月別アーカイブ / 2012年12月


たっきーママ@**happy kitchen**



肉団子を作って冷凍しておくと何かと便利ですね!


この肉団子はめっちゃめちゃシンプルなので

作り置きするの面倒・・・って程でもなく気軽に作れます。


その肉団子を使って、今回は肉団子ドリアを作りました。



ソースは煮込みハンバーグを作る時のソースを流用。

とっても簡単だけど、めっちゃボリュームのあるドリアです。



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【肉団子】18~20個分

◎豚挽き肉・・・250g

◎卵・・・1個

◎片栗粉・・・大さじ1

◎塩こしょう・・・適量


※これをよく混ぜて丸めて、沸騰したお湯で茹でる。3分ほどして浮いて来たらOK!

パットに広げて冷まして保存袋に入れて冷凍庫へ^^

使いたい分だけパキって割って取り出せます。

たっきーママ@**happy kitchen**





【材料】

◎しめじ・・・1房

◎薄力粉・・・大さじ2

◎牛乳・・・200cc

◎マヨネーズ、ピザ用チーズ・・・適量

★肉団子・・・好きなだけ

★ケチャップ・・・大さじ4

★ウスターソース・・・大さじ2

★砂糖・・・大さじ1/2




【作り方】

①油を熱したフライパンでしめじを炒め、薄力粉を振って炒める。粉っぽさがなくなったら少しずつ牛乳を加えて馴染ませる。

②★を加えてよく混ぜ、とろみが少し出るまで煮てご飯を敷いた耐熱容器に上からかけ、マヨネーズとチーズを乗せてトースターで焼く。



トースターの時間は、焼き色がつけばOKです。




お弁当への展開としては、まず

トマトチーズソース


たっきーママ@**happy kitchen**


◎ケチャップ・・・大さじ2

◎砂糖、粉チーズ、水・・・各大さじ1/2

◎醤油・・・小さじ1

◎ウスターソース・・・小さじ1/2


これを肉団子と絡めてふんわりラップして3分チンする。

よく絡める。




そして、照り焼きソース


たっきーママ@**happy kitchen**

◎醤油、みりん、砂糖・・・各大さじ1

◎酒・・・大さじ2

◎水・・・大さじ1/2

◎片栗粉・・・小さじ1/2


これと肉団子を和えてふんわりラップし、3分チンする。

冷ましてる間に時々絡める。

冷めてくるとトロっとしたあんになります。




それから、旦那が気に入ってたマヨクリームソース


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◎マヨネーズ・・・大さじ2

◎牛乳・・・大さじ1

★ピザ用チーズ・・・少々


よく混ぜた◎と肉団子を絡めてふんわりラップして2分チンし、

よく混ぜてカップなどに入れて残ったソースも上からかけ、

チーズを散らしてトースターで8分ほど焼く。(焼き色がつくまで)



たっきーママ@**happy kitchen**



全て冷凍のまま調理OKです。

解凍済の場合はそれぞれレンチン時間は1分少なくてOKです。

全て各6個分としての調味料と調理時間です♪



色々出来る肉団子、年末年始の忙しい時に

もしかして、ひょっとしたら、作っておいて良かった~って思う時が来るかも?来ないかも?



たっきーママ@**happy kitchen**



で、これはご飯と絡めて食べると美味しいです。

ご飯なしの場合はちょっと酸味が気になるかも?しれないので

バターを入れるとまろやかになります。

確実にカロリーUPで( *´艸`)ムフフ



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ちょっとね、どうしても明日(今日のことなんだけど)学校で

お友達に伝えて欲しいことがあったので長男に何度も昨日からしつこく

「明日●●くんに言うの忘れないでね」

って言ってたんだけど、

聞いてるのか聞いてないのかわからんようなボーーーーっとした長男が

突然ピコーーーンと。



「ここで一句。



まえの日に、

言われたことば、

忘れちゃう(*v.v)。



セナです。


どう~?(*´∀`)人」



・・・それ考えてたんかい!

で、何照れとんねん!



もう、絶対無理!と思って連絡帳に書いて

「絶対これ学校で見てよ!」

って言ったんやけど



連絡帳忘れて行かれました(・∀・)



ま、そんなオチよね。



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蒸し鶏のような、鶏ハムのような塩鶏です。


蒸し鶏よりももっとしっとり柔らかくてパサつかず、

鶏ハムよりももっと簡単に出来たと思います!


