月別アーカイブ / 2013年11月


たっきーママ@**happy kitchen**



とんかつをオーブンで焼いてみました。


本当はトースターで作りたかったんです。

で、作ってみたんです。


でも、何か違ったガーン


何が?と言われたら、食感?


これは、どうせソースを全体にかけるレシピなので

しっとりしていいんだけれど、焼き上がりだけはサクっとして欲しくて。


今回はとんかつ用豚肉を1枚ドーンと焼きたかったので

バッター液を使わずしてパン粉をどうやってつけるかが問題だった。


全体にマヨネーズを塗る?

いやいや、パン粉に粉チーズついてるのにクドくなるな~と、

色々考えて、パン粉自体をしっとりさせてしまおう!と。


で、それをギューっと押さえつける感じでつけて焼いたのですが

この衣のせいなのか?トースターで焼いたら

ちょっと表面がしっとりしてしまったのです。


熱源との距離が近いので焦げやすく、途中からアルミをかぶせたせいで

蒸された状態になってしまったのか?


でも、それはそれで美味しかったので、トースターもアリなのかなと。

ちなみにトースターでは10分焼いて、アルミをかぶせてから5分焼きます。



そんな事を踏まえて今回はオーブンで焼いてみたら、

あら、カラっと焼けました!



いや、もう普通に揚げたらいいやんって思われそうだけど、

手がグローブにならない!ほったらかしに出来る!後処理が楽!

となると、やっぱり揚げるよりこっちの方がいいはずー!

そうだと言ってー!



ソースはさっぱり系が合いそうです。

今回は特製トマトソースで!

お好みのソースでどうぞ♪





【材料】2人分

◎とんかつ用豚肉・・・2枚

◎塩こしょう・・・適量

※パン粉・・・大さじ3

※粉チーズ・・・大さじ2

※オリーブオイル・・・大さじ1

★トマト・・・1/2個

★オリーブオイル、レモン汁、砂糖、めんつゆ(3倍濃縮)・・・各小さじ1

★鶏がらスープの素・・・小さじ1/2



【作り方】

①豚肉の筋を数か所切り、まな板に乗せてラップをかけ、その上から麺棒でバンバン叩いて薄くしてから手で側面をグっと元の大きさまで押し戻す。塩こしょうを振ってオーブンの天板に乗せる。(クッキングシートを敷いて)

②※をよく混ぜて全体がしっとりしたら①の豚肉の上全体に広げてギュっと押し付ける。220度に予熱しておいたオーブンで10~15分焼く。(キツネ色になるまで)

③焼いている間に★のトマトを1~2cm角に切り、★全てを小鍋に入れてひと煮立ちさせ、焼き上がった②の上にたっぷりかける。




【1人当たりのカロリー】416kcal



たっきーママ@**happy kitchen**


ソースは全体にかけて下さい。

トマトと一緒に食べるとあっさりして美味しいです。



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今日子供達が友達数人で近所の公園に行った時、

いつもは兄弟揃って帰って来るのに、行ってからそんなに時間が経ってない頃に

長男が1人で帰って来た。


目にいっぱい涙をためて。


あらら、何かあったな~と思って



「どした?」


って聞いたら黙ってて、


「ルイは?」


って聞いたら


「ルイなんて知らない(-з-)」



あー、ルイとケンカしたのか。



「何があったのか教えて?」


って言ったら、どうやら

長男の親友でもあり、家族ぐるみで仲良しのSくんと一緒に遊んでて、

Sくんが次男に


「ルイが僕の弟になったらいいのに」


みたいな事を言ったら、


長男「ルイもSくんの弟になるって言ったのぉぉーーー・°・(ノД`)・°・」



そんなしょーもない事で、それで帰って来たんかい。


「セナはルイが取られたみたいで悲しかったんだ?

でもルイは深い意味もなく言ったんじゃないかな」


って言って、色々話をして落ち着いた頃に、Sくんと一緒に


「たっだいま~(*^ー^)ノ」


と能天気に次男帰宅。



帰って来た次男に、


「ルイはSくんもお兄ちゃんだったら嬉しいと思うけど、

ルイは本当のお兄ちゃんがセナで良かったって思う?」


って聞いたら


「うん!」


って言うので、


「じゃあ、その事をセナに言ってあげて?

セナはルイがSくんの弟になりたいんじゃないかと思って

悲しかったんだと思うよ」


って言ったら、次男は長男のところへ行き、



ルイ「セナ。


ルイはセナがお兄ちゃんで良かったよ?

大好きだよ?」



セナ「セナもだよぉぉぉ~~~~。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。」



ルイ「セナ~~~!」


セナ「ルイ~~~!」




ガシッ!


チュ━━━(*´з)(ε`*)━━━!!!




・・・( ̄ー ̄;




とんだ茶番劇やったわ(´ε`;)


人騒がせな兄弟め。




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豚こま切れ肉と、お鍋の時にほんの少し残った白菜で

粒マスタード入りのクリーム煮を作りました。


これ、意外にも子供に好評!

粒マスタードは全く辛みがなく、でも味はしっかり残っていて、

薄力粉ではなく、水溶き片栗粉でとろみを出したのでくどくなくて

クリーム系の中ではあっさりめだと思います。


野菜は火の通りやすい残り野菜でOK!

