月別アーカイブ / 2010年04月

たっきーママ@**happy kitchen**


おはようございます(*^▽^*)



「ポッカレモン100」「レモンひとふり」レシピモニター参加中


「ポッカレモン100」「レモンひとふり」レシピモニター参加中です♪



昨日はこの2種類のレモンを両方使いました。

ポッカレモン100は、お馴染みのレモン汁♪

レモンひとふりは、パウダーになったレモンです。


上の写真のブルーベリーレモンマフィンには「レモンひとふり」を、


こちらのクリームチーズレモンマフィンには「ポッカレモン100」を。



たっきーママ@**happy kitchen**


どちらも爽やかな味で外はさっくり、中はふんわりでとっても美味しかったです( ´艸`)



【材料】

◎薄力粉・・・200g

◎ベーキングパウダー・・・10g

◎砂糖・・・140g

◎卵・・・2個

◎牛乳・・・60cc

◎サラダ油・・・60cc


【作り方】

①大きめのボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。オーブンを180度に予熱開始。

②そこに牛乳とサラダ油を加えて混ぜ合わせる。(分離しますが気にせずに)

③薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら入れて粉っぽさがなくなるまでゴムべらなどで混ぜる。

④マフィン型やお好きな型に8分目まで入れる。

※ブルーベリーレモンマフィンは、生地にブルーベリーソースを少量落として爪楊枝で模様にし、レモンひとふりを振り掛けました。


たっきーママ@**happy kitchen**


※クリームチーズレモンマフィンは、マフィン型に入れる前にポッカレモン100を生地に入れて混ぜ、マフィン型の上にクリームチーズを落としました。(重さで沈みます)

レモンは全部の生地の半量に対して大さじ1くらい入れました。


⑤180度のオーブンで22分焼く。(各ご家庭のオーブンによります)


【ポイント】

◎ケーキ型でも出来ますが、焼き時間が変わると思いますので様子を見ながら焼いて下さい。

◎ココットの中にアルミカップを入れて焼くと、膨らんでも流れたりする事もなく食べる時も剥がしやすいのでオススメです。




たっきーママ@**happy kitchen**



ブルーベリー大好き♪

レモンも大好き♪

ブルーベリーマフィンの場合は、生地にレモンを混ぜ込むとブルーベリーとレモンがケンカしそうです・・・

こういう時はパウダータイプが便利ですね(*^▽^*)

甘過ぎず、酸っぱすぎず、ブランチにもピッタリでした♪



・・・って我が家のブランチ(ほぼ昼食)はざる蕎麦でしたが(;´▽`A``





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今日、夫はお昼まで出勤。明日も仕事。

来週からは東京に長期出張に行ってしまいます。


セナがパパとお花見に行きたいと切実に願っていましたが、この週末を逃したら

桜が咲いている間にパパは帰って来ません。


なので、今日は何が何でもお昼に仕事が終わったその足でパパとお花見に行くべく

後ほど私達が車でパパの会社に押しかける作戦決行です(σ・∀・)σ


あ、あらかじめ夫にはちゃんと言っておきましたよ~

仕事と言って出掛けたのに休んでたらシャレになりませんので


絶対絶対晴れて欲しかった今日、昨日まで雨続きで心配でしたが

何とか晴れました(*^▽^*)



セナのしたいお花見は、お弁当を持って・・・ってのもいいけど

屋台なんかが出てる所に行ってたこ焼きを買って食べながらお花見がしたいらしいです


たくさんお店が出てるといいね~!

・・・ってキャラクターものの綿あめとかお面は売ってませんように(。-人-。)



いよいよ来週から新一年生。実はまだ全部準備出来てません(><;)

規定のサイズの袋類なんかを探しに探したけどなくて、結局今更ながら全部手作りに急遽変更。

間に合うんかいなぁ(;´▽`A``








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おはようございます(*^▽^*)



