月別アーカイブ / 2012年04月


たっきーママ@**happy kitchen**



こんにちは^^



これ、今まで作った塩麹レシピの中で

1番美味しかったかも。


味付けは塩麹と胡椒だけなので

これまたレシピってほどじゃないんだけど・・


本当に楽~!

美味しい~!


まだ午前保育のルイもランチに食べて

おかわり~!でした^^


先日作っておいた、作り置きの塩麹きのこでも

もちろんOK!

今回はそれを使わず、あえてその場で作りましたが

これで十分




【材料】2人分

◎パスタ・・・200g

◎ベーコン・・・2~3枚

◎しめじ・・・1/2房

◎エリンギ・・・1本

◎大葉・・・2枚

◎塩麹・・・大さじ1と1/2

◎塩こしょう・・・適量

◎胡椒(又はブラックペッパー)・・・適量




【作り方】

①しめじと細切りにしたエリンギを塩麹とよく和えて漬けておく。パスタを茹で始める。

②細切りにしたベーコンを炒め、パスタが茹であがる少し前に①のきのこを加えて炒め、軽く塩こしょうを振る。

③水気を切ったパスタを加えてザッと混ぜ、胡椒で味を調える。お皿に盛って刻んだ大葉を乗せる。



たっきーママ@**happy kitchen**


漬け込む塩麹もいいけど、調味料として

塩の代わりに使うのも好き!


塩ほどしょっぱくはないけど

ちゃんと塩気があってまろやかになる。

美味しいです!



ごちそうさまでした^^









私、こうしてブログやってますが

パソコンにあまり詳しくなくて

どうにもこうにもわからない事がたくさんあって

困ってます。


パパに聞けば分かるだろう事も

帰りが夜中なので待ってられないし、

色々勉強してはいるんです。


お仕事の写真でよく言われる

「1辺が700ピクセル以上」だの

「○○MB以上」だの「○○KB以上」だのってのは

やっとこさわかるようになったけど、


先日

「画像は解像度350でお願いします」

って言われて


解像度????

350?????


そこからまた調べて必死に勉強。

でもチンプンカンプン。

みんなが当たり前に知ってると思わんといて~!

もうついて行かれへんのよパソコン用語だのネット用語だの~!


何もかも投げ出したくなる時ってあるよね・・




4月は学校行事やらも何かと忙しいですね・・

やっとこさ次男も幼稚園に行く事になって

やれやれと思ってたのに

今まで以上に毎日バタバタバタバタ


夜は子供と一緒にバタンキュー(ふるい)



昨日、私のヒーローの中学生の彼(昨日の記事参照)に

公園で会えなかった・・・残念!(きもい)


今日は会えるかな~

(アラフォーになってまさかのストーカー!?








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おはようございます^^



レシピという程のものでなくてすみません

って感じですが・・


このタルタルをパンにつけて焼くのが好きで

よく作るんですが、サラダにも合うんです。


今回はブロッコリーとツナと粒マスタードを和えて

ちょっと大人なサラダに。


子供用には取り分けておいたタルタルソースに

粉チーズと塩こしょうを混ぜてまろやかに。



もちろん野菜はブロッコリーじゃなくても

レタスや茹でたほうれん草にも合うし、

お肉に乗せても美味しいので作っておくと便利ですが

日持ちはしないと思います

作った日を含めて2日まで、と考えています。



家にある材料で簡単に出来る美味しいタルタルなので

是非作ってみて下さい^^



【材料】

◎ブロッコリー・・・1/2株

◎ツナ缶・・・1缶

◎粒マスタード・・・1gくらい

◎タルタルソース・・・大さじ3

◎塩こしょう・・・適量



【作り方】

①タルタルソースを作る。※別途参照

②茹でて水気を切ったブロッコリーに軽く油を切ったツナ缶、粒マスタード、タルタルソースを和え、塩こしょうで味を調える。


※タルタルソース

◎茹で卵・・・2個

◎きゅうり・・・1/2本

◎玉ねぎ・・・1/4個

★マヨネーズ・・・60g

★ケチャップ・・・5g

★レモン汁・・・小さじ1

◎をみじん切りにし、★とよく混ぜる。




たっきーママ@**happy kitchen**



タルタルソースに使う玉ねぎは

みじん切りにしてからしばらく水にさらしておくと

お子様でも辛くないと思います。


粒マスタードはほんの少量でアクセント程度なので

辛くはありませんが、なくても十分美味しいです。


お好みで粉チーズ(大さじ1/2くらい)を混ぜたり

ブラックペッパーを振って下さい^^









昨日、たくさんの子供達と大人私1人

フリスビーで遊んでいた時、

1人の子が思いっ切り投げたフリスビーが

公園で1番背の高~い木のてっぺんに乗ってしまった。


そのフリスビーが真ん中が開いて輪っかになってるやつで

それが枝にスッポリと突き刺さってしまったもんで、

木を揺らしても長い棒で突いても奥に奥に刺さって、

しまいにはスッポリはまって見えなくなってしまって

逆に取れなくなってしまった。



木の内側から登って取ろうにも

細かい枝が密集してる木だったので

登る事さえも不可能・・・


フリスビーの持ち主の子と投げた子が喧嘩し出すし

大人は私しかいないし、何としてでも取らなければ・・


と思って決死の思いで枝に足をかけた時、

公園でテニスのラリーをしていた2人の男子中学生登場。



どうしたんですか?

