月別アーカイブ / 2010年11月


たっきーママ@**happy kitchen**


ピーマン大好きなセナからのリクエストです(´∀`)


縦半分に切ったピーマンの肉詰めは子供にはちょっと食べにくいようなので

食べ易い形にしてみました♪

ポロっと剥がれる事もなく食べ易いようなので、なかなかいい感じ(*^▽^*)


挽き肉と一緒にみじん切りにした蓮根を混ぜたらシャキシャキした食感で美味しい♪

もちろん玉ねぎでもOK!

玉ねぎをみじん切りにするのが嫌で、冷蔵庫に転がってた蓮根を使っただけです


ふっくら照り照りの肉詰め、ご飯がすすみます(´∀`)



【材料】10~15個分

◎ピーマン・・・5個

★合挽き肉(豚でもOK)・・・200g

★蓮根・・・10cm

★卵・・・1個

★片栗粉・・・大さじ2

★生姜(チューブ)・・・2cm

★塩こしょう

☆醤油、酒、みりん・・・各大さじ1

☆砂糖・・・小さじ1



【作り方】

①ピーマンは上と下を切り取り、3cm位の高さになるように横に切る。(普通のピーマンなら半分、長いピーマンなら3等分)

たっきーママ@**happy kitchen**


②蓮根の半分をみじん切り、残り半分を摩り下ろして★の材料全てをボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

③ピーマンの中に②のタネを詰め、油で熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く。
たっきーママ@**happy kitchen**


④焼き色がついたらひっくり返して火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。

⑤ピーマンと挽き肉に火が通ってしんなりしたら☆の調味料を入れて火を強め、全体にタレを絡める。



たっきーママ@**happy kitchen**


蓮根は全部みじん切りでもいいし、蓮根じゃなく玉ねぎでもいいです。

玉ねぎにすると甘みが出て美味しいし、蓮根にするとシャキシャキして美味しい、

さらに半分摩り下ろせばもっちりして美味しいです。



そして、ちょっとこのタネがピーマンに対して多過ぎたようで

結構余ったので違った味をもう1品・・・



たっきーママ@**happy kitchen**


題して、大葉にんにく醤油つくね(・∀・)

先日ご紹介させて頂いた、大葉にんにく醤油→

これを使いました。


残ったタネ(つくね2個分くらい)に小さじ1の大葉にんにく醤油を入れて混ぜ、

形を整えて両面をこんがり焼いたら、漬けてある大葉を巻くだけ。



たっきーママ@**happy kitchen**


これとっても美味しい!!!

今度はこれだけをいっぱい作りたいくらい~( ´艸`)




そして、昨日はこの2品としめじのクリーム煮と竹の子ご飯・・・という

なんともアンバランスな献立だったけど、竹の子ご飯に山椒の実を入れてみたら

すっごく香り良くて美味しかったです♪



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ただし、子供には山椒の実は大不評で、コロコロよけられておりました


でも、炊き込みご飯が好きなセナは山椒をよけつつもいっぱい食べてくれて


「美味しいね~炊きぎみご飯(´∀`)」


炊き気味てΣ(~∀~||;)

ちゃんと炊けてなくて美味しくなさそうですが(((゜д゜;)))


喜んで頂けて何よりです(;´▽`A``






さてさて、只今こちらのレシピカードをユニーのアピタ店頭で置いて下さっています♪



たっきーママ@**happy kitchen**

ふっくら!ぶりのガーッリックマヨ照り焼き

Cpicon ふっくら!ぶりのガーリックマヨ照り焼き by たっきーママさん



残念ながら関西にはアピタはないのですが、東北、北関東~中部にはたくさんの店舗がありますので

店舗に行かれた際には手に取ってご覧頂けると嬉しいです♪






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先日、圧力鍋で作ったのにも関わらず硬くなってしまった豚の角煮・・・

どうしてもリベンジしたくて早速作ってみました。


今回は大成功ヾ(@^▽^@)ノ


やっぱり、前回の失敗の要因は下茹でをしっかりしなかった事が大きい気がする。

手を加えなきゃいけない所はキチンと!手抜きばかりしてはいけませんね(;´▽`A``



たっきーママ@**happy kitchen**


今回は器に盛って運ぶ時にふるふる震えるくらい柔らかく出来ました♪


胃がもたれてる時にはキツイ画像ですね(((( ;°Д°))))


しかも・・・少し冷めてからの煮汁を見ると恐ろしくなりますね、

ラードが浮きまくりで・・・

こんな脂の塊を見てしまうと、メタボ気味の旦那には食べさせたくなくなりますが



圧力鍋をお持ちの方は1度は作ってるかもしれない角煮のレシピですが

今回は自分の覚え書きという事で一応レシピ書かせて下さい(;´▽`A``



【材料】

◎豚バラブロック・・・350g

◎生姜(チューブ)・・・5cm

★水・・・300cc

★醤油、酒・・・各大さじ4

★みりん、砂糖・・・各大さじ2

★生姜(チューブ)・・・4~5cm


【作り方】

①圧力鍋に豚バラ肉を入れ、かぶる位の水と生姜5cm位を入れて蓋をする。

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②強火にかけて圧がかかりロックされたら弱火にして15分加圧する。

