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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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いつもありがとうございます!


ズッキーニが美味しい季節ですね、ということで今日はズッキーニを使っためっちゃ簡単なレシピです。

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ツナとゆで卵をマヨネーズなどであえた、ツナマヨタルタルって感じ。
ズッキーニがあっさりしてるので、詰めるのは濃いめの味くらいが合います。
簡単なので、良かったらお試し下さい。


【材料】2人分
◎ズッキーニ…1本
◎ピザ用チーズ…適量
A
◎ツナ缶(オイルを切る)…1缶
◎ゆで卵(細かく切る)…2個
◎マヨネーズ…大さじ2
◎ケチャップ…小さじ1
◎醤油、レモン汁…各小さじ1/2
◎塩、こしょう…適量

【作り方】
①ズッキーニはヘタを切り、縦半分に切ってタネ部分をスプーンでかき出す。

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茄子ほどブヨブヨではなく柔らかいので、切り込みを入れなくてもスプーンで簡単にすくえます。

②ボウルにAを全て入れてよく混ぜ、①にギュッと詰め、ピザ用チーズを散らす。

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③トースターで焼き色がつくまで900wで7分くらい)焼く。


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チーズの代わりにマヨネーズをかけて焼いてもコクがあって美味しいです!

かき出したズッキーニの中身はみずみずしくて美味しいので、茄子感覚でお味噌汁に入れても。

茄子で作る場合は、先に丸ごとレンチンしてから包丁で切り込みを入れて中身をくり抜きます。
なるべく厚みを残してくり抜かないと茄子は柔らかいのでぐにゃぐにゃになり
中身がどろ~んと広がって流れ出るので気を付けて下さいね。


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