月別アーカイブ / 2012年02月


たっきーママ@**happy kitchen**


セナの食べっぷりがとっても良かったこちら❤

10分で完成の簡単な1品です。



【材料】

◎鶏もも肉・・・1枚

◎じゃが芋・・・2個

◎しめじ・・・1房

◎ごま油・・・大さじ1くらい

◎塩こしょう・・・適量

◎ブラックペッパー・・・適量

★酒・・・小さじ1

★塩・・・小さじ1/4

★生姜(チューブ)・・・1cm



【作り方】

①鶏肉を一口大に切り、軽く塩こしょうを振る。じゃが芋は薄い半月型に、しめじは石づきを取る。

②ごま油を熱したフライパンで鶏肉の皮を下にして焼き、焼き色がついたら裏返す。

③鶏肉を端に寄せ、じゃが芋を入れて蓋をし弱火にして5分蒸し焼きにする。

たっきーママ@**happy kitchen**


④蓋を開けて中火に戻し、しめじを加えて全体に炒める。

(蓋を開けた時点で油や水分がたくさん出てたらキッチンペーパーで軽く拭き取る)

⑤全体に油が回ったら★を入れて全体に炒めながら水分を飛ばし、盛り付けてからブラックペッパーを振る。





たっきーママ@**happy kitchen**


シンプルだけとしっかり味❤

エリンギを入れたりアスパラを入れたり、色んな食材でも合いそうです!








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恥を忍んで告白しますが・・・

実は4か月前に膀胱炎になりまして。



色々原因が誤解されやすいのであまり言いたくない病気ではあるけど

聞くところによると女性なら1度はなると言われてるそうで。

(私の周りでなった人は1人もいないけど)



トイレをする時に激痛が走って本当に辛いんだけど、
また再発しちゃいました




今回は前回よりももっと重症で、血尿まで出てトイレでもがき苦しみ、

病院へ行ったら「腎盂炎」の一歩手前だって言われてビックリ。


腎盂炎って、飯島愛さんが引退するきっかけになった病気よね。




14日のバレンタインの夜が最高潮に辛くて、血尿が止まらず・・・


でも、その時はそれ以上に腰痛で苦しんでました。



先週の土曜日にセナの学校の行事があって、

その時ルイが寝てしまったので

17キロあるルイを同じ体勢で1時間抱っこしてたので

それで腰がやられたと思ってたら、なんと腰痛は


腎盂炎の特徴でもあるっていうじゃな~い?(なつかしの波田陽区)




膀胱炎は放っておいても治りません。

抗生物質を欠かさず飲み続けないと治らず悪化して

私のように血尿が出たり、腎盂炎の原因になったりします。



泌尿器科に行くのは若い女性にはちょっと抵抗があるかもしれないけど

尿検査だけですぐわかるし、おかしいなって思ったら

すぐに受診することをおすすめします!



トイレに行きたくなる間隔が短い、

尿を出した後に違和感がある、

又は痛いなど何か違和感を感じたら

恥ずかしがらずに泌尿器科へ!(回し者?)




旦那が前回も今回も同じ質問を私にして来たけど


「泌尿器科では股を開くのか?!」 ←旦那にとって重要なのはそこ?


いいえ、そんな事しません!大丈夫!



腰痛で前かがみになるのがすごく辛いんだけど、

主婦の仕事って前かがみになる事ばかりだとしみじみ・・・


料理に掃除に洗濯、食器洗いにお風呂掃除、

みごとに前かがみの連続!


そしてこんな腰痛だというのに抱っこ抱っことうるさい17キロのルイ





しつこいけどほんっと腰が痛くて長く立ってられず、

長く同じ体勢で座ってることも出来ず、

モチベーションも↓↓↓


しばらくアルコールも刺激物も香辛料も禁止だし

腰が痛いので料理も休み休みだけど、頑張って治そ!


