月別アーカイブ / 2010年11月

たっきーママ@**happy kitchen**


寒い季節になると色々飲みたくなるスープ類。

中でもポタージュスープとミネストローネが大好き!


でもうちは、あえてトマト系を中心に作る事が多いです。

子供達は牛乳が大好きなので放っておいても牛乳は飲むけど

2人ともトマトがあまり好きじゃないので、こうしてスープにしたり

パスタなんかにするといっぱい食べてくれるので。


とか偉そうに言ってる私も何を隠そう生のトマト嫌い・・・


でもでもそれには理由がありましてね。

今の部活ではそんな極限的な事はしないんだろうけど

私の学生時代は夏休みなんかの部活中でも、下級生の補給出来る水分は

生のトマトをかじった水分のみ、と言うそんな時代だったもので・・・

水分欲しさにトマトばっかり食べていたので、それ以来見るのも嫌みたいな


なので、自分の為でもあるのです(*v.v)。


ミネストローネは具沢山にすればするほど野菜の旨味が出て美味しいし

食べるスープって位に食べ応えがあって栄養も満点!

寒い季節には何度も食べたいですね♪



たっきーママ@**happy kitchen**


今までは1時間以上かけてコトコト煮込んでいましたが、圧力鍋で初挑戦!

やっぱ簡単に出来た・・・・°・(ノД`)・°・



【材料】

◎キャベツ・・・1/4個

◎玉ねぎ、にんじん、じゃが芋・・・各1個

◎ベーコン・・・たっぷり(5枚くらい)

◎カットトマト水煮缶・・・1缶

◎オリーブオイル・・・大さじ1

◎にんにく・・・2片

◎バジル、粉チーズ・・・お好みで

★コンソメ・・・2個

★ケチャップ・・・大さじ2

★砂糖・・・小さじ1

★塩、ブラックペッパー・・・適量



【作り方】

①ニンニクはみじん切りに、他の食材は全て適当な大きさの角切りにする。

②鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒めて香りがたって来たらベーコンを加えて炒める。

③そこに角切りにした食材全てとトマト缶、水6カップを入れて蓋をし、強火にかけて沸騰して圧がかかったら弱火にして10分煮る。

④10分したら火を止めて、圧が抜けたら蓋を開けて★の材料を入れてよく混ぜ、コンソメが完全に溶けるまで10分ほど煮る。

⑤器に盛ってバジル、粉チーズを振ると更に美味しいです♪




たっきーママ@**happy kitchen**

ベーコンの旨味もポイントなので、ベーコンは是が非でも入れて頂きたい!


普通鍋で作る場合は、③のところで蓋をする前に火にかけ、

フツフツして来たら蓋をして強めの弱火にかけてコトコト煮ます。

1時間位で野菜類も柔らかく溶けて来るので、柔らかさを確認してから★を入れ、

そこからは圧力鍋と同じです。



美味しいミネストローネが簡単に出来てやっぱ感激~♪

がしかし・・・

実は昨日、夫の切なる願いだった圧力鍋で作る豚の角煮・・・

大失敗してしまいました(T▽T;)


レシピを見る習性があまりない私、初日に使い方だけ把握して作った煮物が

大成功をおさめた事に自信をつけてしまい、角煮も「こんな感じで♪」と作ったら

なんとビックリ、圧力鍋で硬い豚の角煮が出来上がりましたΣ(・ω・ノ)ノ!


どうしたことか・・・

何が悪かったのか・・・

やはり下処理を怠ったのが悪かったか・・・


やっぱり使いこなせるようになるまでは、煮物以外はちゃんとレシピを見なければ

と反省した私です( p_q)








そうそう、昨夜みんなで寝室で寝ている時の事。

夢の中でずっと「ピンポン~ピンポン~ピンポン~」と遠くで鳴っていたので

うるさいな~と思っていたら、目を覚ましてしまいました。


が。


鳴ってる。


鳴ってる。


ピンポン~ピンポン~ピンポン~


リビングでずっと鳴り続けてる!!!


インターホンが連打で鳴っているのです!!!



時計を見ると夜中の12時半。

こんな時間に誰?!

