月別アーカイブ / 2010年05月

たっきーママ@**happy kitchen**



おはようございます(*^▽^*)


またまた常備おかずレシピです。




これは5~6日は日持ちするけど、立派に晩ご飯のメインとしてド~ンと登場させられます


肉じゃがよりも優しい味、でもしっかり味がついてます。




【材料】2~3人分

◎豚こま切れ肉・・・150g

◎じゃがいも・・・大2個(中3個)

◎玉ねぎ・・・1/2個

◎ごま油・・・大さじ1

◎バター(マーガリン)、クレイジーソルト・・・各小さじ1

★酒・・・大さじ2

★みりん・・・小さじ2

★鶏がらスープの素・・・小さじ1

★水・・・100cc



【作り方】

①じゃが芋は乱切り、玉ねぎはくし型、豚肉は適当な大きさに切る。

②鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、じゃが芋を加えて炒める。

③鍋に★の調味料を全部入れ、煮立ったら弱火にして蓋をして煮る。

④じゃが芋が柔らかくなったら蓋を取って強火にして水分を飛ばす。

⑤水分が少なくなったらバターとクレイジーソルトを加えてよく混ぜ合わせる。



【ポイント】

◎是非クレイジーソルトで作って頂きたいですが、ない場合は普通の塩よりも岩塩がおすすめです。普通の塩だと味が薄くなる気がします。

◎すぐに食べない場合は完全に冷ましてから綺麗な保存容器に入れて冷蔵庫へ。

◎蓋をして煮る時間は20分くらいかな?我が家はルクの鍋で作るのでもう少し短いのですが、様子を見ながら煮て下さいね。



たっきーママ@**happy kitchen**


ほっこり優しいバターと塩味の肉じゃが、冷めても美味しいです




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わたくし事ですが、ブログを始めて今日で1年が経ちましたヾ(@^▽^@)ノ


本当に、この一年も色んな事があったけど・・・

色んな悩みにぶつかる度に、ここで皆さんに本当に助けられて来ました。



以前もお話しましたが、一年前にルイが川崎病で長期入院した時に

最初に「蕎麦アレルギー」と誤診を受けた事がきっかけでアレルギー検査を受け、

卵と小麦に若干のアレルギー反応が出た事から

退院後すぐに食事の記録として始めたのがこのブログ。


だから最初はレシピとかもなく、その日の食卓の写真とメニューを載せるだけで

訪問して下さる方もほんの数人でした。


そのうち「あのレシピを教えて欲しい」とメールを頂く機会がぼちぼち増え・・・

自分達だけでなく他の方にも食べて頂くからには納得のいくレシピ、それも簡単な・・・


という事でいつの間にかレシピブログへと変更して行きました。



今では200人以上の方が読者登録して下さり、本当に責任を感じながら

毎日レシピを更新しています。



ここで知り合ってから花ママさんやぽこさんやHITAJINさんは出産をし・・・

あららさんは念願の赤ちゃんを授かり・・・

mikiさんは結婚されて・・・


自分の事だけじゃなく、皆なの色んな思い出がいっぱいだな~って

色々思い返してしまいました。





それから、ブログを始めてからすぐに知り合って仲良くしていた

姫ママさんという方がいらっしゃいました。



その方が去年の9月の記事を最後に更新が途絶えて、ほぼ毎日更新してたのに

何の前触れもなく一週間待っても更新がないので心配になって何度かメッセージを送ったんだけど

返事がないまま8ヶ月が経ちました。


何かあったんじゃないかと彼女の事が今でも気になっている私です。



なので、どうかお休みされたり退会される時は、ブログで一言でいいから教えて下さいね。

コメントを下さる方、読者登録して下さってる方、アメンバーの方、

私にとっては大切な人達ばかりですので・・・



こんな私ですが、これからもどうぞ仲良くしてやって下さい





さぁ、今日は金曜日ヾ(@^▽^@)ノ


午後から家庭訪問があるので片付けなければ


その前に、金曜日は生協の宅配の日なのぉぉぉ~

引越す前の生協の担当の人は石原良純みたいな感じだったんだけど

今度の担当の人は、そりゃ~もう爽やかで眩しいくらい


めっちゃ若いと思うんだけど、若さがはじけてるっていうの

おばちゃんはその若さはじける笑顔にノックアウトよぉぉぉ~~~(///∇//)


