月別アーカイブ / 2012年12月


たっきーママ@**happy kitchen**



クリスマスやらもうすぐお正月やらで出費がかさむ今日この頃、

冷蔵庫の整理も兼ねて節約食材を使ってしのいで行こうと思いますw


節約食材と言えばもやし!

長男がもやし大好きで、もやしさえ出せばご馳走だと思ってるので

ほんまに助かります~(いいのか)



これはもやしとカリカリに炒めた豚細切れ肉に

油淋鶏のタレっぽいものをかけただけですが

美味しかったです~


もやし倍量でもよかったかな。




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【材料】

◎豚こま切れ肉・・・200g

◎もやし・・・1袋

◎薄力粉・・・大さじ1

◎塩こしょう・・・適量

★醤油・・・大さじ4

★酢・・・大さじ2

★砂糖・・・大さじ1と1/2

★白ネギ・・・10cm



【作り方】

①豚こま切れ肉は小さめに切り、薄力粉にまぶす。白ネギはみじん切りにする。テフロン加工のフライパンでもやしをサッと炒め、塩こしょうを軽く味を調えて器に盛る。

②フライパンに油を足し、豚こま切れ肉を炒める(あまり動かさずに焼く感じで)。カリカリになったら①のもやしの上に乗せる。

③フライパンの油を軽く拭き取り、醤油を入れて少しふつふつさせたら酢を加え、再度ふつふつしたら砂糖を加えて混ぜる。ネギを加えて香りがたったら②の上からジュワっとかける。




たっきーママ@**happy kitchen**


このタレ、唐揚げとかにかけても美味しいわ絶対。

まさに油淋鶏って感じ。


タレがちょっと多くてつゆだくになってしまったけど、

たっぷり絡めて、何ならもやし増量でどうぞ♪



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先日「大きくなったら兄弟でジャニーズに入る」と

母親思いの長男が壮大な夢を語ってくれましたが。


あれからジャニーズに入った時の妄想を2人で繰り広げている様子。






長男「日清ボーイズ!1号、セナ!」


(やっぱその名前なんや 泣)


次男「2号、ルイ!」


(1号、2号って・・・)



長男「ぼくのチャームポイントは


クリニカで磨いた歯!」


(歯磨き粉、クリニカちゃうで)



次男「ぼくのチャームポイントは


青いお尻!」


(ファンも引くわ)



長男・次男「せーの!



ぼくたち、日清ボーイズ!!!」



決めポーズ!



・・・そのグループ名、もう変わりませんの?



※子供達、すっかり元気になりました^^


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11月20日にレシピ本を出版させて頂きました。

よろしくお願いします!


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たっきーママの*Happy Kitchen* (e-MOOK)
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メリークリスマス~^^


昨日のクリスマス・イヴに家でクリスマスパーティーをしました。




たっきーママ@**happy kitchen**


何かたいして毎年変わり映えがありませんが・・・

去年はチキンだったところを今年はローストビーフにwww


あとはブルスケッタとサラダをワンプレートで。





水菜とベーコンとエリンギのサラダ


たっきーママ@**happy kitchen**




ピンチョス


たっきーママ@**happy kitchen**


子供達が「かさ地蔵だ!」と騒いでました。




ブイヤベース


たっきーママ@**happy kitchen**


今年もほんまに手が込んでない内容やけど

唯一ちょっとだけ頑張ったブイヤベース、


誰も見向きもしないほどに不評wwwwww



もう2度と作らんと思う・・・。






毎度毎度の仮面ライダーのケーキ



たっきーママ@**happy kitchen**


前に立ててるプレートと後ろのツリー、

これは別で買ったもので、本当はクリスマス前に子供と一緒に

ケーキか何かを作って楽しもうと思って買ってたんだけど

子供達ずっと体調不良で、ケーキ作ろうとかとても言い出せる感じじゃなかったので

もったいないのでここに飾ってみました。


仮面ライダーのケーキ、可愛いくなったやん^^





そして、ケーキもあるというのにチョコレートフォンデュ



たっきーママ@**happy kitchen**



苺、バナナ、パイナップル、キウイ、そして

マシュマロは子供のリクエストで。


パイナップルとキウイも結構美味しかったけど

やっぱり苺とバナナが王道やな~



たっきーママ@**happy kitchen**


で、意外と1番美味しかったのがパンやった(≧▽≦)


