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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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いつもありがとうございます!


お酢が少し多めでさっぱりしてるのにケチャップ風味なので、
子供でも酸っぱくなく喜んで食べてくれます。多分。知らんけど。(自信を持て)

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鶏むね肉がもっちもち!
細めの棒状に切っているので食べやすく、コーティングしてる部分が多いので柔らかいです。
もちろん一口大に切ってもOK。

茄子は一緒に蒸し焼きにする事で少ない油でもしっとり仕上がります!




【鶏むね肉と茄子のケチャップ甘酢炒め】

(材料)2人分
◎鶏むね肉(そぎ切りの棒状)…1枚
◎茄子(1cm幅の半月切り)…1~2本
◎ピーマン(細切り)…2~3個
◎酒、薄力粉…各大さじ1
◎サラダ油、塩、こしょう…適量
A
◎酢…大さじ2
◎ケチャップ…大さじ1
◎砂糖、醤油…各小さじ1

(作り方)
1.鶏むね肉に酒を振りかけ、薄力粉を揉みこんで、サラダ油を中火で熱したフライパンに並べて焼く。
2.白っぽくなったら裏返して茄子を加えて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにしたら蓋を取り、中火に戻してピーマンを加えて軽く炒める。
3.Aを加えて全体に混ぜながらとろみがついたら塩、こしょうで味を調える。




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これはご飯が進む系。
冷めてもしっかり味のまま、柔らかいままなのでお弁当にもおすすめ!

良かったら作ってみて下さいね。



お弁当と言えば、長男が高校入学以来ほぼ毎日食堂で食べてるんやけど、
そろそろ飽きて来たようで。
で、お弁当持ってってもいーよ、と。

いーよ、とは何や!
作って頂けませんか、やろ!!
そんなんで作ってもらえると思うなよ!!!

まぁ作るけどさ。(甘い!)

で、出来ればスープジャーが良いなと。
スープジャーとおにぎり、的な。
スープジャーにカレー入れてご飯、的な。

え、それめっちゃ楽やん!
よし、乗った!

てことで、これからスープジャー中心のお弁当になりそう。
おにぎりケース買いに行こっと♡(甘い…)


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【出版した書籍一覧】

たっきーママの簡単作りおきと時短おかずで 朝すぐ! 弁当 (扶桑社ムック)
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たっきーママの鶏むね 鶏もも 大人気レシピ152 (扶桑社ムック)
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てんきち母ちゃん&たっきーママのもっとおいしい! ホットプレート簡単レシピ-増補改訂版- (扶桑社ムック)
BRUNOホットプレートの簡単レシピ集【特長】・大人気の「BRUNO」ホットプレートを使った、アイデアレシピ集です。・定番の「BRONOコンパクトホットプレート」で気軽につくれる料理のほか、「BRONOホットプレートグランデサイズ」ならではの、みんなでわいわい楽しめるパーティーレシピも紹介しています。・人気料理ブロガーてんきち母ちゃん&たっきーママさんによる、手軽においしく作れて、子どもやパパが喜ぶメニューは、日々の食事づくりの救世主となってくれること間違いなし。・忙しい日の晩ご飯に、朝食に、お弁当もできるし、スイーツも焼ける、パーティーだっておまかせ!の1冊です。 【メニューの一例は・...
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