金曜日っていいなぁ







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おはようございます(*^▽^*)



久々の常備おかずレシピです~



これは味噌好きなセナが大好きなので、常備菜として作ってもすぐなくなってしまうので・・・

ほとんどパパのお弁当に入れる事が出来ないけど



お味噌の保存効果で5~6日は冷蔵庫で日持ちするので

たくさん作っておくといいかも。



お弁当用に一口サイズで作ってます。

この方が子供も食べ易くて、ふっくら感も増すような気がするのは気のせい?!




やっぱり冷凍おかずを解凍するよりも、常備菜を冷蔵庫から出してそのままお弁当に入れるだけっていう

この一手間を省くだけで朝がすっごく楽ですよね。




【材料】一口サイズ8個分

◎豚挽き肉・・・200g

◎小口切りネギ・・・たっぷり

◎ポン酢、大根おろし・・・お好みで

★味噌・・・大さじ1

★酒、片栗粉・・・各小さじ2

★塩こしょう・・・少々



【作り方】

①ボウルに挽き肉と★の材料を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。

②ネギを加えて全体を混ぜ合わせ、小さなタネを作る。

③油を熱したフライパンに②のタネを入れて焼き、焼き色がついたら裏返す。

④蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。

⑤お皿に盛ってから大根おろしとポン酢をかける。


【ポイント】

◎しっかり味噌味がついてるので、お弁当に入れる時はそのままかポン酢を垂らす程度でいいかも。

◎味噌入りで焦げやすいので、焦がさないように気を付けて下さいね。

◎すぐに食べずに保存する場合は、完全に冷めてから冷蔵庫に入れて下さい。清潔な保存容器に清潔なお箸で♪




たっきーママ@**happy kitchen**



子供はポン酢だけでいっぱい食べてました。

冷めても美味しいように濃い目の味なので、お弁当に最適かも。

お弁当に入れる時は温め直さずそのまま詰めて下さいね。






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前にもお話ししたと思うけど、お恥ずかしながら次男ルイ2歳、まだおっぱいを飲んでまして。

お昼寝する時、夜寝る時くらいでほとんど安定剤代わりなんだろうけど。


昨日の午後、全然お昼寝する気配がなかったのでそろそろ無理にでも寝かせないと

夜寝てくれないわ~と思ってソファでおっぱいを飲ませてる時


「ピンポ~ン」


とセナのお友達がセナを誘いに来たので、セナに出てもらいました。



うちのリビングは2階なんだけど、しばらく上に上がって来なかったので

そのまま遊びに行ったんだな~と思っていたその矢先


何やら嫌な予感・・・


ハっとして服を上に上げて丸出しだった乳を隠した瞬間



小1と小5のお友達兄弟が突然入って来たΣ(・ω・ノ)ノ!



いや~ビックリしたわ。


小1でも恥ずかしいのに、小5ともなるとやっぱり大きいので絶対見られたくないわけ。


間一髪で貧弱な乳を見られる所だった・・・

もし見られたとしても「干しブドウくっついてる」って言われるのがオチだろうけど(T▽T;)




ところで、うちは遊びに行くのも宿題が終わってから、

まだ一年生になったばっかりだし5時までに・・・

遅くても5時半までには戻って来るようにって約束なんだけど、

周りの子供達ほとんどが7時まわっても遊んでいるので

セナも結局そんな時間まで帰って来なくて公園に迎えに行く事もしばしば。


うちは6時にはご飯って決めてるんで(><;)


周りからは「うるさいお母さん」って思われてるかな~


どうしてうちだけ?って子供にも言われるんだけど・・・

低学年の子供を持つ方は何時までにしてますか?

