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毎月「スパイスブログ」のスペシャルアンバサダーとしてスパイスを使った世界の料理をご紹介しています。

今月の料理は、いやぁ~、こんだけ暑いってのになんてこった、煮込み料理ですわ。


けど、けど、煮込みだしたらほぼほったらかしなのでね、
弱火にしたらすぐさまキッチンから避難して。(そこまでして煮込み料理)

今回ご紹介している「カルボナードフラマンド」はベルギーの国民食で、いわゆるビール煮。

ビールの酵母でお肉のタンパク質が分解されるため、お肉がめちゃめちゃ柔らかくホロホロになるんです。

ただ、ビールで煮るとどうしても少し苦味が出てしまうので、大人はいいんだけど子供は少し食べにくいかも。
なので、今回はお子様でも食べられるように(アルコールは飛ぶので大丈夫です)トマトソースをプラスして
じゃがいもやにんじんも入れて食べやすくしました。(もはや別物)


使用したスパイスはローリエ。
ローリエを1枚入れるだけで風味が豊かになりますよ。


今回のスパイスブログでは、ベルギーについて長々とちんたら語ってます。
ベルギーと言えばフランダースの犬の舞台になった国。
改めて読み返してみたらほぼフランダースの犬のことしか書いてないww

良かったら覗いてみて下さいね。
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