月別アーカイブ / 2011年02月



たっきーママ@**happy kitchen**


ルイの体調不良のため、やっぱり昨日も買い物に行けず・・・(´□`。)


とにかく家にある食材をかき集めて、昨日の朝ご飯、パパ弁・お昼ご飯・晩ご飯と

今日の朝食、パパ弁・・・

ううう・・・もう限界だ。

今日こそ、今日こそはーーーっ!!!



昨日はそんなかき集めの食材の中からパスタを。

こういう時って乾物役に立つわぁ~♪

茄子も先日の天ぷら用のが1本だけ残ってたし・・・


ルイはおかゆだった為、私とセナの2人分だけ。

あとはグリーンサラダだけの質素な夕飯でした


【材料】2人分

◎パスタ・・・200~250g

◎茄子・・・1本

◎ベーコン・・・3枚

◎にんにく・・・2片

◎オリーブオイル・・・少々

★バター(マーガリン可)・・・大さじ山盛り1

★コンソメ・・・1個

★鶏がらスープの素・・・小さじ1

◎塩こしょう・・・適量


【作り方】

①茄子は縦半分に切り、更に1cm幅位に斜めに切る。ベーコンも1cm幅に、にんにくはみじん切りにする。コンソメは砕いておく。

②パスタを茹で始める。フライパンにオリーブオイルを薄く敷いて熱し、ニンニクを焦がさないように炒める。

③香りがたって来たらベーコンを入れて炒め、そこに茄子とパスタの茹で汁をお玉1杯分位入れる。

④沸騰したら★を加えて、煮立たせて水分を飛ばしながら炒める。

⑤茹で上がったパスタを④に加えてよく絡め、塩こしょうで味をととのえる。



たっきーママ@**happy kitchen**


少ない調味料でも味はしっかり♪美味しい♪


お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ(´∀`)





~「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジ」挑戦中です♪~


昨日は食事前にグレープフルーツをそのまま頂きました。

オレンジのように皮を剥いて・・・

果肉をしっかり味わえるように。



たっきーママ@**happy kitchen**

本当にオレンジみたい!プリプリの果肉が美味しい(〃∇〃)


そのまま食べようと思ったのは、料理に使ったりスイーツにしてももちろん美味しいけど

食前にそのまま食べるのが1番ダイエットに効くから(;´▽`A``

食前にそのまま食べる事によって、食事中にグングン上がる血糖値を

上がらないように働いてくれるんです。


美味しいしダイエットになるのならば!!!


本当は毎日でもそうしたいところだけど、レシピも考えなくちゃね~

今日は何しようかな!でもやっぱ梅酒ははずせない( ´艸`)


たっきーママ@**happy kitchen**






我が家には7歳の小1男子がいます。

が、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが・・・オトメンです

いや、ここまで来たらもう女の子です。


学校の先生にも、


2年生の担任になる先生に申し伝えます・・・その・・・心は女の子かもと言う事を・・・


と言われ( ̄ー ̄;


まぁいいんです。セナが男の子だから愛してる訳ではないから。

セナはセナだからどっちでもいいんです。


でも、一応大好きな色は水色です。

仮面ライダー的なものも好きです。


そんなセナの寝室をご紹介します。




たっきーママ@**happy kitchen**

セナが選んだ布団カバー。

水色とは言え、可愛いドット柄の布団にぬいぐるみが数体。

これに囲まれて寝ています。



この大きな抱き枕は「あーさん」と呼んでいます。



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グッタリ。




セナが赤ちゃんの時から1番大事にしてるのが、しまじろうの手前にいるぬいぐるみで

名前は「クリストファー」と勝手に呼ばれています。


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せ、狭い・・・。



隣りには一応ルイのベッドもありますが、結局ルイは私の寝てる部屋に来てしまいます。


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ぐちゃぐちゃ。



こんな部屋で夢を見ながらオトメンは眠っています。

小1男子・・・

私は応援してるよ、君がどんな道に進もうと(ノ_-。)





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ルイの体調が悪くて外に出られない為、冷蔵庫の中がガラガラ・・・


冷凍庫に眠ってる挽き肉とちょっとずつ残ってる野菜をかき集めて

子供も大好きなタコライスをカレー風味にしてみました(´∀`)


トロ~ンの卵が乗ってるだけで豪華に見える、卵マジック!!!


今日の夫弁当もタコライス・・・

今日はセナと一緒にお留守番しといてもらってでも買い物に行かなければ



【材料】4人分

◎挽き肉(今回は豚挽き肉)・・・250g

◎玉ねぎ・・・1/2個

◎レタス、トマト(今回はプチトマト)、チーズ・・・好きなだけ

◎ご飯、卵・・・人数分

★ウスターソース・・・大さじ2と1/2

★ケチャップ、醤油・・・各大さじ1

★カレー粉・・・小さじ1/2

★塩こしょう・・・少々



【作り方】

①玉ねぎはみじん切り、トマトは小さく切ってレタスも食べやすい大さじに切る。チーズはベビーチーズなら角切りに、スライスチーズなら小さくちぎっておく。

②フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、透明になってしんなりして来たら挽き肉を加えて炒める。

③肉の色が茶色くなったら★の調味料を入れて水分を飛ばしながら炒める。別で目玉焼きを焼く。

④お皿にご飯を盛って、レタス、挽き肉、トマトとチーズ、目玉焼きの順番で乗せる。



たっきーママ@**happy kitchen**


チーズはベビーチーズがオススメ!4人分なら3個くらいかな?