じゃがいもとかでも、最初にレンジでチンしておけば

とっても合うと思います♪




【材料】4人分

◎豚こま切れ肉・・・300g

◎玉ねぎ・・・1/2個

◎白菜・・・適量

◎牛乳・・・200cc

★コンソメ(顆粒)・・・大さじ1/2強

★粒マスタード・・・大さじ1/2

★塩こしょう・・・適量

※片栗粉・・・大さじ1/2

※水・・・大さじ1




【作り方】

①玉ねぎはくし型に切り、白菜はざく切りにする。豚肉は食べ易い大きさに切って油を熱したフライパンで炒める。

②色が変わったら玉ねぎと白菜を加えて炒め、玉ねぎがしんなりして来たら牛乳を加え、煮立たったら★を加えてひと混ぜする。

③※の水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜ、とろみをつける。




【1人当たりのカロリー】209kcal




たっきーママ@**happy kitchen**



コンソメの量は、味をみてから足りないようでしたら足して下さい。

最後に入れてもOKです♪









1つお知らせをさせて下さい。


ただ今、レシピブログでは

「みんなの鍋レシピコンテスト」を開催中です!


今回のこのコンテストは賞品が豪華で、


「定番の鍋部門」ではガラストップのIHクッキングヒーター、

「アレンジ鍋部門」ではアン・キャセロールのタジン鍋、

「鍋の〆部門」では真空保温調理器シャトルシェフ、


となっております(´∀`)




審査のポイントは

その①「レシピが素敵

彩りや盛り付けが綺麗で美味しそう!アイデアがおもしろい!

その②「エピソードが素敵

喜んでくれた誰かの笑顔が浮かぶ!



みんなで囲んで食べられることもお鍋のいいところの1つ。

素敵なエピソードがあればどんどん応募して下さい~♪



私のこの鍋も掲載させて頂いています^^



たっきーママ@**happy kitchen**



鍋の淵、汚っ!



鍋の美味しい季節、素敵なお鍋レシピをお待ちしています^^


↓↓↓


「みんなの鍋レシピコンテスト」













話は変わりますが、

昨日の「キーマカレー」のレシピの件でお知らせがあります。


キーマカレーのレシピで

「にんにく1個」

と明記してしまっていました。


にんにく丸ごと1個入れるカレーって


正しくは「にんにく1片」です、申し訳ありません!


記事では既に訂正させて頂いていますが、

レシピブログ内でもたくさんの方がお気に入りに登録して下さったレシピですので

ここでも再度呼びかけさせて頂きました。



時々こういった間違いをしてしまう時があるので(読み返してはいるんですが・・・)

もし何か「あら?」と思う事があったらどんどん教えて下さい!



すっとこどっこいでご迷惑をお掛けしますが

どうぞよろしくお願い致します。



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何かを作る時間も買い物に行く時間もなかった日のレシピです。

カレールーを使わずに出来ます。


多分10分で出来るといます。計ってないけど(笑)

ちょっとみじん切りに手間取ったりししたとしても15分で出来ると思います♪



前にも言いましたが、家ではカレールー少しだけ残ってるとかって状況がまずないので

なにかっていうとカレー粉で作ってみます(≧▽≦)


でも、やっぱりカレー粉は子供にはちょっと辛い


なので、今回はちょっとチーズを入れてまろやかにしてみました。



更に、子供には目玉焼きを乗せてあげたら

崩して食べるとあまり辛くなく食べられたようです。

見た目も華やかになるし♪


時間があったら是非目玉焼きを乗せてみて下さい^^





【材料】4人分

◎合挽き肉・・・400g

◎玉ねぎ・・・小1個

◎にんにく・・・1片

◎薄力粉・・・大さじ3

◎バター・・・大さじ2

◎水・・・250cc

◎牛乳・・・50cc

★ウスターソース、ケチャップ・・・各大さじ3

★カレー粉・・・大さじ1~2

★コンソメ・・・2個

★塩・・・少々

★スライスチーズ・・・1枚





【作り方】

①にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、バターを熱したフライパンでにんにくを炒める。香りが立ったら挽き肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

②薄力粉を振り入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら水を数回に分けて加えながら混ぜてとろみを加え、牛乳も加えて煮立たったら★を加えて溶かし、ひと煮立ちさせる。




【1人当たりのカロリー】367kcal(ご飯除く)


ご飯1人分のカロリーは1膳160gで269kcalです。





※すみません~~~!

にんにく1片のところを「にんにく1個」と書いてました!!!

どんだけー(泣)

遅ればせながら訂正させて頂きました。

教えて下さったよーさん、ありがとうございました!






たっきーママ@**happy kitchen**



これは玉ねぎのみじん切りしか入ってませんが、

にんじんやセロリなんかのみじん切りを入れて

こっそりお子様に食べさせてしまうのもアリ♪


目玉焼きではなく、卵黄を落としてまろやかにしても!



あと、水の量がちょっと曖昧かも・・・

ちょっとドロっとし過ぎかな~と途中足したりしたので、

ちょっとわからなくなってしまって。

多分合ってるけど。自信ない


もしドロっとし過ぎ?と思ったらどんどん足して下さい。


サラサラにはならないようにだけ気を付けて頂ければOKです♪








カレーと言えば、先日長男の学校の給食がカレーだったらしく、

長男は



「嬉しくてちょっと泣いたわ~。・゚・(ノ∀`)・゚・。」



って、ほぼ毎週金曜日は家でもカレーですやんΣ(・∀・;)



家でカレーすら食べさせてもらってないみたいな事言うの

やめてくれる~?




家で食べるのと給食でカレーが出るのと

気分的にちょっと違うんだろうね(´ε`;)



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