月別アーカイブ / 2013年04月


たっきーママ@**happy kitchen**



すごく久しぶりに食べたくなって作ってみました、

このレモン蒸し。



これ最初に出来た時、

「ちょw美味しい!」

「誰が作ったん?!」

「はいはい!私!!!」

と独り言を言った(もちろん心の中で)、好みの味でした。




久々に作ったけどやっぱ好きやわ~

これはもも肉ではなく是非むね肉で作って頂きたい。


柔らかくてもっちり、さっぱりです♪





【材料】4人分

◎鶏むね肉・・・2枚

◎レモン・・・1/2個

★酒・・・大さじ3

★片栗粉・・・大さじ1

★ごま油・・・大さじ1/2

★塩こしょう・・・適量





【作り方】

①鶏むね肉は削ぎ切りにしてから更に縦半分か大きいところは3等分に切る。レモンは皮を薄く切り千切りにする。(実も使用するので置いておく)

②耐熱皿に①と★を入れてよく混ぜ、平らに広げてふんわりラップをして500wで7分加熱する。
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③くっついてる部分をはがしながら全体を混ぜて再度ふんわりラップし3分加熱する。レモンを絞ってよく混ぜる。





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レモンの皮を削ぐ時はなるべく薄く削いだ方がいいです。

皮と実の間の白い部分が苦いので、それがなければ

お子様でも薄く削いだレモンの皮も一緒に食べられると思います♪




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先週末から次男の顔と首周りがすごい荒れ始めて

ガッサガサで赤い湿疹まで出て来て

痒くてそれを引っ掻くもんだから血まで出て来て

悲惨な顔になってました。


んで、昨日皮膚科に行ったらなんと!

黄砂か花粉の皮膚炎ですって奥様!


そんなん初めて聞いたもんやからビックリしたわ。



確かに次男は花粉症で、目が痒くてこすりまくるんで

目薬をさしてるんやけど、まさか皮膚までとは。


花粉か黄砂かは血液検査をしてみないとわからんので

今週血液検査に行ってから新たにお薬を処方してもらうんやけど、

とりあえず今は塗り薬だけ。



確かに大阪も先週末頃黄砂すごかった時あったしねぇ・・・


で、黄砂って何?って長男が聞くので

「細かい砂」

ってざっくりと言ったもんだから



今日、公園で遊んでいる時に長男は




次男を全力で砂場から遠ざけていました( ゚∀゚)タハ




優しい兄よ、ありがとう(*ノД`*)




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豆腐の代わりに筍を使った麻婆です。


豆板醤を少量入れてますが、入れなくても美味しいので

お子様が食べる場合はなしで!


その場合、麻婆というより「挽き肉あんかけ」って感じになります、急に(汗)


シャキシャキ食感の筍がとっても美味しいです♪




【材料】4人分

◎たけのこ(水煮)・・・150g

◎豚挽き肉・・・250g

◎白ネギ・・・1/2本

◎パプリカ(赤、黄)・・・各1/4個

◎にんにく、生姜・・・各1片

◎片栗粉、水・・・各大さじ1

★水・・・300cc

★酒・・・大さじ2

★醤油・・・大さじ1と1/2

★鶏がらスープの素、砂糖・・・各小さじ2

★豆板醤・・・小さじ1/2~小さじ1(お好みで)







【作り方】

①にんにく、生姜、白ネギはみじん切りにし、筍は2cmの角切りにする。パプリカは適当な大きさに切り、★は合わせておく。

②油を熱したフライパンでにんにく、生姜を炒め、香りが立ったら挽き肉、筍、ネギを加えて炒める。

③挽き肉の色が変わったら★を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。




たっきーママ@**happy kitchen**




何なら、豆腐を入れて普通に麻婆豆腐を作って

小さく角切りにした筍を入れるっていうのでも良かったかな。



筍、美味しいですよね!今が旬。

水煮しか使ってないけど(笑)




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前回の記事に、暖かいコメントをたくさん頂いて

本当にありがとうございました。


1つ1つ、しっかり言葉の意味を考えながら読ませて頂きました。



・°・(ノД`)・°・



またこの話になってしつこくてほんまにすみませんって感じやけど、

私、ちょっと言葉足らずやったなと反省しています。




私、決して「ブログを書かなければ!」と思って書いてるという

義務的な気持ちではなくて、

面白い事があったら誰かに話したいとか

美味しいレシピが出来たら伝えたいとか

今までも今もそういう気持ちが根底にあるんですが、


書くからにはせっかく見て下さった方に喜んで欲しいって気持ちが大きくて

とりあず更新しとけっていうやっつけにはしたくないと思ってるんやけど、

今はどうしてもうまく書けない事が多くて

面白くもなんともないブログかもしれなくてすみません、


っていう事が言いたくて。



うわぁー説明下手過ぎる。






でも。


私、あの暗い記事を書いて、コメントを読ませて頂いて、

何か正体のわからない「もやもや」が半分くらいなくなったような気がするんです。


ほんまに、スーっと。


旦那の前で泣いて半分。

ここに書いて、聞いてもらってまた半分。



あー、ちゃんと正直な気持ちを誰かに話して吐き出さなあかんねんなーと、

何かめっちゃ思いました。


聞いて下さってありがとうございます。



私、どうやら暗い話や悩みをまわりの友達とかにするのが

すっごく苦手みたいで。



話した相手にまで暗い気持ちにさせてしまったり

心配かけたりしてしまうのが嫌で、言えないというか。



じゃあここで書いて嫌な思いさせていいのかって言われたらそうではなくて

やっぱり顔が見えないからこそ言える事もあるわけで。



今まで、悲しい事も呑み込んで時間が経てば小さくなったのに

今回はモヤモヤが大きくなるばかりで、

でも、ここで話した事で、応えてもらったことで

吐き出せてスッキリしたのか、昨日は久し振りに本気で元気でした。



ただ、こないだの記事で旦那の株が急上昇したのが悔しいわ(笑)




