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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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いつもありがとうございます!

今日はめっちゃ蒸し暑い1日でした@大阪
皆様のところはどうでしたか?
そろそろ梅雨もあけて本格的な夏がやって来ますわね…こわいこわい。

これから暑い時に食べたい、冷やして美味しいおかずです。

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冷やし鶏大根。
味的には冷やしおでんみたいな感じなので、練り物入れたりウインナー入れたりしても美味しい。
いや、色々入れた方が出汁が出て美味しいと思います。

ピーマンは一緒に煮ることでししとうみたいな味になって私は好きなんだけど、
出汁にピーマンの味が染み込むので、ここは好き嫌いが分かれるかなと。

お好みでピーマンは残り3分くらいのところで投入すれば出汁にピーマンの味が移らず
火も通るので、そこはお好みで。

大根は先にレンチンすることで柔らかくなると同時に出汁が短時間で染み込みやすくなります。

まず大根をレンチンして、その間にピーマンを切り、その後で鶏肉を切って(先にピーマンを切った方がまな板が汚れない)、
鍋に出汁を入れて火にかけておけば(煮立ったら火を止めて待機)スムーズ。

出汁が美味しいので、良かったら作ってみて下さい。


【材料】3~4人分
◎大根(3cm幅の半月切り)…1/2本
◎鶏もも肉(一口大に切る)…1枚
◎ピーマン(縦6等分に切る)…2~3個
A
◎水…1000ml
◎酒、みりん…各大さじ2
◎醤油…大さじ1と1/2
◎和風顆粒だしの素…小さじ2
◎砂糖…小さじ1

【作り方】
①大根を耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、600wで8分加熱する。

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②鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら大根と鶏肉を入れ、再び煮立ったらピーマンを入れてアクが出たら取り10分煮る。(その間ほったらかしでOK)

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火を止めて保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。


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そのまま食べてももちろん美味しいですが、お好みでからしや柚子胡椒をつけても美味しいです。

基本ほったらかしなのでとっても簡単。
良かったら作ってみて下さい!


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