そう思うと怖くなってドキドキして、とてもリビングに行く事が出来ず・・・


しばらくしてインターホンのチャイムが鳴らなくなってから

どうしても気になったので録画された画面を見に行ってみると

見知らぬおばさんが携帯をかけながらめっちゃ怒った顔で映ってました・・・


え、何かうちがこの人に迷惑かけるような事でも?と家の中を見回ったり

ベランダから駐車場や裏を見たけど、いつもと何も変わった事はなく・・・


この家に住んでる人を勘違いして、その人に電話かけながら

「開けなさいよ!」とか言ってたのかしら・・・


色々考えてたら気になって気になってなかなか眠れませんでした(((゜д゜;)))


それにしたって夜中の12時半にピンポン連打(結構長い時間押し続けてた)って

非常識すぎますよね?

急ぎの用があるなら朝また来るかな・・・と思っていたけど、全く来る気配なく。



え、本当に生きた人間だったのか?とか言わないでーーーっ(((( ;°Д°))))





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たっきーママ@**happy kitchen**


昨日の朝、セナが校門で号泣した時に

セナの大好きなプリン作って待ってるよ~って約束した私。


帰って掃除やら何やらしてたらすっかり忘れてましたΣ(~∀~||;)


そうだそうだと作ろうとしたその時、お昼ご飯のチャーハンに卵使ってしまって

卵がないという緊急事態


買い物に行こうにもルイさんお昼寝中


ここはひとつ、私の大好きなミルクプリンで何とか押し通してみましょう!

子供の反応はいかに?!



【材料】ココット5~6個分

◎牛乳・・・500cc

◎砂糖・・・大さじ5

◎ゼラチン・・・7g

◎バニラエッセンス(あれば)・・・1~2滴



【作り方】

①小さな鍋に牛乳の半量を入れて火にかけ温める。温かくなって来たら砂糖とゼラチンを入れてよく混ぜながら溶かす。

②砂糖とゼラチンが完全に溶けたら残りの牛乳を加え、あればバニラエッセンスを垂らす。

③火からおろしてココットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で2~3時間冷やす。





たっきーママ@**happy kitchen**

ミルク大好きな子供達から、美味しいーーーーっо(ж>▽<)y ☆と大好評♪

生クリームを加えればもっと濃厚になるんだけど、牛乳で十分!

また作ってコール、出ました(*´∀`)人


卵を漉す手間もいらないし、ここにジャムやフルーツソースをかけても美味しい♪




私、そのままの牛乳は苦手であまり飲みたくないんだけど

ミルクプリンは大好きなので、母がよく作ってくれました。


クリームパスタ大好き!クリームシチュー大好き!でも牛乳はちょっと・・・((>д<))

コーヒー牛乳やカフェオレ大好き!でもコーヒーと牛乳はちょっと・・・((>д<))

って感じのややこしさ。


牛乳嫌いのお子様をお持ちのママさん!大丈夫!!!

とにかく私は怪我の絶えないおてんば娘だったけど骨折経験なしの骨丈夫!!!

牛乳、魚類好きじゃないけど今じゃ身長171cmの巨体!!!


よく「牛乳いっぱい飲んだの?」って聞かれたけど、全然でした(;´▽`A``


でも、きっと母が私にわからないように、実はいっぱい食べさせてくれてたのかも(*^▽^*)








昨日、お布団に入って寝る時に、突然セナが


「ここでバカバカしいお話しをひとつ(*^ー^)ノ」


とか言い出したΣ(・ω・;|||

落語でも始まるのか?!


「な、なに?」


「え~~~。隣りの家に囲いが出来たんだってね~。


へぇ~~~~~・・・・・。」



え、終わり?Σ(゚д゚;)


そこは「かっこいぃ~」じゃね?(°Д°;≡°Д°;)



おそらく「隣りの家に塀が出来たんだってね」「へぇ~(塀)」と混じってる



一応「その場合はかっこいぃ~って言うんだよ、囲いとかっこいい~でかけてるのね。

塀が出来たって言う時はへぇ~だよ」って教えておきました。


落語なんてどこで覚えて来るんだか・・・

学校で流行ってるとしたら渋い小学校だ(≧▽≦)





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たっきーママ@**happy kitchen**


ついに圧力鍋デビューしちゃいましたヾ(@^▽^@)ノ


いや、以前持ってたんです、夫が買ってくれた小さめの圧力鍋・・・

でも何か面倒臭そうで、兼業主婦だった頃だったと思うんだけど

忙しいを理由に1度も使った事がないまま部品をなくし、

引越しでIHクッキングヒーターになって使用不可に・・・


でも、あんなに使いたくなかった圧力鍋がどうしても欲しくて欲しくて

ため息の「はぁ~」の代わりに「あつりょくなべ~」とでも言ってしまいそうな位。


先日、1度も使わず圧力鍋を捨てたこんな私にもう1度圧力鍋を買ってくれた夫。

夫の切なる願いは「トロトロにとろける豚の角煮を作って欲しい」

よっしゃ~!頑張るぅ~!