コメントで頂いた、

「2週間や3週間いや、2ヶ月や3ヶ月モヤモヤしてたって、

人生のうちのほんのちっぽけな時間やわ。」
っていう言葉に助けられたり。


大好きなおじい様を失くされた方の

将来いつか自分の寿命を終えた時にはまた会えるんだろうと、

そう信じて今は生きています。。。」

という言葉に大きくうなずいたり。


「悲しいことは悲しいし、寂しいものは寂しい。
2週間経ったから気持ちを整理しなきゃいけないなんてことはないと思います(>_<)
まだまだ整理しきれなくていいじゃないですか(^ー^)
ゆっくりゆっくり、進んでいきましょう♪」

というコメントに勇気づけられたり。



まだまだここに書きたい素敵なコメントがいっぱいあるけれど。


あ~、

やっぱり、人を助けられるのは人やねんな、と。

お金じゃないねんで!物じゃないねんで! ←誰もそんなこと言うてへんけどw



やっぱ愛ですね、愛。



もうこういった類の話しはこれでおしまい!


感謝、感謝です。

心から。




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グレープフルーツ生活30日目




たっきーママ@**happy kitchen**



最終日の昨日は、1番好きだった食べ方の

はちみつがけです。




こういう機会がないとなかなか続けられない私ですが

好きだったので苦ではありませんでした。


ちょっと間が開いた時もあったけど、30日続けてみた感想としては

まず、何度も言ってたけど



お通じが快調



でした。(一応ちっちゃく薄く書いてみた)



痩せるにしてもやっぱり自然なお通じが大事、ってことで

気になってたお腹が少しひっこんだような気がします。



で、もう1つ大きな効果はお肌の調子でした。


誰にも何も言われなかったけど、自分だけ

「化粧ノリがいいわ~」って自己満足してたら

こないだ母に

「肌が綺麗に見える」って言われました。


目の錯覚でないことを祈る・・・・・・。



たくさん頂いたグレープフルーツがまだ少し残っているので

続けて行きたいと思います。

はちみつがけで♪



グレープフルーツのレシピをあまりUP出来なかった事が心残り・・・。






『フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジ』






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筍が美味しい季節ですね!


旬の筍でブルスケッタを作りました。


・・・・・・水煮使用。(ガビーーーン) ←ふるっ




この食感がまた美味しいです。

いくらでも食べてしまいそうでヤバかったわ。





【材料】

◎トマト・・・1個

◎たけのこ(水煮)・・・50g

◎オリーブオイル・・・適量

◎塩、ブラックペッパー・・・適量

★白だし・・・大さじ1

★水・・・大さじ2





【作り方】

①トマトとたけのこを小さな角切りにし、トマトはひとつまみの塩で軽く揉む。バケットにバター(ガーガリン)を塗ってトーストする。

②たけのこを薄く油を熱したフライパンでサッと炒め、★を加えて強火で汁気がなくなるまで炒める。

③トマトと筍を合わせてオリーブオイルをひと回しし、ブラックペッパーを振って混ぜる。




たっきーママ@**happy kitchen**




臭みを取るために白だしで炒めてますが

めんつゆでもOKです♪


水煮やからそのままでも食べられるけど、

サッと炒めるだけで全然違うので、

是非試してみて下さい^^




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グレープフルーツ生活26日目、27日目



昨日書けなかったので2日分。



たっきーママ@**happy kitchen**


「フルーツグラノラヨーグルトグレフルパフェ」


ながい~~~~~。



フルーツグラノラとヨーグルトにグレープフルーツを乗せて

苺ソースをかけてます。




最近フルーツグラノラにハマってて

以前買って食べた時はそうでもなかったんやけど(牛乳かけて食べてた)

ヨーグルトと混ぜるとめっちゃ美味しくて。


最近子供が喜ぶのがこれ、

「フルーツグラノラヨーグルト苺パフェ」




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フルーツグラノラ、ヨーグルト、苺ソース、

を2回繰り返した層を作って、

最後にホイップクリームと苺を乗せるだけやけど

朝これ出したらめっちゃ喜んでくれる!


シリアルだから朝食にもなるかなと思って

普段はホイップクリームなしなんやけど

ホイップクリームがたまたまあった時に乗せてあげたら

そりゃテンション上がるわねぇ。



加糖ヨーグルトとフルーツグラノラを混ぜて食べると美味しい~♪


今朝はそれにグレフルを乗せて食べました。

グレープフルーツの場合、時間が経つとちょっと水っぽくなってしまうので

作ったら素早く食す!



美味しかった~♪




そして、昨日の26日目ははちみつがけです。



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もう私の定番になりつつ・・・♪




『フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジ』



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