タレ次第で色々とアレンジ出来るので

これを作っておけば時間がない晩ご飯の1品にもなって

お弁当にも使いまわせるので便利ですね♪


これから年末の忙しい時期はこういうのがあると

いざと言う時便利だと思います。


茹でてそのまま冷ますだけ♪



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【材料】

◎鶏むね肉・・・1枚

★塩・・・ふたつまみ

★生姜(チューブ)・・・小さじ1





【作り方】

①鍋に鶏肉が余裕でかぶるくらいのたっぷりのお湯と★を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れて3分茹でる。

②火を止めて蓋をし、完全に冷めるまで放置し、茹で汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。




切る時は薄く切るとしっとり感を味わってもらえると思います^^


短冊切りにした塩鶏とネギだれを和えてお弁当の1品に。



たっきーママ@**happy kitchen**


1番下のやつです。


タレは


◎酒、醤油・・・各大さじ1

◎砂糖、ごま油・・・各大さじ1/2

◎ネギ・・・大さじ2


これを小さい耐熱容器に入れてラップし、レンジで1分チンして

冷めてから鶏肉と和えました。



そして、これは胡麻味噌だれがけ↓



たっきーママ@**happy kitchen**


手前のやつです。


これは


◎味噌、酒、すり胡麻・・・各大さじ1

◎みりん・・・大さじ1/2

◎砂糖・・・小さじ2


これを混ぜたものをレンジで1分チンして、冷めてから上にかけました。


もう1日くらいお弁当に使えるかと思ってたんだけど

おつまみに梅ポン酢風味のタレをかけて食べてしまいました~



冷蔵で1週間ほどの日持ちと考えていますが

なるべく5日以内が安心ですね^^




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今年も残すところあと2週間ですね~


昨日、子供達と

「今年1年間で何が1番嬉しかったり楽しかったりした?

何が1番思い出に残ってる?」

って話をしていて、


長男は今年の運動会で生まれて初めて

かけっこでビリじゃなかったという大きな出来事があったので

もしかしたらそれかなって予想してたんやけど

即答した長男の答えは




「東京スカイツリーみたいなうん○が出たこと」



でした(・▽・;)アハハ



※汚くて本当にすみません



かけっこでビリだろうがビリじゃなかろうが

そんな事は彼にとってはたいした事ではなかったようだ。


来年も自由に頑張って~



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今、ベビーチーズって色んな種類が売ってますね!

カマンベール入り、クリームチーズ入り、アーモンド入り、スモーク味、

最近では「金ごま入り」なんてのも発売されて・・・


色んな種類が出ると、全部試してみたくなるでしょ?ならない?

で、買ったものの、ちょっとずつ残ってるものがあったので

これを使ってカリカリチーズのチキンを作りました。



使ったのはこれね。



たっきーママ@**happy kitchen**


アーモンドとブラックペッパーの2種類。

もちろんプレーンでもOKだし、ピザ用チーズでも。




このチキンは旦那が「旨いわ~」ってガンガン食べてました。

「バターの風味がまたいいわ~」って。



えーっと、バター、入ってませんよ( ̄ー ̄)



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【材料】

◎鶏もも肉・・・1枚

◎ベビ-チーズ・・・3個

◎醤油・・・小さじ1/4

◎塩こしょう・・・適量




【作り方】

①鶏肉はひと口大に切り、塩こしょうを振り、ベビ-チーズは半分に折る。テフロン加工のフライパンに油を敷かずに鶏肉の皮を下にしてチーズを乗せる。

たっきーママ@**happy kitchen**


②中火で熱してこんがり焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をし3分蒸す。中火に戻してチーズを直接フライパンで溶かしながらチキンと絡めて焼く。

③鍋の淵に醤油を入れて焦がしながら全体に絡める。







たっきーママ@**happy kitchen**



蓋を取った時点で油がたくさん出てる場合は

キッチンペーパーで軽く拭き取って下さい^^


最後に溶かしながら焼く時はあまり動かさずチーズを焼く感じで!

少し焦げたくらいがカリっとして美味しいです♪




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うちの次男は、4歳になるまで2語文もほとんど喋れず、

何を言っているのか私以外の人ではほとんど理解出来ず、

絵も書けなかった、というか、マルすらも書けませんでした。


毎週、市の教育センターに通って言葉の練習をしたり

知能のテストをしたり、色んな事をやって来たけど


幼稚園に入って、え?今までのは何やったん?冗談やったん?ってほど

めっちゃめちゃ喋れるようになったし、友達との会話も成り立ってる様子。


絵も描けるようになったどころか、文字まで書けるようになった。


そんな姿を1年前は想像すら出来なかった。




そんな次男が先日、幼稚園から持ち帰った作品。




たっきーママ@**happy kitchen**


クリスマスケーキ^^


もちろん、これ全部を次男が1人で作った訳ではなくて

土台があって、その周りや上部分は既にある飾りから選んでデコっていったらしいけど


それにしたって・・・・

何ですかこれ・・・・


もう、嬉しいとか、そんなのを通り越して茫然としてしまって、

何か、もう涙が出て来ました。


一生懸命考えて、選んで、小さな手で飾りをくっつけて・・・ってしたんだと思うと

もう、たまらない気持ちになりました。



生まれる前は「元気に生まれてくれたらそれだけでいい」って思って、

生まれて来たら「大きく育って欲しい」って思って、

大きくなった来たら「早くたっちが出来るように」とか

「言葉が話せるようになって欲しい」とか

「好き嫌いがなくなって欲しい」とか

知らず知らずどんどん欲張りになってたんだなぁ・・・


こうして元気に育ってくれただけでいいのにね。

そう思ってたのに、こんなに頑張ってる姿を知って嬉しくて嬉しくて。


欲張りだったんだなぁ、私(^▽^;)



頑張ったね、ありがとう!

これからも元気に大きくなって下さい^^




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