※玉ねぎ・・・1/2個
※パプリカ(黄)・・・1/2個
★オリーブオイル、ケチャップ・・・各大さじ1
★醤油、レモン汁・・・各大さじ1/2
★にんにく(チューブ)・・・1cm
★塩、こしょう・・・適量


【作り方】
①パン粉は牛乳に浸し、◎の玉ねぎはみじん切りにして◎を全てよく捏ねて4等分にし、それぞれ形をととのえる。
②耐熱容器の中に全てさいの目切りにした※を入れて★をまわしかけて一混ぜし、ふんわりラップをかけて600wで8分加熱してよく混ぜる。
③油を中火で熱したフライパンに①を入れて焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で8分蒸す。
④③を器に盛って、②を上からかける。




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暑くなってきたのでこういうさっぱりしたものが食べたくなりますね。
ハンバーグって時点でさっぱりしてへんけどもw






本日のお弁当

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◎鶏の生姜焼き
オクラのおかか和え
卵焼き
◎オレンジ&ぶどう


※アンダーラインは新刊掲載のおかず


おかず3品。
わりと深めのお弁当箱なので2段になって鶏肉入ってます。
梅かつおのふりかけに、お花のチップを散りばめて・・・

って女子弁当やないか。
嫌かな〜どうかな〜と思って帰ってきてから
「嫌だった?」って聞いたら(先に聞いてやれよ)

「え〜全然おっけーだったよぉ〜」

とのことでしたので、これからも可愛くします。(あかん)





旦那弁

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旦那には貴重なお花チップがもったいないのでなし。(コラ)

こんなに少ないお弁当なのに痩せませんね〜
おかしいですね〜



そういえばこの前キッチンから出てきた旦那のお腹が
いつもよりもより一層膨らんでて不自然な動きをしてたので、
「お腹に何入れてるん?」
って聞いたら、めっちゃ慌てて逃げられて(笑)


後で部屋のゴミ箱にそっと


「ポテトチップス 贅沢ショコラ」


の空いた袋が捨ててありました・・・・



子供かww





↑ここまで書いてたんですが、その後
ルイが外に遊びに行ってから暗くなってきても帰って来なくて、
キッズ携帯の電源も切れてて、心配になってきて
そこらじゅうを走って走って探しまわってまして・・

こういう時って悪いことばかり考えてしまうんですよね。
多分めっちゃ泣き顔で探してたと思います。


だいぶ探した頃に家で待機してくれてたセナから
「帰ってきたよ!」と電話があって、もうめっちゃホッとして!!
泣きそうになりながら、よかった~!と必死に走って走って帰ったら、



鍵を二重に閉められてました(心配させといて閉め出しって・・)




あーほんまによかったわ(泣)
ってことでこんな遅くの更新になりました。


ご飯の用意しよ・・・(グッタリ)







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