月別アーカイブ / 2010年12月


たっきーママ@**happy kitchen**


ブログを2日間お休みしてしまいました~



次男のルイが熱を出してしまって。

以前にもお話したように、ルイは川崎病を経験しているので

熱が少しでも出ると全身の血液が炎症を起こしてしまって

ぐったりして大変なのです。


普段はセナよりも元気なルイですが、少しでも熱が出ると

かなり心配してしまいます( ̄ー ̄;



今朝も微熱はありますが、元気は元気なので少し安心。

もうすぐルイが待ちに待ったクリスマスだから、元気にならないとね!



さてさて、この長芋の照り焼きですが

先日バター醤油で作ったら美味しかったので

今度はこってり照り焼きで作ってみました。

味がしっかりついてるので、少し多めに作っておつまみと

お弁当のおかずにいい感じです(´∀`)


薄力粉をまぶすとタレがよく絡みます♪




【材料】

◎長芋・・・10~15cm

◎豚バタ肉・・・長芋の枚数分

◎薄力粉・・・適量

◎塩こしょう・・・少々

◎炒りごま・・・お好みで

★醤油、みりん、酒・・・各大さじ1

★砂糖・・・小さじ1





【作り方】

①長芋は皮を剥いて1cm幅位に切り、豚肉を少しずらしながら全体に巻く。

②塩こしょうを振り、薄力粉をまぶす。★の材料を合わせておく。

③多めに油を熱したフライパンで②の両面をこんがり焼き、焼き色がついたら★を加えてよく絡める。

④お好みでゴマなどを振って絡めても美味しいです。




たっきーママ@**happy kitchen**


長いもに豚肉を巻く時は、あまりギュッと巻かない方がいいです。

焼くと豚肉が縮むので、余裕を少し持たせて巻かないと

滑りやすい長芋からスルっとはずれてしまうかも。



こってりしてるけど、長芋なのでサクサクさっぱり。

豚肉なしでも十分美味しいと思います♪










先日もお話しましたが、私、最近の携帯事情なんかにめっぽう弱いようで。

でも、スマートフォンの良さを夫に力説されている間に

少しずつ私にも興味が湧いて来て・・・

今度機種変更する時は私もスマートフォンでもいいかしら?なんて思うまでになり

昨日はスマートフォンのカタログを全てお店からかっさらって来てしまいました。


でも、基本的な事がわかってない。


そもそも、スマートフォンって何?私はドコモなんだけど、

スマートフォンってドコモだけの名前?やになったら別の名前になるの?

どういう事?



そんな質問に夫、このアホな嫁に何て説明すればわかるだろうかとしばし考え

「う~ん、お前が1番わかりやすい例えで言うと・・・」

と例えたのが



クリアアサヒとスーパードライ、商品名は違っても

どっちもアサヒやろ?だから・・・」


だの


ビールと発泡酒、それに今は第3のビールってのがあるやろ?

言ってみればそれが・・・」




私に説明する為の例えが全部ビールだったΣ(~∀~||;)

↑夫はビールほとんど飲みません




ま~私がわかり易いようにビールで例えられても、結局私の脳みそは退化していて

理解が出来なかったけど・・・(-з-)



ま、手軽なパソコンを持ち歩いてるようなもの、って事だけはわかりました。

もうちょっと頑張って勉強してみます







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たっきーママ@**happy kitchen**

先日の母の誕生日にも作ったこの煮込みハンバーグ、

我が家で人気のメニューです。


今回500gの合挽き肉を使って、小さめのハンバーグを12個作ったので

冷凍する分と翌日のパパ弁にも入れようと思っていたら


1個たりとも残りませんでしたΣ(~∀~||;)



あの食の細い細いセナが4個も食べて・・・

小さめとは言え、4個で普通のハンバーグ2個分くらいはあると思うんだけど。


ルイと私が2個ずつ、母が1個、夫が3個で「足りない」と騒ぎ・・・


これからは1kgコースか?!こ、怖い・・・(((( ;°Д°))))




【材料】

~タネ~

◎合挽き肉・・・500g

◎玉ねぎ・・・1/2個

◎卵・・・2個

◎パン粉・・・1カップ

◎牛乳・・・180cc

◎塩こしょう・・・適量



~煮込みソース~

【材料】

◎しめじ・・・1房

◎玉ねぎ・・・1/2個

◎バター、薄力粉・・・各大さじ2

◎水・・・500cc

★ケチャップ・・・大さじ8

★ウスターソース・・・大さじ5

★コンソメ・・・2個





【作り方】

①玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳でふやかしておく。タネの材料全てをボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

②通常のハンバーグより小さめの俵型を12個作り、真ん中にくぼみをつくって油を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

