月別アーカイブ / 2013年05月



たっきーママ@**happy kitchen**



今日もめっちゃ暑かった大阪。



明日は長男の学校でお祭りがあって

役員の私は朝から片付けまで終日出動するので

日焼け対策どうするか悩んでおります。




蜂の巣退治のような格好なんてどう。






たっきーママ@**happy kitchen**


・・・持ってへんけど。(持っててもビックリ)






暑いってことで、ビールに合うおつまみ系のおかずを作ってみました。

ご飯はもちろん、ビールに合いそうな味。


さっぱりしてるので食べ易いです。

最後に七味を振ってますが、お子様にはそのままでも美味しい♪





【材料】

◎豚こま切れ肉・・・250g

◎アスパラ・・・3本

◎塩こしょう、七味・・・適量

★酢、ごま油・・・各大さじ1

★醤油・・・大さじ1/2

★鶏がらスープの素、砂糖・・・各小さじ1/4



【作り方】

①豚こま切れ肉は食べ易い大きさに切り、アスパラは4等分位に切る。★は合わせておく。

②少量の油を熱したフライパンで豚肉をカリカリになるまで炒め、アスパラを加えて更に炒める。★を加えて全体に絡め、塩こしょうで味を調え、器に盛ってから七味を振る。




たっきーママ@**happy kitchen**


そのままでも美味しいけど、大人は是非七味を振って

ピリ辛で食べて頂きたいです。


ビールに合います!多分w








そして、昨日のレシピブログの連載記事でのレシピ

【チキンとキャベツのチーズ蒸し】



たっきーママ@**happy kitchen**


連載記事のお知らせページにはレシピを載せられませんので

1日遅れですがこちらに書きますね。




【材料】2人分

◎鶏もも肉・・・1枚

◎キャベツ・・・1/4個

◎片栗粉・・・大さじ1

◎ピザ用チーズ、ブラックペッパー・・・適量

※酒・・・大さじ1/2

※塩こしょう・・・適量

★水、酒・・・各大さじ1

★砂糖、醤油・・・各大さじ1/2

★コンソメ・・・1/2個




【作り方】

①鶏むね肉をひと口大に切って※を揉み込み、片栗粉をまぶす。キャベツはざく切りにする。★は合わせておく。

②油を熱したフライパンで鶏肉を焼き、全体に色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせる。★を加えて炒め合わせ、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

③一旦蓋を取り、塩こしょうで味を調えてからチーズをまんべんなくたっぷりを乗せて再度蓋をする。チーズが溶けたらお好みでブラックペッパーを振る。




こちらはワインとかに合いそうな感じ。

キャベツの甘みが美味しいです♪





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11月20日にレシピ本を出版させて頂きました。





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たっきーママ@**happy kitchen**


今日は木曜日と言うことで

レシピブログの連載記事の更新をしました。



また鶏肉やで!

どんだけ!

どんだけなん!?


まぁまぁ落ち着いて。

もうタイトル「ハッピーキッチン」から「ハッピーチキン」に変えますわ。


それで許して。あかん?





「たっきーママの楽ウマ!毎日おかず」



たっきーママ@**happy kitchen**




よかったら覗いてみてくださーい!



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いやもう、あまりに美味しさが伝わらない画像で

載せるのもちょっと悩んだぐらいやけど、

せっかく美味しかったんで載せます!


写真はアレやけど、味はバッチグー!(←死語?w)


ほうれん草とこの塩風味がまた相性良かったです。


鶏むね肉は片栗粉をまぶして汁気と一緒に蒸してるので

チュルンとした食感で柔らかく食べ易いです。




【材料】

◎鶏むね肉・・・1枚

◎ほうれん草・・・1把

◎片栗粉・・・大さじ2

◎塩こしょう・・・適量

★水・・・大さじ2

★酒・・・大さじ1

★鶏がらスープの素・・・大さじ1/2





【作り方】

①鶏むね肉は削ぎ切りにし更に縦半分~3等分の棒状に切って片栗粉でまぶす。ほうれん草は3cm幅くらいに切る。★は合わせておく。

②油を熱したフライパンで鶏むね肉を焼き、全体に色が変わったらほうれん草の茎部分を入れて炒め、葉部分を加えてさっと炒める。

③★を加えて弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。塩こしょうで味を調える。




たっきーママ@**happy kitchen**



最初、鶏がらスープの素を小さじ2にしてましたが

ちょっと塩気が多く感じたので少し少な目の大さじ1/2にしました。

味を見ながら加減して下さい♪





それともう1つは、

レシピブログでの連載で最初に載せたレシピの

【鶏むね肉の青海苔風味パン粉焼き】



たっきーママ@**happy kitchen**

こちらのレシピもブログにUP希望のありがたいリクエストを頂いたので

載せさせて頂きますね。



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【材料】

◎鶏むね肉・・・1枚
◎パン粉・・・大さじ5
★青海苔・・・小さじ2
★鶏ガラスープの素・・・小さじ1
★塩・・・小さじ1/3
★酒・・・大さじ1



【作り方】
①鶏むね肉を削ぎ切りにし、更に一口大に切る。★をビニール袋などに入れてよく混ぜ、鶏むね肉を加えて全体にまんべんなく揉み込む。
②パン粉をまんべんなくまぶし、油を熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火にして3分蒸し焼きにする。


※塩は小さじ1/2だと少し塩辛く、1/4だと物足りないので、1/3にしました。



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これから、レシピブログの連載記事のレシピは

後日ブログにもUPする方向でいこうかと思います。


レシピブログ記事が小さくて見えにくいようなので・・・(><;)



みけぽんさ~ん♪

リクエスト、ありがとうございました(*^ー゚)ノ





それと、先日の記事の「スープジャーでミートソースご飯」 ですが

一部レシピを訂正、変更させて頂きましたのでお知らせします。


生卵を使用する事に不安があるというお声があがりましたので(ごもっともです)

レシピから生卵を除き、ご飯、ミートソース、チーズ、ご飯、ミートソース、チーズ・・・

というミルフィーユ状に変更させて頂きました。


記事は訂正済みですので、ご確認いただけると幸いです。



ご指摘本当に本当にありがとうございました(*^-^*)ゞ




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11月20日にレシピ本を出版させて頂きました。





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