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今回は素麺にぶっかけてますが、うどんにもご飯にも合うカレー風味のそぼろあん。



素麺をレンチンしようと思うと意外と時間かかるし面倒なので、素麺は茹でて
その間にそぼろあんはレンチンで!

このそぼろ、めちゃめちゃ美味しいので、食欲のない暑い日でもスルスルっと食べられそう。

いい感じにゆるくとろみがついているので、麺やご飯に絡んで食べやすい。
素麺、中華麺、うどん、ご飯、何でも合います!


麺は冷たくてもいいし、そぼろは熱くても冷たくても美味しいし、
温かい麺やご飯でも美味しいし、
とりあえず美味しい。(語彙力ー!)

具は何も入ってないのでミニトマトとネギを散らしましたが、なくても全然OKです!


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【ぶっかけそぼろカレー素麺】


(材料)2人分
◎豚ひき肉…200g
◎ミニトマト(4等分)…4個
◎万能ねぎ(小口切り)…ふたつまみ
A
◎水…250ml
◎鶏がらスープ、片栗粉…各大さじ1
◎オイスターソース、醤油…各大さじ1/2
◎ カレー粉…小さじ2

(作り方)
1.素麺を茹でて水に晒しておく。
2.耐熱容器に豚ひき肉を入れてほぐし、ふんわりラップをかけてレンジ(600w)で2分30秒加熱する。
3.2にAを加えてほぐしながら混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジで3分加熱しよく混ぜる。
4.水気を切った素麺を器に盛り、3をかけて好みでミニトマト、ねぎを散らす。

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先に挽き肉だけをレンチンしています。
そうすることで挽き肉のアクが出るので、アクを捨てるとレンジ調理独特のお肉の臭みがなくなりますよ。

レンチンする時はなるべくほぐしてから。



レンチンすると肉汁と共にアクが出るので、これを捨てます。
全部に火が通ってなくても大丈夫。

このひと手間で全然違います。

そこに調味料を入れて混ぜたらまたチン。


途中で一度混ぜて片栗粉がダマになるのを回避。
片栗粉が底にたまらないように下から混ぜてね。


いよいよ来る夏休みのランチにもおすすめ。
カレー粉入りですが、辛くないのでお子様でも食べられると思います。

良かったら作ってみて下さいね!



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