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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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いつもありがとうございます!


今日九州(宮崎)に行ってたんですが、朝7時25分の飛行機に乗らないといけないのに
起きたの6時20分でめちゃめちゃ焦った…(通常でも寝坊の時間)
化粧だけはして(これだけは…!)洗濯とゴミ出しは託して夫に送ってもらってギリセーフ。
起きてから15分で家出たわ…顔に枕の跡ついたまま。(そして宮崎に着いてもまだ消えてなかったww)
家が空港に近くて良かった…(ぐったり)


さてさてそんなお疲れの時におすすめの、さっぱり美味しい甘酢のおかず。

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鶏肉はもっちり、茄子はとろとろでお箸が進みます。
夏の疲れが出てくる今日この頃、夏より食欲がないという方におすすめ。



【材料】2人分
◎鶏もも肉(一口大に切る)…1枚
◎茄子(縦半分に切り1cm厚さに)…2本
◎片栗粉、サラダ油…各大さじ2
◎塩、こしょう…適量
A
◎砂糖、醤油…各大さじ2
◎酢…大さじ1

【作り方】
1.鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩、こしょう、片栗粉を加えてシャカシャカ振ってまぶす。

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2.サラダ油を中火で熱したフライパンに1を並べて両面焼き、色が変わったら茄子を加えて炒める。

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3.茄子に油がまわったら蓋をして弱火にし、3分蒸したら中火に戻してAを加える。


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照りが出てとろみがつくまで煮詰める。


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甘酢とは言えさほど酸っぱくないので、酸っぱいの好きな方は気持ち酢を増やしても良いかと。



こちらにもレシピ載せてます。
プリント派におすすめ。


柔らか鶏肉と茄子の照り照り甘酢煮
柔らかい鶏肉ととろとろの茄子が食欲をそそる! たれが絡んで汁もれしにくいのでお弁当にもおすすめ。 酸味が好きな方は酢を少し足しても美味しい!


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