昨日は幼稚園のお友達みんなとお花見の予定でしたが雨で中止・・・

その前にルイが熱を出していたので晴れていても無理だったかな(;´▽`A``


家で過ごした昨日は家にある物でプリンを作ってみました。


小鍋で材料を全部溶かして冷やすだけの簡単プリン、とっても簡単です



【材料】

◎牛乳・・・300cc

◎砂糖・・・大さじ2

◎純正ココア・・・小さじ2

◎ゼラチン・・・5g


【作り方】

①材料全てを小鍋に入れて、弱火にかける。沸騰しないように混ぜながら溶かす。

②全てが完全に溶けたら容器にそっと入れて粗熱を取り、ある程度冷めたら冷蔵庫で冷やす。



【コツ&ポイント】

◎ミルクココア使用の場合は砂糖の量を加減して下さい。

◎容器に入れる時にドバドバ入れると気泡が立つのでなるべくそっとね♪



たっきーママ@**happy kitchen**


柔らか~い(*^▽^*)




たっきーママ@**happy kitchen**


ふんわり



冷やしてる間に2層になります。この溜まったココアと混ぜながら食べても美味しいです( ´艸`)



たっきーママ@**happy kitchen**


甘過ぎず、子供でも大人でも美味しく食べられます♪


ちなみにこの方法で黒ごま&きな粉プリンを作ってみましたが、失敗(≧▽≦)

きな粉が沈み、黒ごまが上に浮く・・・という現象と、きな粉がゼラチンを吸ってしまって

きな粉だけが固まる、という結果にΣ(~∀~||;)


色々勉強になりますな~(;´▽`A``




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去年の夏だったかに公開された「ヤッターマン劇場版」をセナが観に行きたいと言っていたのに

結局観に行けなかったので、DVDが発売されたら買う約束をしていたのを

すっかり忘れていました(≧▽≦)


先日急に思い出したのか

「ヤッターマンのDVDまだ出てないの?」と聞かれたので一緒に見に行ったら

残念な事に売ってたので(笑)買うはめに。




帰ってから早速観ていたセナ。


全体的なストーリーとしては、お父さんと息子の親子の愛情を描いた物語になっていて

観終わってからしきりに

「いいお話しだったね」

「素敵なストーリーだったね」

と感動している様子。


そして、DVDのケースにたくさんのシールをペタペタ貼ったり紐を結んだりしていたので


「ちょっと~、今日買ったばっかりなのにこんなにしちゃって((>д<))」


と言うと


「このDVDね~、とってもいいお話だからね~

セナが大人になってお父さんになったら

セナの子供にも観せてあげたいから

綺麗にしてるの~(*^▽^*)


それで、パパ大好きって言って欲しいんだぁ:*:・( ̄∀ ̄)・:*:」



こんなにしっかり末来を見据えているとはお母さんビックリです((((((ノ゚⊿゚)ノ


私なんて、子供の頃そんな事考えた事もなかったどころか

結婚するまで将来の自分の子供について深く考えた事なかったぞ( ̄ー ̄;



もちろん、DVDのケースに貼ったシールはその後ルイによって

ビリビリに剥がされるという悲しい結末にΣ(~∀~||;)



2人とも、優しいパパになれるといいね( ´艸`)







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おはようございます(*^▽^*)



今日はたくさん写真があるので、パソコンが重くならない事を祈りつつ・・・(。-人-。)




お弁当に朝詰めるだけの常備菜、時間がない晩御飯の1品にも常備されていたら便利な物をいくつか・・・

まずはペンネのマヨケチャサラダです。


たっきーママ@**happy kitchen**


普通のマカロニと違って、ペンネをサラダに使うと時間が経っても膨張せず

ヘタリもありません。

そして、マヨネーズだけで和えるよりもケチャップを少量入れる事で

時間が経っても味がしっかり付いています。

普段マカロニサラダを作る手順でいいのでレシピという程ではありませんが、

日持ちさせる作り方についてのポイントは


➀ペンネの茹で時間を表示の時間より1分ほど短く茹でる。

②茹で上がった熱いうちにオリーブオイルとお酢(各小さじ1づつ位)で和える。

③キュウリなどを入れる場合、あらかじめ塩を振って揉み込み、水分を出す。和える前に水分を絞る。

④マヨネーズ5~6に対してケチャップ1の割合で和える。

⑤完全に冷めてから冷蔵庫に入れる。


などです。



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マヨネーズにはお酢が入っているので、それだけで殺菌作用、保存効果が上がりますが