子供がバケットを残したのでちょっとつけたら

これが1番美味しい気がしました


マシュマロは・・・

甘い×甘い=めっちゃ甘い~無理~!



チョコフォンデュ、チョコレートがそんなに好きじゃない私と長男も

これ美味しいし楽しいね~って言って結構食べました。


こないだチョコフォンデュセットを買ったばっかりで初めてやってみたけど、

これ子供の友達が遊びに来たら絶対喜ぶわ~♪




全体はこんな感じでした。




たっきーママ@**happy kitchen**




実は昨日の朝から長男が絶不調で、気持ちが悪いと言って

ほとんど何も食べられずグッタリと寝ていました。


なので、もう今年はやめようと思ってたんだけど

長男の性格上、自分のせいでみんなが楽しみにしてたパーティーが中止になったら

申し訳ないと責任を感じてしまうんだよね~絶対に。


だからと言ってたくさんの料理が並ぶ横で1人お粥とか、

どんな拷問よって感じで、ちょっと悩んでて。



案の定、


「もしセナがこのまま夜まで食べられなくてもパーティーはやってね」


と言われ


「でも、セナがいないとみんなつまんないから今年はいいよ、

また来年もあるんだし気にしないで」


って言っても


「ダメ!!!」


ってしつこく言うので


「わかった、じゃあちゃんとやるから安心して」


って言ったら


「ありがとう」


って言われて。


「でも、本当はセナも一緒にパーティーしたいな」


って小さくつぶやいてました。

それが本音だよね、そりゃそうだ。

我慢しないで。

早く良くなってみんなでやろうね。



旦那もセナに


「早く元気になるように今は寝とき。

夜になったら元気になってるかもしれんしな」


と励まし、そっとセナに小さく耳打ち・・・



「早く元気になれよ。

お前がおらんかったら



チョコレートフォンデュしてくれへんねん

(´・ω・`)」




・・・子供か!Σ(゚д゚;)



ってか、鬼ーーーーーー!ヽ(`Д´)ノ




そして、少し寝たらお昼過ぎにスッキリして起きて来て


気持ち悪いの治ったーーー!

お腹減ったーーーー!


って言われてとりあえずは一安心。



でも、さすがに脂っこい物とかはやめといた方が・・・


と、作るのを見合わせていたら、本人のたっての希望で

パーティーして欲しい!みんなと食べたい!

と言うので、気持ち悪くならない程度に様子見ながら・・・という事で

一緒に食べる事になりました。



彼は「これ以上食べたらお腹痛くなるかもしれないから

食べたいけどもうやめとく」とやめる子なので

自分と相談しながら自分のペースで食べてました。




そして、今朝。


昨夜早く寝た子供達は当然早起きして

ツリーの下に置いてあるサンタさんからのプレゼントを見て大興奮。



その笑顔が見たかった!!!

サンタさんもめっちゃめちゃ喜んでるで~!

あ、いや、喜んでると思うよ~!知らんけど(笑)


良かったね~♪


サンタさん、素敵な笑顔を届けてくれてありがとう(〃∇〃)