③両面が焼けたら一旦取り出す。(中まで火が通ってなくてOK)フライパンは洗わずにそのまま。

④煮込みソース用の玉ねぎを薄切りにし、しめじは石づきを取る。ハンバーグを焼いたフライパンにバターを熱して溶けたら玉ねぎとしめじを炒める。

⑤薄力粉を加えて炒め粉っぽさがなくなったら水を入れ、薄力粉が溶けて沸騰したら★を加える。

⑥再び沸騰してコンソメが溶けたらハンバーグを戻し入れ、弱火で15分ほど煮込む。




たっきーママ@**happy kitchen**


ハンバーグが全部ソースに埋まってない場合は、時々ソースを上からかけるか

途中ひっくり返してあげて下さいね。

タネが柔らかいので小さめに作った方が扱い易いのと、

焼いてるうちに割れやすいかもしれないので成形の時に空気をしっかり抜いた方が

いいかもしれません。


作ってみると結構簡単です。

そして、煮込んでも柔らかくてソースが美味しい。


夫はワンプレートにしてご飯にソースをかけて食べてました(´∀`)







最近、下っ腹が気になって来て、産後に履いてたガードルを引っ張り出して

久々に履いてみました。

膝上まであるタイプで、ファスナーを上げて履くボディースーツタイプなので

かなりキツイやつです。


子供を寝かしつけてる間に一緒に寝てしまったので

それを履いたまま朝まで寝てしまったんだけど


ウェットスーツを着て海に入ったものの、ウェットスーツのあまりのキツさに

苦しくなって海の中で脱いでしまった、という夢を見て朝起きると


ちゃんとパジャマのズボンは履いてたのにも関わらず、ガードルだけが

足元に脱ぎ捨てられていました(((゜д゜;)))


全然覚えてない・・・


パジャマとガードルを脱いで、再びパジャマだけを履く、という作業を

全然覚えてないってどうなの(TωT)


子供の頃、くじらになって噴水を吹き上げて気持ちいい~って夢みて

目が覚めたらおねしょしてた、って事をふと思い出しました。


寝る時はガードル履いたまま寝てはいけませんね( ̄ー ̄;





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クリスマスメニューのサブメニュー的なものを集めてみました。


サラダやおつまみ系になりますが、よかったら見ていって下さい♪



まずは、リーフのようなサラダです↓


たっきーママ@**happy kitchen**

これは中身が普通のポテトサラダで、お皿に手でリーフ型に整えて

ベビーリーフを上に敷き詰めただけ。

ベビーリーフはポテサラにくっつくので結構簡単ですよ(´∀`)




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こちらは同じポテトサラダのパフェ風バージョン↓


たっきーママ@**happy kitchen**

小さめのグラスにポテサラを入れて、プチトマトと葉っぱ(写真はミント)を飾っただけで

ちょっとお洒落に見えますよね♪




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簡単で美味しい海老マヨ、サブメニューに出せばとっても豪華になりますね。

レシピはこちら↓

Cpicon 簡単美味しい!我が家で人気の海老マヨ by たっきーママさん



そして、昨日もご紹介したようにこの海老マヨをパーティー仕様にしたのがこちら。


たっきーママ@**happy kitchen**

彩りが綺麗なのでパーティーにピッタリです♪




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お子様には可愛いコロコロ甘いかぼちゃコロッケも喜ばれます♪

こんな風にピックで刺すだけで子供の喰い付きが違います!

レシピはこちら↓

Cpicon カボチャのハニージンジャーコロッケ by たっきーママさん




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同じカボチャを使ったサラダで、こちらはクリームチーズ入り。

クラッカーやバケッドを置いて、これを乗せて食べても美味しいし

見た目お洒落になりますね♪


【材料】

◎カボチャ・・・1/4個(正味230gでした)

◎くるみ・・・ひとつかみ(25gでした)

◎クリームチーズ・・・55g

★はちみつ・・・小さじ2

★牛乳・・・大さじ1

★レモン汁・・・小さじ1


【作り方】

*カボチャを一口大位に切って緑の部分を剥き、耐熱皿に並べてふんわりラップして500wで6分ほど加熱する。

*カボチャをボウルに移して、熱いうちにフォークの背などで潰す。

*くるみを耐熱皿に並べてラップなしで2分加熱し、カボチャのボウルの中に入れて混ぜる。

*クリームチーズを耐熱ボウルに入れて、ラップなしでレンジで40秒加熱する。

*柔らかくなったクリームチーズをよく練って、★を加えて混ぜ合わせる。

*カボチャとくるみのボウルに④を加えてよく混ぜ合わせる。


【ポイント】

◎くるみは大きい物は手で割ってから加熱して下さい。

◎あまりにもっさりした場合は牛乳を少しずつ加えてみて下さい。

◎クリームチーズと★の材料が分離してしまっても気にしない♪なるべくまとまるようには混ぜて下さい。



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サブメニューと呼ぶべきか?な感じですが、一応サラダなので(;´▽`A``

