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お弁当の彩りにおすすめな、紫キャベツのレシピを2つご紹介します。



先週、2種類の紫キャベツを仕込んで
さぁこれで今週のお弁当の彩りはこれで安心!と早速入れたその初日、
次男に

実を言うとあまり紫キャベツが好きではない

という事実を打ち明けられ(はよ言うてくれよww)

うそ~ん…
てことで、お弁当には入れずにせっせと晩ご飯の付け合せに
紫キャベツ好きな人に毎晩食べてもらい消費しましたけども。

緑のキャベツより青臭くなく甘みがあって美味しいのに。
今、高いけども。

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【紫キャベツのナムル風】

(材料)作りやすい分量
◎紫キャベツ(千切り)…1/4個
◎塩…小さじ1
A
◎鶏がらスープの素、レモン汁…各小さじ1/2
◎ごま油…小さじ1

(作り方)
1.紫キャベツに塩を振って10分ほど置き、しんなりしたら水気をしっかりしぼってA
とあえる。

━━━━━━━━━━━━━━━


【紫キャベツの甘酢ラペ】

(材料)作りやすい分量
◎紫キャベツ(千切り)…1/4個
◎塩…小さじ1
A
◎オリーブオイル、酢…各大さじ1
◎はちみつ…小さじ2

(作り方)
1.紫キャベツに塩を振って10分ほど置き、しんなりしたら水気をしっかりしぼってA
とあえる。

━━━━━━━━━━━━━━━


※塩分が気になる方は、水気をしぼる前に一度水で洗って塩気を落としてから味付けして下さい

※酸味はおさえてますが、酸を入れないと鮮やかな色にならないので、少量でも入れて下さい


作り置きで5日ほど冷蔵保存可能です。
冷凍なら3週間!
小分けして冷凍してね。


よかったら作ってみて下さい!



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