月別アーカイブ / 2016年05月



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先日のお弁当に入れていてレシピを聞かれました、
さつまいものレモン煮です。

レモン汁とはちみつで煮るだけですが、色が綺麗で保存性も高いので
お弁当にぴったりです。

レシピでは終始煮ていますが、予め水にさらしてある程度レンジ加熱しておくと
煮る時間が短縮されて味も早く染み込むと思います(ならそれ紹介しろよ、と)



【材料】
◎さつまいも・・・1本
※はちみつ・・・大さじ3
※レモン汁・・・大さじ1
※塩・・・ひとつまみ


【作り方】
① さつまいもは綺麗に洗って1cm幅の輪切りにし、2等分(大きいものは4等分)に切って小鍋に入れる。
②さつまいもがひたひたに浸かるくらいの水を入れ、※を加えてさつまいもが柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。





そんな本日のお弁当。

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◎鶏肉のネギ塩だれ
茄子のスイートチリソース
◎さつまいものレモン煮
◎ラディッシュの塩もみ
◎卵焼き



この茄子のスイートチリソースが結構お気に召してるようで。
マヨネーズ、醤油、スイートチリソースで和えてるんですが
コクがあってスイートチリソースの甘みもあって美味しいです。



 
旦那弁


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お肉が白っぽいからか、何だか全体的に引き締まってないというかw
やっぱお肉は茶色!が美味しそうですな。






お弁当写真なのですが、インスタに毎日のお弁当をアップしてますので
まとめて画像をご覧になりたいという方がもしも、もしもいらっしゃいましたら、
一覧で見られるのでブログより見やすいのかなーと思いました。

ブログはまとめ記事にいくかレシピのついでに載せてる感じなので見にくいですよね・・・
すみません(´Д⊂)

お弁当写真だけでいいよーって方はどうぞ(*゚∀゚)

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今日は、先日パーマでチリチリボサボサになった髪の毛を
バッサリ切ってきましたよ。

超ストレートなので全部パーマを落としてしまうとまとまりつかなくなるから
パーマを落とすという選択枠はなく、とりあえず最近はずっと結んでましたが
思い切ってバッサリしてすっきり。

もうこれで焼きそばヘアと後ろ指さされることもなくなる・・・(指されたことないけど)




そんな今日のお弁当。

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◎バター醤油のトースターパリパリチキン 
◎蕪の塩昆布あえ
◎赤軸水菜とラディッシュのレモンオリーブオイルあえ
◎ネギ卵焼き
◎青菜ごはん
◎ぶどう




前にご紹介したドカ弁を使用してみました。

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手前の蕪の塩昆布あえは、薄めに切ってごま油で炒め、
塩昆布であえただけです。茎も刻んで入れてます。
箸休め的な感じで美味しいです。

赤軸水菜は差し色になって綺麗。
オリーブオイル、レモン汁、醤油、鶏ガラスープの素で和えただけのサラダです。





そして旦那弁

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昨日の記事の「レンジでケチャップライスでオムライス風」なんですが、
お弁当に入れる場合は卵はしっかり火を通してくださいませ(*´∇`*)

そして、レンジでとろとろ卵も作れるんですが、逆に手間がかかるかなと思い・・
周りが少し固まった時点でくるくるかき混ぜ、 再度加熱してかき混ぜ、っていうのを何度かして
いい具合になるのを確認しながら・・ってやってる間に
フライパンでジュワッとやった方が早いかなーと思ったもので(汗)
薄焼き卵ならレンジで簡単に出来るんですけども・・・

ちょっとわたくし、ケチャップライスもとろとろ卵も
同時にレンジで出来るよう作ってみますので、うまくいったら載せますね!










先日、友達とUSJに行ったセナですが、
その日、偶然にも横浜に住んでる姪っ子もUSJに友達と来てたらしく、
たまたま同じ日に、あんな広くて日曜日の人混みのUSJで
偶然にも会えた運命の2人。 


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セナにとっては、セナが赤ちゃんの時から可愛がってくれた
優しい大好きないとこ。
それが、約束もしてないのに、横浜にいるはずなのに会えるなんて、と
めっちゃ嬉しかったみたいで、セナと姪っ子二人からLINEで興奮気味に報告が(笑)

最近は笑顔の写真をなかなか撮らせてもらえないセナですが
嬉しそうな顔やな〜


ほんと、良かったね!