③火を止めて圧が下がったら蓋を開けて肉を取り出し、適当な大きさに切る。鍋のお湯は捨ててさっと洗う。

④鍋に★の調味料を全て入れて豚肉を投入し、蓋をして強火にかける。

たっきーママ@**happy kitchen**


⑤圧がかかってロックされたら弱火にして10分煮て、火を止めて圧が下がったら蓋を開け、10~15分ほど好みの濃さになるまで煮詰める。

たっきーママ@**happy kitchen**




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朝のうちに作ってしまったので、夜食べる時にはやっぱり硬くなってしまいました。

でもこれは冷たくなって身がしまっての事なので、もう1度煮れば大丈夫。

ただし、煮汁で煮ると煮詰まって辛くなるので、沸騰したお湯に入れて

柔らかくなるまで煮てから、温めておいた煮汁と絡めるのがおすすめです。


味は十分染みているので、お湯で煮ても大丈夫。

夫は出来たてを食べてませんが、美味しいと言ってがっついてました・・・

作っておいて何だけど、あんまりたくさん食べないで(ちょっとはメタボ気にして下さい)











昨日、車で出掛けた時にパチンコ屋さんの前で信号待ちをしていたら

セナがジーーーーーーッとパチンコ屋さんを見つめながら


「ねぇ、セナも大人になったらやっていいの?


パコチン(´∀`)



パコチンてΣ(~∀~||;)


なんか可愛いけども( *´艸`)



「大人になったらいいんじゃない、パコチンじゃなくてパチンコね」


「え?セナ今なんて言ったの?」


気付いてなかった(^▽^;)


ポップコーンをコックポーンとか、1年生になっても逆さま間違いが多々あるセナ、

大丈夫か?!と心配しつつ、まだまだ楽しませてくれています(´∀`)





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体が疲れた時に食べたくなる、このレモン蒸し。

母がよく作ってくれた母の味です。


野菜がようやく安くなって来たので、ガツンといっぱい野菜を採りたいですね♪

これはレタス1個丸々食べられる!!!

しかも蒸してるから栄養は逃がさず美味しさも逃がさず、おまけにヘルシー♪

レモン風味がとってもいい仕事してます(*^ー^)人


もちろん白菜でもOKですが、レタスの方がしんなりしてレモン風味に合う気がします。


厚めの鍋や土鍋でどうぞ(´∀`)



【材料】

◎レタス・・・1個

◎豚バラ肉・・・5~6枚

◎レモン・・・1/2個

◎塩こしょう・・・適量

◎薬味ネギ・・・適量

★鶏がらスープの素・・・大さじ1/2

★酒・・・大さじ2

★ごま油・・・小さじ1


【作り方】

①レタスは適当な大きさにちぎって洗い、豚バラ肉は半分の長さに切る。レモンは綺麗に洗って輪切りにする。

②厚手の鍋に半量のレタスを入れ、その上に豚バラ肉の半分を並べる。

たっきーママ@**happy kitchen**


③その上に残りのレタスを敷き、上に豚バラ肉を並べる。

④★の調味料を全体にふりかけ、レモンの輪切りを並べて蓋をする。

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⑤中火で15分蒸し焼きにする。(パチパチと音が鳴ったら少し火を弱める)

⑥薬味ネギをどっさり乗せ、取り分けてからお好みでブラックペッパーを振る。



たっきーママ@**happy kitchen**



ほっとけば出来るのにとっても美味しい♪


時間を置いて食べる場合は、レモンは取っておいた方がいいと思います。

あまり長く漬けておくと苦くなってしまうので・・・


レモンの酸味とレタスが相性バッチリです(*´∀`)人









火曜日あたりから大阪もめちゃくちゃ寒くなりました。


子供達がほんっとーーーに寝相が悪くて、布団をかけた1分後には蹴飛ばし

ベッドから落ちて床で寝てるわ、私が寝てる掛け布団の上に逆さまになって寝てるわで

このままでは真冬になっても間違いなく、体が冷たくなっても布団をかぶらず

風邪ひくな~と今から頭を悩ませています。


今まではマンションで、リビングと続いてる和室で寝てたので温かかったんだけど・・・


そこで、とりあえず半てん(ふかふかの羽織ものね)を購入して

それを着せて寝かせる事にしたんだけど、足は寒いままなので

部屋に暖房器具を置こうかどうしようかと考えてます。


乾燥して喉が痛くならないような、パネルヒーターやオイルヒーターがいいのかな~

って思ってますが、使ってる方いらっしゃいますか?いかがですか?


そして、寒くなってからの子供がいる寝室の暖房対策って皆さんどうされてるのでしょう?

寝る前だけ部屋を温める?タイマーでしばらくつけておく?一晩中?

それともつけない?


どなたかアドバイスや「うちはこうしてるよ」って助言を頂けると

嬉しいのですが・・・(´∀`)





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