膀胱炎が治ったら腰痛も治るのかなぁ・・・




料理やブログ更新やコメント、色んなことがいつものようにいきませんが

長い目で見守って下さい(*^ー^)ノ








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たっきーママ@**happy kitchen**



ちょっと引き気味で見て頂けると助かります(;´▽`A``


あまり上手く出来なかったので・・・




バレンタイン用だったので、ココア生地にピンクのハートにしたかったんだけど


ココア生地ってちょっとしぼんだりしてロールケーキ生地にすると意外と難しい。


今回はハートの模様が上手く出る事が最重要ポイントだったので


失敗しないためにもプレーン生地で。


ふわふわでもっちもちの生地になりました❤




先日、試作を兼ねて練習してみたんだけど、この模様で失敗しましたもんで


それを踏まえての再挑戦。


ちゃんとハートに見えますかねぇ?



全体図。



たっきーママ@**happy kitchen**



え、ちょっと愛情が重たい?


いいえ、いいのです!


母の愛は重たいのです!





ちょっと食紅入れ過ぎちゃったかな・・・


ほとんどショッキングピンクみたいになっちゃったわ~


おばちゃん達の若い頃はね、こんな口紅の色が流行ってたのよぉ~


懐かしいわぁ~





色んな色の食紅で水玉模様にしても可愛いかも❤



コツは掴んだので、今度は色々お絵かきしてみたい!


でもロールケーキを巻くのが苦手・・・海苔巻き巻くのも苦手・・・


なかなかまんまる~くならない。


練習あるのみでしょうか。




【材料】

(生地)

◎卵・・・4個

◎薄力粉・・・50g

◎片栗粉・・・10g

◎砂糖・・・90g

◎バニラエッセンス(あれば)・・・数滴

◎食紅・・・適量

(クリーム部分)

◎生クリーム・・・200cc

◎砂糖・・・大さじ1

◎バナナ・・・1本



【作り方】

①卵を卵黄と卵白に分ける。(卵白は大きめのボウルに)ハンドミキサーで卵白を泡立てる。


②しっかりとしたメレンゲになったら砂糖を加え、更にしっかりするまでハンドミキサーで泡立てる。オーブンを180度に予熱開始。

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※砂糖を入れるとメレンゲのふわふわ感がなくなり滑らかな感じになりますがそれでOKです。



③そこに溶いた卵黄とバニラエッセンスを加えてゴムべらで優しくすくうように混ぜる。

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④そこに薄力粉と片栗粉を混ぜた粉をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。(メレンゲを潰さないように)

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⑤小さな器に食紅を入れて少量の水で溶き、④の生地から少し生地を取り混ぜる。

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※この時点で生地がサラっとしてると思うので、少しもったりするくらいになるよう薄力粉(分量外)を入れて混ぜる。


⑥オーブンの天板にクッキングシートを敷き、⑤のピンクの生地をビニール袋に入れて先を切ったらクッキングシートの上にハート型を書く。


⑦180度のオーブンで2分焼いて出し、その上に④の生地を流し込んで平らにし、天板の裏からトントン叩き空気を抜く。

たっきーママ@**happy kitchen**


⑧180度のオーブンで12分ほど焼いたら出してすぐに天板を15cmくらい上からドンと落として焼き縮みを防ぐ。


⑨まな板などの上にクッキングシートを敷き、そこに⑧の生地をひっくり返して乗せ、ハート模様のついてるクッキングシートをはがす。(薄皮ごと剥がれます)


※この時点でハート模様が上に来てます


⑩剥がした模様面にラップをして冷ます。冷ましている間に生クリームに砂糖を入れてを固めに泡立てる。


⑪生地が冷めたら模様面が下になるようひっくり返し、上になった方のクッキングシートを剥がす。


⑫生地の上に生クリームを塗っていく。手前の方にはたっぷりと塗って切ったバナナを乗せ、巻き終わり数cmは塗らない。


⑬下に敷いてあるラップを持ち上げながらグルっと巻き、ラップを引き上げながら最後まで巻く。


⑭全体にラップを巻いて冷蔵庫で1時間~落ち着かせる。




たっきーママ@**happy kitchen**


ちょっと説明が長くなってしまいましたが


そんなに難しくないです。


ただ、⑪の工程の後に薄く横にすのこのような切れ目を入れておくと


巻く時に割れずにスムーズに行くと思います。





パパの分も残しておいて欲しいんだけど・・・


すごい食べっぷりでした



が、日本でバレンタインと言えばやっぱりチョコレート。


これとは別で市販のチョコをプレゼント。


セナはポケモンチョコ、ルイはアンパンマンチョコ、


やっぱ手作りより市販のキャラチョコの方が嬉しそうだったね君たち( ̄ー ̄;