お~っとその前に、撮影用に買い込んだ食材がわんさか残ってるから

それから片付けていかなくちゃね。



たっきーママ@**happy kitchen**


いや~使った感想。


圧力鍋が面倒臭そうで使わなかった私のバカバカバカ!!!

面倒臭がりさんほど圧力鍋でしょ~が!!!

もう本当にビックリ仰天たまげました。

時間がかかる大根も染みこみにくいこんにゃくも、あっちゅー間に染み染み!

今まで圧力鍋を愛用されていた方にとってのこの記事は

「今頃・・・( ̄▽+ ̄*)ふっ・・・」って感じでしょうが、この興奮は1日経っても終わりません!


忙しい人こそ圧力鍋!!!


ちなみにこれを作った圧力鍋・・・


イオンで2980円ヽ(゜▽、゜)ノ


22cmの5.5Lのお鍋です♪

3.3Lだったかの18cmのは1980円(ノ´▽`)ノ


2人分や普段の煮物なら18cmで十分!!!

私はおでんを作りたかったので、大きい22cmの方で。

かなり大きいので場所は取るけどカレーなんて2箱分作れそう♪


色んな圧力鍋があって高いのは何万もするけど、私はこれで十分!

高いの使ってないから良さを知らないし(;´▽`A``



もう、とにかく美味しくてみんなで取り合い!

煮物を取り合うなんて有り得ない~~(≧▽≦)



【材料】

◎大根・・・1/4本

◎こんにゃく・・・1枚

◎じゃが芋・・・3個

◎豚バラブロック・・・150g

★水・・・200cc

★醤油・・・60cc

★酒、みりん・・・各大さじ2

★砂糖・・・大さじ1

★ほんだし(顆粒)・・・小さじ2




【作り方】

①大根は適当な厚さに切って包丁で筋を入れいちょう切りに、こんにゃくにも包丁で筋を入れスプーンか手でちぎり、ジャガイモは半分に、豚バラブロックは適当な大きさに切る。

②食材と★の調味料を全て圧力鍋に入れてひと混ぜし、蓋をする。

③強火にかけておもりが揺れて圧がかかったら弱火にして15分、火を止めて圧が抜けるまで放置する。



たっきーママ@**happy kitchen**


しっかり味なので、少し薄めお好みの方は醤油を50ccにしてみて下さい。



火にかける時間たった20分でこんなにとろとろなんて、本当に感動!

豚バラ肉もとろんとろんで崩れる~(〃∇〃)

今日は何を作ろうかな(*゜▽゜ノノ゛☆







今週は集団登校の引率当番でした。

この当番の時に頭を悩ませるのがセナのこと。

いつもなら「いってらっしゃ~い」「いってきま~す」で済むものが、

私が学校まで着いて行くと必ずと言っていいほど校門の所で泣き出すのです。


私だけ帰るのが寂しいのでしょうが・・・

今朝はそれが本当にMAXにひどくて、泣くというより泣き叫んでいて

校長先生まで出て来る騒ぎにΣ(・ω・;|||


校長先生やら数人の先生やらお友達やら上級生やらに引きずられるようにして

門の中に入って行くセナの叫び声が響き渡っていて、先生方の

「大丈夫だからお母さんはとっとと帰りやがれ」というジェスチャーに

ペコペコ頭を下げながらルイを抱えて逃げるように帰って来ました。


幼稚園ではよくみかけたこの光景・・・小学校でまで見る事になるとは((゚m゚;)


2学期の初めは夏休み明けで寂しいのかしら~なんて思っていたけど

もうすぐ冬休みですやんΣ(~∀~||;)


今度の引率当番が恐怖・・・(((゜д゜;)))


ちゃんと泣きやんで授業受けられてるかな。

テンション上げて頑張っているかな。


先生方、ご迷惑お掛けしました・・・


笑って帰って来てくれるといいんだけど( ̄ー ̄;





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