何か最近、自分がおかしいんじゃないかと思うようになって来ました








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おはようございます(*^▽^*)





昨日はご飯を炊き忘れて時間もなかったので、夫が買って来たけど誰も飲みやしないトマトジュースで

パエリアを作りました。


トマトジュース嫌い・・・( ̄ー ̄;


でもパエリアにしたら美味しいケチャップライスかチキンピラフみたいになっていい感じ♪

これは炊飯器でもいけるな~


でもこれ一品ドド~ンと出しておけば豪華に見えるから

やっぱりパエリアがいいやヾ(@^▽^@)ノ



【材料】

◎お米・・・2合

◎鶏肉(ももでも胸でも)・・・1枚

◎玉ねぎ・・・1/2個

◎ミックスベジタブル・・・適量

◎にんにく・・・1片

◎オリーブオイル・・・適量

◎塩こしょう・・・少々

★トマトジュース・・・約200cc

★水・・・200cc

★コンソメ・・・1個


【作り方】

①玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。

②鶏肉に塩こしょうをしっかり振って、オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがり焼く。(生焼けでOK)

③鶏肉を取り出したフライパンにニンニクを入れて炒める。

④香りが立って来たら玉ねぎとミックスベジを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

⑤お米を加えて炒め、お米が透き通って来たら★を加えてコンソメを溶かしながら塩こしょうをして混ぜる。

⑥中火にしてプクプク煮立って来たら鶏肉を乗せて弱火にして、蓋をして15分ほど煮る。

⑦蓋を取ってベチャっとしてるようなら更に3~5分炊く。

⑧蓋を取って強火で水分を飛ばし、火を止めて蓋をして10分ほど蒸らす。



たっきーママ@**happy kitchen**


もちろん具は鶏肉じゃなくシーフードでもOK

どうしてもお焦げが出来てしまうけど、それもまた香ばしくて美味しいので

子供には上の部分、私はお焦げ担当で


お米を洗わずそのまま使って下さいね~

時間のない時に覚えておくと便利なレシピです(*^▽^*)







栗原はるみさんの「栗原さんちのおすそわけ」シリーズが好きな私、

たまに買っては子供が寝た後にゆっくり食べるのが楽しみ( ´艸`)

あ、子供達の分は3個で100円のプリンね


このシリーズのパンナコッタが好きなんだけど、こないだスーパーで

「ミルクりんごプリン~アップルパイみたいなソース~」

とやらを発見



たっきーママ@**happy kitchen**



こここれは~~~~~っ∑ヾ( ̄0 ̄;ノ


買わない訳にはいかないってんで、早速買って帰り

夜まで我慢出来なかった私はルイを無理矢理眠りの世界へ連れて行き

早速食べてみました( ´艸`)



たっきーママ@**happy kitchen**


アップルパイみたいなソースをかけて~


とろ~~~ん


一口食べるとそこはパラダイス・・・・ん?


あら?


ん~~~~~~・・・


期待し過ぎたかしら( ̄ー ̄;

マックのパンケーキに付属のアップルソースみたいな・・・

美味しかったけど、今の所パンナコッタが1位かな(^▽^;)



でもこの後更に舟和の芋ようかんをたらふく食べて大満足~(^ε^)♪

昔から舟和の芋ようかんが大好きだったけど、大阪に来てからは滅多に食べられないから

たま~に生協の宅配に載ってると迷わず注文γ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞ


夫はこの芋ようかんや焼き芋を食べる時の飲み物は牛乳、

たこ焼きを食べる時はファンタオレンジ・・・って色々自分の中でこだわりがあるらしく

牛乳はいいとしてもファンタオレンジは売ってない事もあるから

たこ焼きをすると決めた時は血眼になって探しています、自分で( ´艸`)


お酒を滅多に飲まない人だから、お寿司食べながらコーラ飲んじゃうんだもんね~

私には信じられない・・・( ̄ー ̄;











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