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明日はクリスマス・イヴですね~

早いわ~


クリスマスメニューを全然考えてなかったので

今までのレシピの中で使えそうな物をさかのぼって

大急ぎで色々見てました。


何品か使えそうな物があったので載せておきます。




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【漬けて焼くだけ!手羽元のグリル焼き】



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【材料】

◎鶏手羽元・・・8~10本

★酒、ごま油・・・各大さじ1

★昆布茶・・・小さじ1

★にんにく(チューブ)・・・2cm

★塩こしょう・・・適量


【作り方】

①保存袋の中に★を全て入れてよく混ぜ合わせ、手羽元を入れて1時間以上漬けておく。

②トースター又はグリルで15分~、こんがり綺麗な焼き色がつくまで焼く。


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【余ったシチューでポットパイ】


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【作り方】

①シチューを温めて、冷凍パイシートは解凍して麺棒で少し伸ばす。(そのままで焼くとかなりの厚みになります)

②パイシートにフォークで数ヶ所穴を開けて、ココットよりも2cmほど淵を大きめに切る。

③シチューを入れたココットやマグカップの淵に溶き卵を塗り、パイシートをかぶせて表面に卵を塗る。

④オーブンで210度で5分ほど焼いて膨らんで来たら、180度に温度を落として10分じっくり焼き色をつける


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【発酵不要のフライパンピザ】


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【材料】22cmくらい1枚分
◎薄力粉、強力粉・・・各50g

◎牛乳(又は水)・・・70cc

◎ベーキングパウダー・・・5g

★ピザソース、又はケチャップなど・・・適量

★チーズ、お好きな具・・・好きなだけ




【作り方】

①ボウルに◎の材料を全て入れて混ぜ、ひとつにまとまるように捏ねる。

(最初は指でクルクル混ぜるようにして、ネットリして来たらボウルについた粉にすりつけながらまとめます。手にくっついてまとめにくい場合は手に小麦粉をつけるとやりやすいです。)

②まな板の上にフライパンより一回り位大きく切ったクッキングシートを広げ、そこで生地を伸ばす。


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↑こうして持ってるとビヨーンと伸びます


たっきーママ@**happy kitchen**
↑手の平の下の方でこんな風に伸ばすとやりやすいです。


③生地の上にピザソースを塗り、好きな具とピザ用チーズを散らす。


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今回は、前日使ったトマトソースを塗りました。ピザ用ソースがない場合はケチャップに少量の醤油、チューブにんにく、乾燥バジルを混ぜるとピザソースっぽくなります。


④クッキングシートごと持ってフライパンに入れ、少し強めの弱火で蓋をして10分程度焼く。


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【サクサク柔らかフライドチキン】



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【材料】

◎鶏むね肉・・・2枚

☆牛乳・・・100cc

☆卵・・・1個

★薄力粉・・・1カップ(大さじ15くらい)

★クレイジーソルト・・・山盛り大さじ1

★オールスパイス、ガーリックパウダー・・・各小さじ1弱





【作り方】

①ボウルを2つ用意して☆と★をそれぞれのボウルに入れてよく混ぜておく。鶏肉は削ぎ切りにする。

②鶏肉を☆のボウルに入れて液と絡め、★の粉にまぶしてからもう1度☆の液に絡める。

③粉の入った★のボウルに1枚ずつ入れて粉をまぶし、少し粉をはたいてから1cm程の油を入れて熱したフライパンで両面色よく焼く。



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【ルクエでミートローフ風ハンバーグ】



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【材料】レギュラー1個分(切り分けて8~10切れ)

◎合い挽き肉・・・400g

◎玉ねぎ・・・1個

◎パン粉・・・1/2カップ

◎牛乳・・・大さじ4

◎卵・・・1個

◎塩こしょう・・・適量





【作り方】

①玉ねぎはみじん切りにしてルクエに入れて蓋をし500wで2分30秒チンする。パン粉は牛乳で湿らせておく。

②オーブンを200度に予熱開始。ボウルに◎の全てを入れて粘り気が出るまで混ぜ、ルクエに詰める。

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③ケースを上から4~5回落として空気を抜き、蓋を開けてオーブンで35分焼く。

