12/21発売
「お腹スッキリダイエット!オートミールレシピ」


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たっきーママの簡単2STEP!オートミールレシピ (扶桑社ムック 扶桑社ムック)
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いつもありがとうございます!


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年末ギリギリですが、もしお節作りのお役に立てれば嬉しいです。


【フライパンで作るチャーシュー】



レンジで作るのはちょっと苦手、オーブンもめんどくさい、という方にぜひ作って頂きたいフライパンチャーシュー。
はちみつ醤油でめっちゃ柔らかくて美味しく、5日ほど日持ちもするので
今から作っても大丈夫!

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【フライパンではちみつ醤油チャーシュー】


(材料)4人分
◎豚バラブロック…400g前後
A
◎ネギの青い部分(あれば)…1本分
◎生姜(チューブ)…5cm
◎酒…大さじ3
B
◎醤油、めんつゆ(3倍濃縮)、はちみつ、水…各大さじ3

(作り方)
1.豚バラブロックは数カ所フォークなどで刺し、深めのフライパンに入れてひたひたの水を入れ
Aを加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取り
蓋をして30分ほど煮る。
2.一旦豚肉を取り出して煮汁を捨て、空いたフライパンにBを入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を戻して照りが出るまで全体を煮る。

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【オーブンで作るふっくら伊達巻き】



はんぺん入りだからめっちゃふっくら!
フードプロセッサーを使わないといけないのが難点だけど、買うより絶対美味しいのでおすすめ。

オーブンで焼くと綺麗で簡単だけど、卵焼き器で作ることも出来ます!
その場合は弱めの火加減でちょっとずつ。
丸くならないけど(卵焼きのように楕円形に)巻きすに包んでから無理やり丸めれば大丈夫。(全然大丈夫じゃない)

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【オーブンでふっくら伊達巻き】


(材料)
◎卵…4個
◎はんぺん…大判1枚(110g)
◎はちみつ…大さじ3
◎めんつゆ(3倍濃縮)、水…各大さじ1

(作り方)
1.オーブンを200度に予熱開始。オーブントレイにクッキングシートを敷く。
2.材料を全てフードプロセッサーに入れて撹拌したら1のトレイに流し込み、オーブンで10分焼く。
180℃に落として更に10分焼く。(焼き過ぎないように様子を見ながら)
3.焼き色が付いた面が下になるように(ひっくり返す感じになります)巻きすの上に乗せ、クッキングシートをはがして巻きすで強く巻いていき、輪ゴムなどでしっかりと止めて冷ます。(2時間くらい)

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【低温調理でローストビーフ】



クリスマスに作ったものを載せたら質問などが来たので、詳しく書きますね。

ローストビーフのおにーくはボニークを使っています。
クリスマスは900g作ったので59度で5時間にしましたが、500gなら59度で3時間半にしています。
(ちなみに鶏胸肉でサラダチキンを作る時は63度で1時間半)

牛塊肉にフォークで穴を数カ所開けて、ジップロックに入れて空気を抜いて深さのある鍋の中へ。(写真のジップロックの中は豚肉なのであしからず)



ちょっとオリーブオイルを入れてます。(しっとりするので)

蛇口から出るお湯を張って、おにーくの横にボニークを入れ(もうええ?)、ついでに生卵も入れてスイッチオン。



卵は温泉卵になるので、ローストビーフやチャーシューをなすりつけて(言い方w)食べると最高。

ほったらかしで忘れた頃に終了を知らせるピロピロ可愛い音が鳴るので、
え、何の音?!キョロ(・ω・`三´・ω・)キョロ
って毎回なるわ。



鶏胸肉ならばこれだけでおしまい。
ちなみに鶏胸肉の時は塩、こしょうを振ってジップロックにオリーブオイルを入れるとそのままでとんでもなく美味しいサラダチキンに。
こんなに柔らかい胸肉料理あるー?って感じ。
もうこれを知ったら市販のは絶対食べられなくなります。


ローストビーフはここからフライパンで四面しっかり強火で焼き、取り出して落ち着かせておきます。

その間にソース
🔸砂糖…大さじ1
🔸醤油、みりん、水…各大さじ3
🔸にんにく(チューブ)…小さじ1/2
をひと煮立ちさせて。

ローストビーフの気持ちが落ち着いたら薄く切り、タレをかけたら完成!

火加減気にしなくていい、という利点なんてどうでも良くなるくらい、本当ーーにびっくりするくらい柔らかく仕上がります!!!

もし低温調理器をお持ちの方は、ローストビーフのタレめちゃめちゃ美味しいので、ぜひ作ってみて下さい!




お腹スッキリダイエット!
たっきーママのオートミールレシピ
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