で、それとは別に、ジュラシックパーク周辺で恐竜が闊歩してるのに遭遇したらしく
動画を送ってきてくれて。
それ見て私、

「すごっ!これ本物?!」(←恐竜を見ながら)



「いや、これ口動いてないのに声がお腹から聞こえたんだよね・・
だから偽物だと思う」




そこで判断ww



恐竜って、絶滅してるらしいよセナ・・・(親子揃って笑)











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今日、明日と中間テストでお弁当なしのセナのお昼に
レンジで作るケチャップライスにとろとろ卵を乗せて
オムライス風を作りました。

ケチャップライスはケチャップ多めの方が美味しいですが、
レンジで作るとどうしてもご飯全体がベチャっとなるので
なるべくそうならないようにするためには「ラップ」がポイント。

思い立ったら簡単にすぐ作れるので一人ランチにも。



【材料】2人分
◎温かいご飯・・・400g
◎ピーマン・・・1個
◎マッシュルーム(スライス缶)・・・50g
◎ベーコン・・・2枚
◎ケチャップ・・・適量
※ケチャップ・・・大さじ4
※バター・・・20g
※コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
※塩、こしょう・・・適量
★卵・・・2個
★牛乳・・・大さじ2
★砂糖・・・小さじ1
★塩・・・ふたつまみ


【作り方】
①耐熱容器にご飯を入れて平らにし、小さく切ったピーマン、1cm角に切ったベーコン、マッシュルームを乗せて、上に※を乗せる(バターは数カ所に置く)
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②ふんわりラップをして600wのレンジで2分加熱し、ラップを取って全体をよく混ぜたらラップをせずに再度2分加熱しよく混ぜる。
③その間に★を混ぜて卵を焼く。(サラダ油を熱々に熱したフライパンに入れ、2〜3回かきまぜたらすぐ火からおろす)
④器に②を盛り、③を乗せてケチャップをかける。




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最後にラップを取って加熱することで水分を飛ばします。
卵はあまり混ぜすぎない状態で熱して、熱いフライパンにジュワッと入れて
軽く2〜3回全体を混ぜる程度で、火を通しすぎないようにします。

2人分なので2回に分けてもいいですが、面倒な場合は1度に卵を焼いて
半分に分けたらもっと楽かも。


中の具はお好みで。
ウインナーでもいいし、野菜もお好きなものを。
ただ、火が通りやすいものがいいと思います。
鶏肉を入れてチキンライスにする場合は鶏肉を小さくする、最初の加熱時間を延ばす、
などするといいと思います。








本日のお弁当は、中間テスト中につきなし。
旦那も今日はいらないとのことで旦那弁もなし。

でも、セナがお昼に帰って来て、お昼ご飯がいるということに気付き(おそっ!)
これを作ったわけですが、そうか、いつも通りお弁当作ればええんや。ww

明日は旦那弁がいるからついでに作っておこう。



でも、お弁当1個作るのも2個作るのも同じ、とか
2個作るもの3個作るのも同じ、とかいうけど

同じじゃないと思うww


ルイが幼稚園の時は毎日お弁当やったから旦那弁と2個だったけど
旦那弁だけになった時はあー楽やなって思ったし、
今はセナとの2個お弁当作るのが当たり前やけど、3個になると大変と思う。
それを毎朝3個、4個作ってるお母さんってほんま尊敬するわ・・
私のお弁当師匠の川崎さんは毎日お弁当5個作ってて、
1個減ると物足りない気がするって言うてはったけども・・・

ほんま、私も頑張ろう。




そういえば昨日のコメントで、スエットに飛んだネイルの写真について
「ユニクロのスエットがナイキのスエットに格上げ」
ってらんさんがおっしゃってて、写真見直したら、ほんまや!

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らんさんの感性すごい!!!
なんかめっちゃ感動しました(笑)


今日から私はナイキのスエット・・・・(笑)



そして、テストの前日に遊びを許してはいけませんね・・・猛反省。
後がしんどくなるなら心を鬼にせなあかん。肝に銘じておこう。
つきさんありがとう(´Д⊂)



ただいまセナが試験勉強中に現実逃避でぼんやり妄想して別世界に行ってるところを発見、
現実に呼び戻して勉強再開。(と思って今振り返ったらやってなかった泣)
試験勉強してるの見ると、あー中学生になったんだなぁと実感するねぇ(母親も呑気か)

新中学生、頑張って!









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