月別アーカイブ / 2011年08月


たっきーママ@**happy kitchen**




これも以前ご紹介させて頂いて

クックパッドにも掲載中のレシピです



お盆休み中、何だかレシピを考える余裕もなく

思考回路もお休みしちゃって何も思いつかず

使いまわしが続いてすみません




お休みの日のお昼はパスタの出番が多くなりますが

みんなが1番好きなのは王道のナポリタン。

作るのも簡単だし材料も少なくて済むので助かります♪




【材料】2人分

◎パスタ・・・200g

◎ベーコン・・・3枚くらい

◎玉ねぎ・・・1/2個

◎ピーマン・・・2個

★ケチャップ・・・大さじ6~7

★みりん・・・大さじ1

★スライスチーズ・・・1枚

★塩こしょう・・・適量

★粉チーズ・・・たっぷり




【作り方】

①パスタを茹で始める。ベーコンとピーマンは細切り、玉ねぎはくし型に切る。

②薄く油を敷いたフライパンで玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりして来たらピーマンを加えてサッと炒める。

③ケチャップを加えて炒め合わせ、スライスチーズをちぎって入れて溶かす。

④そこにパスタの茹で汁大さじ2くらいを加えてのばし、茹で上がったパスタの水気を切ってフライパンに入れる。

⑤ケチャップと絡ませたらみりんを加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうをしっかり振って味を調える。

⑥お皿に盛ってパルメザンチーズをたっぷりかける。





たっきーママ@**happy kitchen**




みりんを少量入れるのがポイント。


モサモサせず艶も出るし、ほんのり甘みも出て

何となく昔懐かしいような味になります。


チーズ効果でコクもあり、我家ではみんなが大好きな味です。






そして昨日の夜は、旦那がトンカツを作ってくれました。



たっきーママ@**happy kitchen**



分厚~いトンカツがいいって言うので買いに行ったけど

分厚~い美味しそうな豚肉が1枚500円代!


1枚でこの値段は無理!って拒否したら

旦那さんが1000円くれて「これで買って」って。

どんだけ食べたいねんΣ(~∀~||;)


なので、分厚いお肉1枚とちょっと分厚いの3枚を買って

余ったのをお弁当に・・・


と思ってたけど、余らなかった(((( ;°Д°))))


え、子供達が食べ盛りになったら大皿にトンカツてんこ盛り?!

怖い・・・(((゜д゜;)))



旦那さんが作ってくれたトンカツは

衣はサクサクしてて中は柔らかく、とっても美味しかった♪


作ってもらうってだけでも美味しく感じる( ´艸`)



でも、その後のキッチンはとんでもない事になってて

洗い物は山盛りだしパン粉や小麦粉は飛び散って

大変な事に∑ヾ( ̄0 ̄;ノ


見てません、何も見てません(/ω\)



後片付けはいつもの倍大変だけど

作ってくれる気持ちだけでも嬉しいですね



これからはトンカツはパパ担当でお願いしたいと思います!

次は安い肉で美味しくなるよう頑張って下さい(*´∀`)人








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たっきーママ@**happy kitchen**


以前ご紹介した海老ピラフです。



あの冷凍海老ピラフっぽい味のような気がします


家族が大好きなので、冷凍ご飯がたまって来たり

おかずが寂しい時には時々作ったりしますが、

昨日はちょっと遅くなってしまったので

もう陽が落ちていて画像が暗くなっちゃった




海老が安い時は、ちゃんと殻付きの海老から作った方が

プリプリ感も加わって美味しいのだけど

もちろんシーフードミックスや冷凍の剥き海老でもOK♪


その場合、冷凍のシーフードミックスなどからは水気が出るので

水分量を少し変えます。


とりあえずは基本の海老ピラフの作り方です↓



【材料】4人分

◎ご飯・・・山盛り4杯分

◎海老・・・好きなだけ(多目がオススメ)

◎玉ねぎ・・・1個

◎ニンジン・・・1本

◎ピーマン・・・2~3個

◎バター・・・30g

◎コンソメ・・・2個

◎塩こしょう・・・適量

◎水・・・50cc



【作り方】

①野菜は全てみじん切りにし、海老は背わたを取って適当な大きさに切り、酒で揉み込んでおく。

②フライパンにバター20g分を熱して溶かし、海老を(サッと洗って水気を切ってから)入れて炒める。

③海老の色が鮮やかになって来たらピーマン以外の野菜を入れて炒め、水とコンソメを入れてコンソメを潰しながら溶かす。

④蓋をして強めの弱火で蒸し、5分ほど蒸して野菜が柔らかくなったら蓋を取ってピーマンを入れてザッと炒める。

⑤ご飯を加えてよく混ぜ合わせ、少し火を強めて水分を飛ばすようにしながら炒める。

⑥最後に残りのバター10gを入れて溶かしながら全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。




たっきーママ@**happy kitchen**



そして、この海老を冷凍シーフードキックスや冷凍剥き海老にする場合は

③で入れる水分量を30ccにして下さい。


コーンを入れたりマッシュルームを入れたり、お好きな野菜を♪

中でも、ピーマンは是非入れて頂きたいな~と思います(´∀`)








