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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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いつもありがとうございます!


先日、仲良くして頂いてるこっちんさんのために生姜を使ったレシピのまとめをご紹介したんですが、
喜んで下さった方が他にもいらっしゃって良かった!コメントも嬉しかったです。
何よりこっちんさんご本人に喜んで頂けたのがほんと嬉しかった!
また今後新しい生姜レシピもご紹介しますが、調子に乗って早速今回は第二弾を。

先にお伝えしたように、生姜は調理して熱を加えると体温を上げて代謝と免疫力をアップする効果があり、
生のまま食すと発汗作用がありデトックスに繋がります。

今回ご紹介するレシピは調理したものですが、生のまま冷奴に乗せたり、うどんに入れたりするだけでも良いと思います。
ちなみに、誰にも聞かれてないけど私はこんがり焼いた厚揚げに生姜を乗せて醤油をかけて食べるのが好きです。

では一気にご紹介しますね。
いきなりおつまみ系から。
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【厚揚げの生姜照り焼き】

(材料)ギリ2人分
◎厚揚げ(2~3cm角に切る)…1枚
◎いりごま、小口切りネギ…適量
A
◎砂糖、醤油、酒、みりん…各大さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1

(作り方)
①油をひかず熱したフライパンで厚揚げの両面をこんがり焼き、混ぜ合わせたAをまわしかけて汁気がなくなるまで煮からめる。
②器に盛ってごま、ネギを散らす。


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【レンチン5分!厚揚げとトマトの生姜醤油】

(材料)2人分
◎厚揚げ(小さめの一口大に切る)・・・1枚
◎トマト(さいの目切り)・・・1/2個
A
◎挽き肉(豚か合挽き)・・・150g
◎醤油・・・大さじ2
◎ごま油・・・大さじ1
◎砂糖、酒・・・各小さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2

(作り方)
①耐熱容器にAを入れて混ぜ、
上に厚揚げ、トマトを乗せてふんわりラップをかけ、600wで3分加熱し一旦取り出して底からすくい上げるように混ぜる。

再度ラップをかけて2分加熱し、よく混ぜる。


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またも厚揚げ!厚揚げに生姜、めっちゃ美味しいのでね。


【トースターで絶品!厚揚げのツナ詰め味噌生姜】

(材料)2人分
◎厚揚げ(半分に切る)・・・1枚
◎醤油、刻みネギ、七味唐辛子・・・適量
A
◎ツナ(汁ごと)・・・1缶
◎片栗粉、味噌・・・各大さじ1
◎砂糖・・・小さじ2
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2
◎塩、こしょう・・・適量

【作り方】
①厚揚げの淵1cmくらい内側に切り込みを入れる。(下まで貫通しないように)
②厚揚げに入れた切り込みより内側をスプーンなどでくり抜くき、くり抜いた中身はボウルに入れてAを加えてよく捏ねる。

こんな感じにくり抜きます↓

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③①の凹みに②をギュッと押し込んで詰め込み、
トースターで15分ほど焼いて醤油をひと回ししてネギ、七味唐辛子を振る。



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【レンチンで!茄子と豚肉の生姜味噌】

(材料)2人分
◎茄子(縦に切って斜め1cm幅に切る)・・・2本
◎豚ひき肉・・・150g
◎塩、こしょう・・・適量
A
◎酒、みりん・・・各大さじ2
◎砂糖、味噌、水・・・各大さじ1
◎片栗粉・・・小さじ1/2
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2

【作り方】
①耐熱容器に茄子を重ならないように並べ、その上にひき肉を広げて乗せる。よく混ぜたAを全体にまわしかける。

②ふんわりラップをかけて600wのレンジで8分加熱し、塩、こしょうを振ってひき肉を崩しながらよく混ぜる。



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ちょっとだけでええねん、ちょっとだけそぼろをごはんに乗せたいわぁって時とかお弁当用の、少量のそぼろレシピです。
倍量バージョンあり。


【レンチンで!ごはんがすすむ!甘辛生姜そぼろ】

材料)
◎豚ひき肉…150~180g
◎醤油…大さじ1
◎砂糖、みりん…各大さじ1/2
◎生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1/2
◎片栗粉…小さじ1/4

【作り方】
①コンテナ(耐熱容器なら何でも)に全てを入れてよく混ぜ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで1分30秒加熱する。
②全体をよく混ぜてよくほぐし、ラップなしで1分加熱する。

※倍量作る場合は一度目の加熱時間を3分に、ラップをはずしてからの加熱時間を1分30秒で作ってみて下さい。


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【生姜風味の和風あんかけハンバーグ】

(材料)4個分
◎片栗粉(同量の水で溶かす)…小さじ1
A
◎合い挽き肉…500g
◎玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
◎卵…1個
◎片栗粉…大さじ2
◎醤油、酒…各大さじ1/2
◎生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1
◎塩、こしょう…適量
B
◎水…400ml
◎醤油…大さじ3
◎酒…大さじ2
◎砂糖…大さじ1
◎生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1

(作り方)
①ボウルにAを全て入れてよく混ぜ、4等分にして形を整え、真ん中にくぼみをつけてサラダ油を熱したフライパンで焼く。
②焼き色がついたら裏返してハンバーグよ1/3~半分くらいの高さまで水を注ぎ、蓋をして中火のまま10分蒸し焼きにして器に盛る。
③空いたフライパンにBを入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、②にかける。


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【あっさり生姜風味の肉豆腐】

(材料)2人分
◎豚こま切れ肉・・・250g
◎絹ごし豆腐(木綿でも可)・・・1丁
◎小口切りネギ、七味唐辛子・・・適量
A
◎水・・・300ml
◎砂糖、みりん・・・各大さじ1
◎和風顆粒だしの素、醤油、生姜すりおろし(チューブ可)・・・各小さじ1
◎酒・・・小さじ1/2

【作り方】
①鍋にAを入れて火にかけ、ふつふつして来たら豚肉を加えて煮ながらアクを取る。
②豚肉の色が変わったら端に寄せて空いてる所に適当な大きさに切った豆腐を入れ、水分が少し減るまで10分ほど煮る。(思い出したら時々豆腐をそっと裏返す)
③器に盛ってネギを散らし、七味唐辛子を振る。


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【ふわふわ肉団子と大根の生姜味噌汁】

(材料)4人分(肉団子12個)
◎大根(スライスする)・・・10cm
◎味噌・・・大さじ4
◎顆粒和風だしの素・・・小さじ2
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1
A
◎豚挽き肉・・・350g
◎片栗粉・・・大さじ2
◎生姜すりおろし(チューブ可)・・・小さじ1/2
◎卵・・・1個

【作り方】
①Aはよく混ぜておく。(大根は火の通りが早く歯触りもいいのでスライサーでひらひらにするのがおすすめ)
②鍋に水1000mlを入れて火にかけ、沸騰したら大根、顆粒だしの素、生姜を入れて一煮立ちさせたら12等分に丸めたAをそっと落とし5分煮て、火を止めて味噌を溶かす。


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いかがだったでしょうか。(まとめサイト風)
加熱する料理で私がおすすめなのはお味噌汁。
お味噌汁に入れるだけで体を温めてくれるし、体にいいとかの理由抜きにしても
生姜入りのお味噌汁ってほんま美味しいので(個人的意見)おすすめ。

何か気に入って頂けるレシピがあると嬉しいです!


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