〜「めんどくさい!」がなくなるレシピ〜

毎日のごはん作りの「めんどくさい!」をなくしたレシピが満載!
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材料も手間も最小限。たっきーママの「めんどくさい!」がなくなるレシピ
奥田 和美 | 2019年11月26日発売 | ブログ月間300万PV!人気料理ブロガー・たっきーママのいつもの料理が驚くほどラクになるレシピが集結!たっきーママのレシピブログの大人気連載『楽ウマ!毎日おかず』が待望の書籍化!ブログを始めて10年。数えきれないほどのレシピを考案するなかで編み出した、本当に簡単な調理ワザを一冊に凝縮。連載で紹介したレシピから、さらになくてもいい手間を徹底的にそぎおとし、最小限の材料・手順だけでパパッとおいしくつくれるように改良した進化版です。手間がかかりそうなチャ…
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いつもありがとうございます!


今朝の「おはよう朝日です」をご覧下さった方、ありがとうございました!

実は私、見忘れた上に撮り忘れてしまいまして…
人にはあれだけ見ろ見ろと言っといて!
なので、どんな風に編集されていたかわからないけども、とりあえず今朝放送されたであろう内容は

「ジャムを使った、めんどくさくない絶品料理」
 

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撮影風景。

今回のテーマは、
「そろそろ大掃除のシーズン、
冷蔵庫を覗くとちょっと余ったジャムの瓶がたくさん。
そこで、ジャムを美味しい料理に活用しよう」
というもの。

ジャムって一度蓋を開けると、例え冷蔵庫に入れていてもあっという間にカビが生えませんか?
冷蔵庫の苺ジャムを久々に使おうと思って蓋を開けた時に
白いカビがふぁっさ〜ってなってた時の衝撃と言ったら。

ということで、今回はよく使うであろう苺ジャム、ブルーベリージャム、マーマレードジャムの3つを使ったレシピをご紹介しました。


ジャムは果実の旨みが凝縮されているので、調味料の砂糖代わりとして使うと奥深くコクが出るのが特徴。
少ない調味料で味が決まります。


肉料理にはブルーベリージャムが合う!
甘すぎないのでソースに使うとコクがあって本格的なソースに仕上がります。

逆に苺ジャムは意外と味が主張するので、ソースやカレーなどの隠し味に少量入れるのがおすすめ。

そして、料理に一番使えるのがマーマレードジャムではないかと思います。
柑橘系のジャムは酵素の力でタンパク質を分解させるので、お肉を柔らかくさせる働きがあるため
肉を漬け込んでから焼いたり、マーマレードジャムを入れて煮たり、
甘さと酸味が絶妙なバランスなので、もちろんソースにも。
マーマレードジャムの味が主張しても「おかず」として美味しく相性がいいです。


ということで、今回ご紹介したレシピを書きますね。



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【チキンのブルーベリージャム焼き】
(材料)
◎鷄もも肉・・・1枚
◎塩、こしょう・・・適量
A
◎ブルーベリージャム、醤油・・・各大さじ2
◎オイスターソース・・・小さじ1
◎おろしにんにく(チューブ)・・・3cm 

(作り方)
1. ボウルにAを入れて混ぜる。
2.鷄もも肉に塩、こしょうを振って1に入れて絡め、軽く汁気を切ってアルミホイルを敷いたトースターの天板に乗せて、トースター(1000w)で12分ほど焼き色がつくまで焼く。
3.一旦取り出して余った1のソースを鶏肉にかけて再度3分ほど焼いたら適当な幅に切って器に盛り、ソースをかける。 


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【鮭のバターソテー マーマレードソース】
(材料)
◎鮭・・・2切れ
◎バター・・・20g
◎塩・・・ふたつまみ
A
◎マーマレードジャム・・・大さじ2
◎醤油、酒・・・各大さじ1
◎おろしにんにく(チューブ)・・・2cm

(作り方)
1.フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら鮭を入れて両面焼いて器に取り出す。
2.空いたフライパンにAを入れて一煮立ちさせたら1にかける。



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【苺ジャムの煮込みハンバーグ】
(材料)
A
◎合挽き肉・・・300g
◎玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
◎パン粉、牛乳・・・各大さじ4
◎塩、こしょう・・・適量
B
◎コンソメ顆粒・・・小さじ2
◎片栗粉・・・小さじ1/2
◎ケチャップ・・・大さじ5
◎ウスターソース・・・大さじ3
◎苺ジャム・・・大さじ1

(作り方)
1.ボウルにAを入れて捏ね、4〜6等分にして成形し耐熱容器に並べる。
2.混ぜたBを1にかけ、ふんわりラップをかけてレンジ(600w)で5分加熱する。
3.裏返して再度ラップをかけて3分加熱したらそのまま庫内で3分放置して蒸らし、器に盛ったら溜まったソースをかける。



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トースター、フライパン、レンジと、それぞれに合った調理法でご紹介しました。
どれも本当にめんどくさくないレシピ。

もし冷蔵庫に中途半端にジャムが余っていたら、ぜひ使ってみて下さい!
 




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