もっと安心なのは茹で上がったペンネをオイルで和える時にもお酢を使用する事です。

米酢を使えばお酢の匂いは気になりません。



たっきーママ@**happy kitchen**

保存容器に入れて、使う分だけ出してまた冷蔵庫へ。一週間ほど日持ちします。

夕飯の付け合せにも、あると便利ですよ






次は、保存の利く煮卵です。



たっきーママ@**happy kitchen**


お弁当に入れてもいいし、ラーメンに入れてもいい、もちろん夕飯の付け合せにも

日持ちするポイントは


①漬け汁を一度沸騰させてアルコール分を飛ばす。

②お砂糖を少量でも加える。

③生姜には強い殺菌作用があるので、お酢を使えない料理には生姜を取り入れるようにする。


などです。



漬け汁は


◎水・・・2カップ

◎醤油・・・100cc

◎みりん・・・100cc

◎砂糖・・・大さじ2

◎生姜・・・薄切り2枚


これを小鍋に入れて5分ほど沸騰させます。

大きな保存容器か保存袋に入れて、完全に冷めてからゆで卵を入れて漬けておくだけ。

これも一週間ほど日持ちします。



たっきーママ@**happy kitchen**


写真の茹で卵は、沸騰してから卵を入れて7分茹でたものです。






そして、これは先日ご紹介した【日持ちする紅茶豚】 をパンに挟んだものです。



たっきーママ@**happy kitchen**

これがパンにすっごく合ってて美味しいの

ご飯よりパンの方が私は好きかも~~(≧▽≦)




たっきーママ@**happy kitchen**

ロールパンにバターを塗って、レタスと煮豚を挟んでケチャップをかけました。

美味しい~~~ヽ(゜▽、゜)ノ





たっきーママ@**happy kitchen**

こっちはマヨネーズバージョン、こっちも美味しい~~~ヽ(゜▽、゜)ノ



チビっ子達がいるお昼はこんな簡単サンドイッチがパパっと出来ると助かる( ´艸`)




そして、いつも絶対と言っていい程冷凍庫に常備されているのがこの

クレイジーソルトのパン粉焼き用むね肉



たっきーママ@**happy kitchen**


一口大に切ったむね肉にたっぷりクレイジーソルトを振り、パン粉をまぶして保存袋に入れ冷凍庫へ。

冷凍で保存してる間に味が染み込むのか、そのまま焼くより冷凍したのを焼く方が絶対美味しい


これを使いたい分だけバキッと折って出し、凍ったまま油を敷いたフライパンで焼き色が付くまで焼いたら

ひっくり返して弱火で蓋をして蒸し焼きに。

解凍する必要はありません


これ、本当にんめっちゃ美味しいです

これがお弁当に入ってると夫も大喜び~ヘ(゚∀゚*)ノ



細切りして冷凍しておいた野菜なども、生で炒めるより冷凍のまま炒めた方が火の通りが早いです。

ニンジンや玉ねぎなどはまとめて細切りにして冷凍しておくと、夕食の炒め物に便利です(*^▽^*)





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去年私の叔父が亡くなり、先日夫の親戚が亡くなって今まで何度かお葬式に参列したセナは

最近「人が亡くなる」という事を真剣に考えるようになりました。


人が亡くなるとはどういう事なのか。

人が亡くなるとどうなるのか。

人が亡くなると周りがどんな気持ちになるか。

生まれ変われるのか。

生まれ変わったら何になるのか。


そして何故か「死」という言葉を絶対に使わず「亡くなる」と言う6歳児。



セナ「もしママが亡くなったら、もうセナに会えない?」


「ママが亡くなって会えなくなっても、いつもママはセナの事見てるよ」


セナ「ママが亡くなって生まれ変わって虫になったら、セナの事忘れてる?」



やたらと私を亡くならせたがり、虫に生まれ変ると決め付ける6歳児



ママ「生まれ変わってもセナのママになりたいけど、記憶はなくなってるかもねぇ」


セナ「エエエΣ(゚д゚;)!!!


セナはもし亡くなっても、ぜったい忘れたくない・・・



ドラえもんのこと( p_q)




それ、どうでもよくね?



「忘れたくないよ~ママの事」・・・って言うもんだとてっきり思ってたから

芸人のように本気でこけたわ




生まれ変わっても、ママはどんな形でもいいからセナとルイにまた会いたいなぁ(*^▽^*)









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