④竹串を刺して透明な肉汁が出たら蓋を閉めて、粗熱が取れたらルクエから取り出し好きな厚さに切りお好みのソースをかける。



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【フライパンでケーキ風チーズハンバーグ】




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【材料】約20cm1個

◎合い挽き肉・・・300~400g

◎玉ねぎ・・・1個

◎パン粉・・・1/2カップ

◎牛乳・・・大さじ3

◎卵・・・1個

◎塩こしょう・・・適量

☆スライスチーズ・・・4枚

☆煮込みハンバーグの素・・・たっぷり






【作り方】

①玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳でしめらせておく。◎を粘り気が出るまでよく混ぜる。

②タネをひとまとめにし、テフフロン加工のフライパンに油を敷かず中央に乗せて手で形を整える。

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蓋をして弱火で30分焼く。竹串を刺して透明の肉汁が出たら上にチーズを乗せ、再度蓋をしてチーズを溶かす。

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④お皿に移し、空いたフライパンに煮込みハンバーグの素を入れて温め、ハンバーグの上からたっぷりかける。



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【ホットプレートでチーズフォンデュ】


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【チーズフォンデュ用チーズ】

耐熱皿にピザ用チーズを入れます。

ピザ用チーズ200gに対して片栗粉小さじ1を全体に振りかけ、

その上から牛乳150ccを注いで500wのレンジで3分チン。

熱いうちに木ベラなどで混ぜて溶かします。


※チーズが硬くなってしまったら牛乳を少量加えながら混ぜると柔らかくなります



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【焼くだけ簡単ジューシーローストポーク】



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【材料】

◎豚塊ロース・・・300g

◎クレイジーソルト(ない場合は塩)・・・適量

◎ブラックペッパー・・・適量

◎にんにく(チューブ)・・・少量

★醤油、みりん・・・各小さじ1

★砂糖・・・大さじ1/2

★肉汁・・・全部





【作り方】

①豚肉に薄くにんにくを擦り込み、クレイジーソルト、ブラックペッパーを振って常温で30分置く。

②オーブンを200度に予熱開始。豚肉を淵のある耐熱皿(グラタン皿など)に入れる(肉汁を流さないため)

③オーブンで30分焼き、竹串を刺して透明の肉汁が出たらOK。薄く切ってお皿に盛る。

④小鍋に肉汁全部と★を入れてひと煮立ちさせ、お皿に盛った豚肉の上から全部かける。



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【ふんわりとろ~り包み焼きハンバーグ】


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【材料】大きめ4個分

◎合挽き肉・・・400g

◎玉ねぎ・・・1個

◎パン粉・・・1/2カップ

◎牛乳・・・100cc

◎卵・・・1個

◎塩こしょう・・・適量

★チーズ・・・ハンバーグ4個分

★煮込みハンバーグの素・・・300g~



【作り方】

①玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳で浸す。★以外の材料をボウルで粘り気が出るまでよく捏ねる。

②4等分にしてそれぞれ真ん中にチーズを入れてからキャッチボールで空気を抜き形を整える。

③油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して反対も焼き色がしっかりついたら取り出してアルミホイルを敷いた耐熱皿に入れる。

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④フライパンに残った肉汁に煮込みハンバーグの素を入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグの上にかけてふんわりアルミホイルで包む。

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⑤200度に予熱しておいたオーブンで15分焼く。


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【ケーキみたいなチーズinデコ煮込みハンバーグ】


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中にはチーズが2層になって入ってます。


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【材料】

◎合挽き肉・・・450g(ボウルの大きさに合わせて)

◎パン粉・・・1/2カップ

◎卵・・・1個

◎塩こしょう・・・少々

◎コーン(好みで)・・・適量

★しめじ

★ニンジン

★ブロッコリー

★ミニトマト

★煮込みハンバーグソース





【作り方】①ボウルに◎の材料全部を入れてよく混ぜ合わせる。オーブンを200度に予熱開始。


②型にするボウルに①のタネとスライスチーズを交互に詰めていく。(チーズは2層位、外側にはみ出さない様にね)