そして、この場をお借りして謝らせて頂きたい事があります。



私のブログの初期半年くらいの記事がとてもプライベートな内容が多く、


削除してしまおうかとも思ったのですが、


皆さんとの交流や子供達との思い出もたくさん詰まっているので削除する事が出来ず、


そうだ、アメンバー限定記事にしよう、という軽い気持ちで、


当時は1日2回更新してた時もあったので、半年分200件ほどの記事を


昨日一気にアメンバー限定記事にしました。




それが、私がアメンバー限定記事を公開した時に


お知らせメールが届くように設定してる方がいらっしゃって


「アメンバー限定記事を公開しました」っていうメールがバンバン来たそうなんです。


もちろん私がアメンバー限定に切り替えた記事約200件のメール・・・



教えて下さった超年子ママちゃん、RIEちゃん、本当に本当にごめんなさい!!!


何の考えもなしにこんな事をしてしまって・・・



私のアメンバーになって下さってる方は37名ほどですが


他にももしかしたらいらっしゃったかなぁ・・・メール地獄になった方・・・



そんな事を考えたら昨日はなかなか寝付けなかった・・・




本当にごめんなさい。


今後、既存記事をアメンバー限定記事にする事はありません。



本当に申し訳ありませんでした。











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久々のルクエ記事です。


最近スイーツばかりで・・・




これはお弁当用にたまに作るのですが


色々試してもどうしてもカラっとした唐揚げにはなりません。


が、少しのコツでベッチョリ感は多少は防げるので


詳しくレシピにしますね。




【材料】

◎鶏もも肉・・・1枚

◎片栗粉・・・適量

★醤油、酒、ごま油・・・各大さじ1

★にんにく、生姜(共にチューブ)・・・各2cm




【作り方】

①ビニール袋に一口大に切った鶏肉と★を入れてよく揉み、10分~漬けておく。
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②ボウルに片栗粉を入れ、キッチンペーパーで鶏肉の水気を軽く取ってからまぶし、ルクエに重ならないようにして入れる。

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③蓋をして500wのレンジで3分30秒チンし、そのまま2分蒸らす。

④レンジから取り出して蓋を開け鶏肉を裏返し、蓋を開けたまま1分チンする。






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※片栗粉をまぶす前に軽くキッチンペーパーで水分を取る


※重ならないようにしてルクエに入れる


※片栗粉はビニール袋の中に入れてまぶさず、ボウルなどの中でまぶし、表面が粉っぽい状態にする







それでも揚げたようにはいきませんが、しっとりした唐揚げって感じに


多少は近付くと思います。


少し時間が経った方が、落ち着いて来てベッチョリ感もなくなるので


お弁当に合うのです。




前の夜に漬けて冷蔵庫に入れておけば、チン時間は蒸らしも入れて6分30秒。


忙しい朝にぴったりです。


漬け時間も10分で十分なので、他の物を作ってる間に漬けておいてもいいですね。





これからルクエはもちろん、こんな感じのレンジでチンとか早業とか、


たまにご紹介して行きたいと思ってます。




この春からルイが幼稚園なんだけど、ルイの幼稚園は給食がない。


つまり、つまり、



毎日お弁当を作って行かなければいけないのですヽ(;´Д`)ノ




セナの幼稚園時代の、週に1度のお弁当でさえ面倒だったのに


毎日って・・・・


なんでわざわざそんな幼稚園に




言葉の遅い子や発育の遅い子にはサポートの先生がついてくれる、


発育の遅いルイにもとってもいい環境の幼稚園だったので仕方ない。




今もだいたい毎日旦那弁は作ってるけど、もう全体に茶色!な感じで


おかずも2品とか、ザ・おっさん弁当って感じで・・・


もし作れない時は「今日はお弁当ないから食べに行ってね~」なんて言えるけど


ルイにそう言う訳にはいかない。


さぁどうする。




これからまとめて作り置き、常備菜、早業レシピ、色々考えないと。


自分のためにも。



シリコンケース、小さめをもう1個買おうかなーとも思ってます







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