いっぱい乗せた方が美味しいです♪


うちは子供が辛いの苦手なのでカレー粉を少なめにしましたが

この分量だとほんのりカレー味?程度なので、少しピリっとしてもOKなら

カレー粉の量を増やしてみて下さいね。






~「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジ」挑戦中です♪~


さてさて、今日のグレープフルーツは・・・

誕生日のケーキ作りで余ってた少量のクリームチーズを入れて

混ぜながら一緒に食べてみました♪



たっきーママ@**happy kitchen**


クリームチーズとグレープフルーツって合うんだなぁ(@_@)

乳製品とグレープフルーツは分離するから、味もどうなんだろう?と思ったけど

グレープフルーツの酸味とチーズのもったり感がちょうどいい具合になって

あっさり頂けました(´∀`)


くり抜いたグレープフルーツをカップにするとなんか可愛いですね♪


さてさて、グレープフルーツを1週間食べ続けまして

おおおっ・・・と思う事が。


それは、すんごい便通がいいという事です

もともとお腹はゆるい方ですが、だからと言ってピーピーになる訳ではなく

すっごく自然なリズムといいますか。

お腹スッキリです。


グレープフルーツにふんだんに含まれる食物繊維のおかげでしょうか?

便秘で苦しんだ妊娠中にグレープフルーツを食べていれば

あんなに苦しまなくて済んだのか・・・!!!


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前日の天ぷら用で残った野菜を一括処分!

蓮根、茄子、椎茸、ししとうを甘辛く炒めました。


薄力粉と片栗粉を混ぜた粉にまぶして焼いてみたんだけど

すんごいダマになってしまったので薄力粉のみを薄くまぶす程度で良かったかも。


なんなら衣つけなくても良かったかな。

衣つけた方がタレが絡みやすいけど・・・


その辺はお好みで!(いい加減ですみません



【材料】

◎蓮根、茄子、椎茸など野菜・・・適量

◎薄力粉・・・適量

★砂糖、酒、みりん・・・各大さじ1

★酢・・・大さじ1/2

★醤油・・・大さじ2



【作り方】

①野菜は適当な薄さ、大きさに切り、ビニール袋に薄力粉と一緒に入れてフリフリ。★は合わせておく。

②多めの油で野菜を揚げ焼きし、火が通って油が多いようなら捨てて★を入れて絡めながら煮詰める。

③お皿に盛ってからお好みで炒りごまを振る。




たっきーママ@**happy kitchen**

粉を多くつけ過ぎて写真はボテボテになってるので

揚げ焼きする前に、はたいて薄くした方がいいと思います。


もちろん素揚げでもOK♪






~「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジ」挑戦中です♪~


そして、昨日のグレープフルーツは

最近ハマってる梅酒のグレープフルーツ割り♪




たっきーママ@**happy kitchen**


梅酒は普段飲まないので常備してないのですが

以前料理コンテストの賞品で頂いた梅酒があったのでグレープフルーツと割ったら

すっごく美味しくてお酒を家で飲まない夫もハマってしまって・・・


夫、梅酒2L買って来ました(;´▽`A``


なので、最近こればっか。

本当に飲みやすくて美味しいの( ´艸`)

しばらくブームは続きそうです♪


たっきーママ@**happy kitchen**




昨日はバレンタインでしたね♪

色んな方のブログを拝見してもとっても素敵なチョコレートがたくさん!!!

愛がこもってますね(*v.v)。


うちは、子供達にリクエストされてたこれを↓


たっきーママ@**happy kitchen**


トミカのケースに入ったチョコ

手作りよりこういう方がいいのね


じゃあパパは?リクエストを聞いてみると

これがいいと↓



えっ、これ?!


夫の大好物ですが・・・バレンタインまでこれねぇ・・・



がしかし。私、買い忘れてまして(((( ;°Д°))))

結局あげてないんです( ̄ー ̄;


お金渡して「自分で買って来て」と言うと「いらん」と言われました~(;´▽`A``アハハ


ごめんねパパ!!!




昨日はホワイトバレンタインになりましたね。

大阪では滅多に雪が降らないので、子供達は雪に大はしゃぎして

積もるのを楽しみにしてましたが・・・・積もる前にやんでしまいました(TωT)


岩手にいる頃は毎日毎日雪で、雪かきが本当に苦痛だった頃を思うと

雪が積もらなくて残念なんて言うと雪国の人に申し訳ない気持ちになります(iДi)


でも、雪で遊ぶ楽しさを子供に教えてあげたい気持ちもあり・・・


複雑な気持ちで雪を眺めていました。


先週末からずっとルイが体調を崩して吐くわ鼻血出すわで

私もルイも家に閉じこもっていたので、雪が積もったら少しだけ外に出て

雪で遊ばせてあげたかったな。



今年はもうきっと降らないだろうな・・・





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