③オーブントレイの上にクッキングシートを敷いて、④のボウルをひっくり返してタネを乗せて手でギュっと形を整える。

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④200度のオーブンで20分焼く。その間にフライパンにソースとしめじに火を通しておく。

⑤焼けたらソースが入ったフライパンに入れ、蓋をして中火で10分蒸し焼き、時々ソースを回しかける。

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⑥その間にニンジンやブロッコリーを茹でて飾りの準備をする。

⑦10分たったらお皿に移し、上からたっぷりソースをかけて飾りをピックなどで刺す。



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【フライパンひとつで簡単もちもち肉団子のチーズトマト煮】


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【材料】4人分(肉団子小15個)




◎カットトマト缶・・・1缶

◎塩こしょう、粉チーズ・・・適量

◎ピザ用チーズ・・・たっぷり

※ケチャップ・・・大さじ1

※砂糖、醤油・・・各大さじ1/2

※にんにく(チューブ)・・・2cm

※コンソメ・・・1個

★豚挽き肉・・・200g

★玉ねぎ・・・1/2個

★卵・・・1個

★片栗粉・・・大さじ1

★塩こしょう・・・適量




【作り方】

①玉ねぎは粗みじん切りにし、★の材料をボウルに全て入れてよく捏ねる。フライパンにトマト缶と水200ccを入れて煮立たせる。

②煮立ったら※を全て入れ、コンソメが溶けたら混ぜて①のタネを小さく丸めてフライパンに落とす。
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③5分ほどしたら木べらなどで肉団子をゆっくりひっくり返しながら混ぜ、更に5分ほど時々混ぜながら煮る。

④塩こしょうと粉チーズ(お好きな方はたっぷり)を振って全体にざっくり混ぜたらピザ用チーズをたっぷり乗せる。

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⑤弱火に落として蓋をし、チーズが溶けるまで蒸す。(1~2分)


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【ミニミニアメリカンドッグ】


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【材料】12本

★ホットケーキミックス・・・100g

★卵・・・1個

★牛乳・・・大さじ3

◎ウィンナー・・・12本

◎爪楊枝・・・12本



【作り方】

①ボウルに★の材料を入れてよく混ぜる。

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②ウィンナーに爪楊枝を刺して、ホットケーキミックス(分量外)にまぶす。

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③ウィンナーを①にくぐらせて、油できつね色になるまで揚げる。



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【フライパンで簡単ローストビーフ】


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【材料】

◎牛ももブロック肉・・・400gくらい

◎摩り下ろしニンニク(私はチューブで)・・・適量

◎塩・・・適量

◎ブラックペッパー・・・適量

★醤油・・・100cc

★酒・・・100cc

★ウスターソース・・・50cc

★焼肉のタレ(甘口)・・・50cc

★水・・・50cc

★鶏ガラスープの素・・・小さじ1



②牛肉の表面にニンニク、塩、ブラックペッパーを擦り込んで常温で30分ほど置いておく。

③油を熱したフライパンに肉を入れて表面をこんがり焼く。

④いったん肉を取り出し、空いたフライパンに残った肉汁はそのままで★の調味料を全て加える。

⑤沸騰したら肉を戻して、時々返しながら5分煮る。

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⑥火を止めてそのまま冷ます。冷めるまでの間、時々四方に肉をひっくり返して下さい。

⑦たこ糸をはずし、薄めにスライスする。



材料の「焼肉のタレ」は、ソースが足りなかった時に代用したら美味しかったので使ってますが、なければウスターソースで大丈夫です。


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まだまだあったような気もするけどとりあえず、こんな感じで・・・


多分私はローストビーフにするかな。

クリスマスになるとめーっちゃ鶏肉高くなるでしょ・・・

いっつも、何で前もって買っておいて冷凍しとかんかったんやろって

後悔するねんなぁ・・・毎年・・・毎年・・・





これからイベント続きですね!


皆さんにとって素敵なクリスマスになりますように^^



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