めちゃめちゃ簡単で美味しい牛のたたきサラダです。

さっぱりしてるので食べ易いです♪


レシピはこちら↓

Cpicon パーティーに簡単豪華!牛たたきサラダ by たっきーママさん




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見た目が赤と緑でクリスマスっぽいのでいかがでしょう(´∀`)

クリームチーズ好きなら是非♪


レシピはこちら↓

Cpicon 海老とクリームチーズの可愛いおつまみ♪ by たっきーママさん




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こちらはワインなんかのおつまみ的存在としていかがでしょう♪

アボカドが大嫌いな私でも食べやすかったです( ´艸`)


【作り方】

①アボカドを縦半分に切り、タネを取る。ボウルにアボカドの中身を入れる。

②マッシャーなどで潰し、レモン汁を加えて混ぜる。(変色防止の為)

③そこに★の材料を全て入れて(ツナは油を切って)よく混ぜる。
④アボカドの殻に③の具を詰め、その上にとろけるチーズとマヨネーズをかけてトースターで10分ほど焼く。(焼き色がつくまで)



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こちらはお子様にオススメです♪

揚げてから、旗のついた爪楊枝に差し替えるととっても可愛くなります。

普通のウィンナーを使ってるので小さくてとっても食べ易いです。


レシピはこちら↓

Cpicon お弁当に!簡単可愛いミニアメリカンドッグ by たっきーママさん




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そしてパーティーに便利なのがカナッペですね♪

私が気に入ってるのはこの2種類。

奥が黒ごまクリームで、手前はクリームチーズにスイートチリソースをかけたものです。


カナッペがあるだけでテーブルが華やぎますね(´∀`)


たっきーママ@**happy kitchen**

とっても美味しい黒ごまクリームのレシピです↓


【材料】

◎クリームチーズ・・・110g

◎黒すり胡麻・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1

◎生クリーム・・・大さじ2


【作り方】

①クリームチーズを室温に戻しておく、又はレンジで20秒ほどチンすして柔らかくする。

②ボウルに黒すり胡麻、砂糖を入れてよく練って混ぜる。

③均一になったら生クリームを加えて混ぜ合わせる。



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サブメニューというか、メインというか・・・

メインがお肉ならやっぱりこれはサブメニューかな?なカレー風味のパエリアです。

フライパンごとドド~ンと出せば華やかになりますね。

上に乗ってるのがチキンなので、メインがチキンの場合はもちろん海老など

魚介類にしてもOKです♪


【材料】

◎鶏もも肉・・・1枚

◎お米・・・2合

◎ベーコン・・・3枚

◎ブロッコリー・・・半分

◎玉ねぎ・・・半分

◎にんじん・・・半分

◎お好みでコーンなど・・・適量

◎ニンニク・・・1片

◎塩こしょう・・・少々

◎オリーブオイル(あれば)・・・適量

★コンソメ・・・1個又は顆粒大さじ1

★カレー粉・・・小さじ1

★お湯・・・2カップ


【作り方】

①玉ねぎ、にんじん、ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは細切りにする。★を合わせて溶かしておく。

②鶏もも肉に塩こしょうを振り、オリ-ブオイルを熱したフライパンで両面を強火でこんがり焼く。

③焼き色がついたら一旦取り出し、削ぎ切りにする。(生焼けで大丈夫です)

④油がついたままのフライパンにニンニクを入れて炒める。

⑤香りがたったら玉ねぎ、ニンジン、ベーコンを入れて炒め、玉ねぎが透き通って来たらお米を入れて炒め合わせる。

⑥お米が透明になって来たら合わせておいた★を流し込み、削ぎ切りにした鶏もも肉を並べる。

⑦蓋をして弱火で20分蒸し焼きにする。ブロッコリーを入れる場合はこの間にレンジで2分ほどチンしておく。

⑧20分経って蓋を開け、水分が飛んでいたら火を消し、ブロッコリーを並べて再度蓋をして10分蒸らす。



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こちらは上のカレー風味パエリアのトマトバージョン。

水2カップ使うところの1カップ分をトマトジュースに変えればOKです。

彩りが華やかになるのはこっちかな?

お好みで(´∀`)







こんな感じでクリスマス特集を数日勝手にやらせて頂きました~♪

また他に「こんなのもあった!」っていうのが見付かったら

その都度UPしようと思います(*^▽^*)


素敵なクリスマスになりますように・・・

まだ早いか





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