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【楽天ブックス限定特典付き】たっきーママの鶏むね 鶏もも 大人気レシピ152 [ 奥田 和美 ]
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こんばんは。


今日は大阪めっちゃ雨です。豪雨。
明日の体育大会は中止やなこれは。
あるとしても校庭のコンディションめっちゃ悪そうな気が・・

体育大会の日は、セナの大好きなお弁当をリクエストをされていて、
海苔弁、味噌汁、エリンギの塩レモンの3つ絶対お願い、と。

明日の体育大会が中止になったら明後日に延期になるので、
明日リクエストに応えて体育大会が中止になってしまうと
二日連続同じお弁当になるんだよなー!
なので、なるべく早めに中止か決行か決めて頂けると助かりますー(誰に言うてる)






さて、今日は残り野菜を使ってサラダ的なおかずレシピをご紹介します。
サラダでもないんやけど、立派なおかずになると思うんやけど
なんとなくサラダ感覚。


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あんまり主張のない味。(褒めてるのかけなしてるのかw)
サラダ感覚なのでそんなんでええねん。(自分に言い聞かせる)




【材料】
◎茄子・・・2本
◎蓮根・・・1節
A
◎粒マスタード・・・大さじ1/2
◎オリーブオイル、醤油・・・各小さじ1
◎レモン汁・・・小さじ1/2
B
◎水菜・・・適量
◎粉チーズ・・・大さじ1〜
◎塩、こしょう・・・適量



【作り方】
①茄子は1cm幅の半月型に、蓮根は薄めの半月型に切って、ボウルにAを合わせておく。
②サラダ油大さじ2を熱したフライパンで蓮根を焼き、カラッとして焼き色がついたら茄子を加えて油を吸わせながら炒め、しんなりしたら①のボウルに入れてよく和え、さらにBを加えて混ぜ合わせる。




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粉チーズと塩、こしょうはかけすぎか?ってくらい多めが美味しいです。
大人の方は粗挽き黒こしょうを振ると味がしまります。




残り野菜を寄せ集めて作っても美味しいと思います!
よかったらお試しくださいませ。


ではまた明日!









「料理レシピ本大賞 in japan '2016」に入賞しました。






たっきーママの作りおきと時短おかずで 朝すぐ!弁当 [ 奥田和美 ]
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