というので、上にフリスビーが乗ってしまったんだけど

枝にはまってしまって高過ぎて取れない、というと


1人の子が私を制して木によじ登り始めた。


細かい枝をかき分け、上へ上へと登って行く途中で

手や足に擦り傷や切り傷がついてるのが

下から見ていてもわかる・・・



頑張って!

みんなで応援しながら見守っていたら

「取れた!」

という声がして、その時にはもう下からでは様子が見えないくらい

高くまで登ってくれてた彼。


そして、途中まで下りて来てから

枝につかまり綺麗~に飛び降り着地。


騒いでた子供達に手渡し、傷付いた手で頭をポンポンとして

「あんま高く上げんなよ?」



か、か、

かっこえぇ~~~~~~

:*:・(*´▽`*)・:*:



中学の体操服着てたからおそらく中3くらいの男子に

おばちゃんときめいてしまいました(笑)


いや~私が中学生だったら確実に惚れてるな。

でも、あんまり顔を覚えてない・・・

かっこ良すぎて顔をまともに見れなかったから(笑)



しつこいくらいにちゃんとお礼は言ったけどね、

気軽に名前を聞けなかった(≧▽≦)アハハ



息子達にも是非、困ってる人がいたら

見返りを求めず手を差し伸べられる男子に

なって欲しいものです。


しかしかっこよかったわ~(*´∀`)人







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こんにちは^^



もう、何かに囚われたかのように

常備菜ばっかり作り続けてます


作っておくと本当に便利なんですよね。

今朝も、日持ちするように工夫して

まとめて作っておいた主菜と副菜を入れて

あとは卵焼きを焼いてご飯を詰めただけ、

すっごく楽でした。


ただ、ブログに以前から遊びに来て下さってる方は

薄々感じてる事とは思いますが


とにかく私、飽きっぽいので

今はもうすぐ始まる毎日のお弁当お為に

日持ちするおかずをガッツリ考えてますが、

ルクエを使えばルクエばっかり。

ブレンダーを使えばブレンダーばっかり。


なので、いつまで続くかな




さて、こちらは日持ちするように作った肉そぼろです。

豚挽き肉か合挽き肉で作る事をおすすめします^^


調味料だけで煮詰めてしまう事で保存性を高めてます。

水分は食品を傷める元なので

玉ねぎなどの野菜は入れていません。


純粋な肉そぼろです。




【材料】

◎豚挽き肉・・・250g

◎酒・・・大さじ4

◎醤油、砂糖・・・各大さじ2

◎みりん・・・大さじ1

◎生姜(チューブ)・・・2~3cm





【作り方】

①テフロン加工の小さめのフライパンで油を敷かずに挽き肉を炒め、色が変わって来たら全ての材料を加える。

②中火で煮立たせ、水分がなくなるまで炒りながら煮詰める。




たっきーママ@**happy kitchen**




水分をあまり残さないこと。

野菜を一緒に入れる場合は特に水分は完全に飛ばすこと。

(その場合保存、期間は3~4日と設定して下さい)

砂糖や生姜を多めに入れること。


これで保存率UPです。



ご飯に乗せるのはもちろん、

混ぜ合わせておにぎりにしたり

茹でたりレンチンしたじゃが芋と和えたり・・・


色々使えると思います。


冷蔵保存で4~5日持つと思います。



もちろん朝食や晩ご飯の時に

ふりかけのようにパラパラかけてあげると

ガッツリご飯を食べてくれたりしますよ












そろそろ学校に水筒を持って行かないと

汗をかく季節になって来ましたね。


もう大きいので、セナは1Lの水筒なんだけど

結構高いのお値段が。

物によるけど、3000円近くする。


その水筒が、先週留め具が割れて

壊れちゃった。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。



でも、ないと困るので土曜日に買ったんです。

1Lの保温保冷両用タイプで2990円。



そしたら昨日、メーカーは違うけど

ほぼ同じタイプの1L水筒が

なんと980円で売られているのを発見。


見なきゃ良かった・・・



2000円分の差額のダメージは

私にとって予想以上にデカかったようで

テンション上げるまでに時間がかかりました



ま、末永く壊れずに使ってくれる事を祈ります(。-人-。)




さて、今日は一週間の始まりですね!

また気合い入れて頑張ります^^








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