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このきのこレシピ、きのこがめっちゃトロトロです。





秘密は、きのこに片栗粉をまぶしてから調味料を入れてチンしてること。
こうすることで加熱によりきのこから出る水分や旨みをギュッと閉じ込め、さらにとろみも出てめっちゃ美味しくなります。

ちょっとだけ濃いめの味なので、麺にトッピングしたりご飯にのせたり、そのままでお酒のおつまみにも!


━━━━━━━━━━━━━━━

【トロトロきのこのチーズ蒸し】

(材料)作りやすい量
◎しめじ…1房
◎舞茸…1パック
◎えのきだけ…1パック
◎ベーコン(1cm幅に切る)…1枚
◎片栗粉…大さじ1/2
◎粉チーズ…大さじ1
A
◎鶏がらスープの素…小さじ2
◎ごま油…大さじ1

(作り方)
1.耐熱容器にきのこを入れ、片栗粉を加えて全体に行き渡るよう混ぜる。
2.1にベーコン、Aを回しかけてふんわりラップをかけ、レンジ(600w)で4分加熱したら粉チーズを加えてよく混ぜる。

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レシピカード






最後にお好みで粗挽き黒胡椒を振るとグッと味が引き締まります。

良かったら作ってみて下さいね。





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豆腐の水切り不要、とにかくふわふわ!





そして溶け出てこんがり焼けたチーズの香ばしさと中でとろけるチーズ、
玉ねぎのシャキシャキと青じその爽やかさ、
とにかくベストなバランスのつくねが出来上がりました。

時間が経っても柔らかさは変わらずなので、お弁当にもおすすめ!


━━━━━━━━━━━━━━━

【ふわっふわ!豆腐チーズの照り焼きつくね】

(材料)
◎ピザ用チーズ…40g
◎青じそ(細かくちぎる)…4枚
◎ごま油…大さじ1
A
◎木綿豆腐(水切り不要)…150g
◎豚挽き肉…150g
◎玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
◎片栗粉…大さじ2
◎鶏がらスープの素、しょうゆ…各小さじ1
B
◎砂糖…大さじ1/2
◎麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ2

(作り方)
1.ボウルにAを入れて豆腐を崩しながらよく混ぜ、ピザ用チーズと青じそを加えて混ぜて6等分にして丸める。
2.ごま油を中火で熱したフライパンに1を並べて焼き、しっかり焼き色がついたら裏返す。
3.蓋をして弱火で5分蒸し焼きにしたら蓋を取り、中火に戻して混ぜたBをまわしかけてからめる。

━━━━━━━━━━━━━━━


レシピカード





片栗粉大さじ2は必ず入れて下さい!
それより少ないとまとまりが悪く、焼いてる時に崩れやすくなります。


豆腐は木綿豆腐だと水切り不要ですが、絹ごし豆腐を使用する場合は水切りが必要です。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
【絹ごし豆腐の水切り】
絹ごし豆腐150gを二重にしたキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせてレンジ(600w)で2分30秒加熱して粗熱を取って水気を切る。
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めちゃめちゃ美味しいのでぜひ作ってみて下さい!





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毎月、ヤマサ公式サイト内「ヤマサHappy recipe」のレシピ考案を担当しております。

今月のレシピテーマが厚揚げだったので、トースターで焼くだけの厚揚げレシピをご紹介しています。



めっちゃくちゃ簡単なのに美味しい。
こんがり焼けた厚揚げと香ばしい味噌ソースに、トロッと溶けたチーズの相性は抜群!
さらにそこにポン酢をかけることで更に食べやすくしました。

おつまみにもぴったり!
良かったら作ってみて下さいね。
↓↓↓


もう1品、レンチンでもちもちの鶏むね肉レシピも公開されていますので
こちらも良かったら↓↓↓




そして、レシピブログさんが運営されています「フーディストノート」で
私のミートソースレシピの特集を組んで下さっています。





たっぷり作りおき出来る、大好評のミートソースや
レンチンですぐに作れるミートソースレシピなど、色々ご紹介して下さってますので
良かったらご覧下さいね。





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