昨日は旦那の実家の方のお墓参りに行きました。

車で2時間近くかかる所なので、往復だけで疲れた・・・


お墓参りなので、いつものジーンズとかはダメなのかなぁ?と

前日に着て行く服を用意していたんだけど

2年くらい履いてない白いパンツを用意してたら

当日の朝、入らなくて超ショック&焦る(((゜д゜;)))


え、キツイんじゃなくて入らないのよ?どういう事


慌てて黒いパンツ、ベージュのパンツ・・・と次々に出しては履いたけど

どれもこれもピッチピチか入らないか・・・


もう気分は



仕方なくちょっと大き目の綺麗めカーゴパンツを履いたけど

大きめのはずがピッタリじゃないの。


もう、旦那と一緒にダイエット本気で頑張ろうと思いました(T▽T;)




そして、そのお墓にはセナとルイのひぃおじいちゃんとひぃおばあちゃんが眠ってるんだけど

セナもルイも会った事がないのに、セナが

「今日はひぃおじいちゃんとひぃおばあちゃんに重大発表がある」

ってしきりに言っていたので、何かな~と思ってたら


お墓の前で、手を合わせて



「セナはどうやら



マグロより鯛のお刺身の方が好きになってしまいました(。-人-。)」




ひぃおじいちゃんもひぃおばあちゃんも、セナが

マグロが好きだった事すら知らんって(≧▽≦)



恋人がいるのに他に好きな子が出来ちゃった、みたいな言い方どう




パパのお盆休みも今日で終わり。

って言っても、通常の土日+平日2日だけだったので

いつもの3連休とあまり変わらなくてかわいそうだけど・・・


昨日は疲れたので、最終日の今日はみんなでダラダラ過ごします!








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たっきーママ@**happy kitchen**


先日買ったゴーヤがまだ余ってたので

ゴーヤチャンプルー風の塩あんかけ?

塩あんかけのゴーヤチャンプルー風?

を作りました。



ゴーヤチャンプルーも美味しいけど

これも塩味が効いてて食べやすく、美味しかったです♪




ちょっと苦みがあるのがゴーヤのいいところだと思って

今回はほとんど苦み抜きはしなかったから、

案の定私以外誰もゴーヤを食べてくれず

ゴーヤばかりが残ってしまった(´・ω・`)


ゴーヤが苦手な方は、ゴーヤの代わりに

青梗菜やほうれん草でも美味しいと思います!




【材料】

◎ゴーヤ・・・1本

◎豚肉・・・100g

◎豆腐・・・1丁

◎かつお節・・・適量

◎ごま油・・・大さじ2

◎水溶き片栗粉・・・適量

★水・・・200cc

★鶏がらスープの素・・・小さじ2

★塩・・・小さじ1/2

★生姜、にんにく(共にチューブ)・・・1cmくらい



【作り方】

①ゴーヤは縦半分に切って中の種と綿をスプーンで綺麗に取り除き、薄切りにして塩で揉んで水気が出て来たらしばらく水にさらす。

②豆腐は一口大に切り、★は合わせておく。ごま油を熱したフライパンで豚肉を焼く。

③豚肉の色が変わって来たら水気を搾ったゴーヤを入れて炒め、★を加えて煮立たせる。

④煮立ったところで水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後に豆腐を入れて全体に絡めるように混ぜる。お皿に盛ってからかつお節を振る。




たっきーママ@**happy kitchen**


最後にごま油をひと回しすると風味が更に良くなります♪



水溶き片栗粉は、片栗粉と水共に大さじ1で作りましたが

全部使ってないです。

あまり固いあんじゃない方が良かったので・・・


すぐに食べない場合は豆腐から水分が出てくるので

固めのあんにした方がいいかな?


お好みのとろみでどうぞ!








先日、旦那さんが買ってたロト6で1万円が当たりました


すんごいおしい感じで、2億をかすめたって感じです


でも、そのお金でご飯食べに連れてってもらっちゃった

自分の欲しい物買えばいいのに、家族の為に使っちゃうところが

パパのいいところです( ´艸`)






※パソコン不調のため、コメント欄閉じさせて頂いてますm(u_u)m




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