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不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ
奥田 和美 | 2019年05月17日発売 | 超人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。働きながら二人の息子を育て、毎日の家事に奮闘する日々の中から生まれた簡単でかつ美味しいレシピは、育児や仕事で忙しい多くの読者に支持されています。そのレシピが生まれたエピソードを、コミックエッセイに!結婚、出産後、奥田さんが直面した「お米をまったく食べてくれない長男…。離乳食が進まない…」問題に始まり、「仕事復帰で朝晩は戦場…。」とにかく時間がない日々の夕食メニュー、など、実生活に根差したエピソードと…
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以前、宿泊したホテルにGが出没して肋骨を6本折りましたが、
昨日、洗濯物を干している時に私目がけてカナブンが突進して来て
ギャー!ってなって慌てふためいている時にどうやら突き指したみたいでww
左の指が尋常ではないほど腫れてますが、肋骨に比べたら軽傷です。(そらな)

ほんまもう、虫いや…


さて、そんな夏の終わりですが、まだまだ暑い。
ということで、冷やして美味しい、さっぱり食べられるマリネです。

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茄子は、以前にもご紹介した「ラップに丸ごと包んでチン、そのまま水に浸ける」方法で。
この方が茄子がトロトロになり、冷やしている間にしっかり染み込みます。
そして色も綺麗!

チンしている間にトマトを切っておけば、後は浸けるだけ。
めちゃめちゃ簡単で美味しいので、良かったら作ってみて下さい!

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【材料】3~4人分
◎茄子…3本
◎トマト(くし型に切る)…1個
◎塩…小さじ1/4
A
◎オリーブオイル…大さじ3
◎酢…大さじ1
◎にんにく(チューブ)…3cm

【作り方】
①茄子それぞれをラップで包み、耐熱容器に並べて600wで4分加熱する。

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②ラップを外さずに容器に入れたまま水に晒し、手で触れるくらいになったら容器の水を捨てる。
③茄子を縦に割いて、空いた容器にトマトと共に入れたら塩を振りざっくり混ぜ、Aを加えてさらに混ぜる。

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《ポイント》
※おろしにんにくは、オリーブオイルが溜まったところに入れて溶かしてから混ぜるとまんべんなく味が行き渡ります。
※先に塩を混ぜることで、少ない量の塩で味がしっかりまとまります。(他の調味料と一緒に混ぜるとぼやけた味になります)

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そのまま食べてももちろん美味しいですが、キンキンに冷やすとこれまた美味しい。
あれば乾燥バジルを振るとブルスケッタのような味に。

良かったらお試し下さい!


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去年に引き続き、今年もレシピブログさんからのお仕事依頼で「おやつカンパニー」さんのレシピ開発をさせて頂く事となりました。


今回私がご紹介するのは、ベビースターラーメンを使った焼きおにぎり茶漬け!
美味しくないわけがなかろう。


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焼きおにぎりにベビースターラーメンを散らしてお湯を注ぐだけで、出汁いらずのお茶漬けに!
ベビースターラーメンを混ぜ込んでこんがり焼いた、香ばしい焼きおにぎりと梅しそは相性抜群です。

もちろん、コンビニ等で売っている焼きおにぎりを使うのもアリ!

上に乗せる具は梅しそがオススメではありますが、
サラダチキンを割いて乗せてネギを散らしても美味しい。
アレンジは色々!

ぜひお試し下さい。

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【材料】2人分(調理時間7分)
◎ベビースターラーメン・・・1袋(24g)
◎梅干し(タネを取る)・・・2個
◎大葉(千切り)・・・1枚
◎刻み海苔・・・適量
A
◎温かいご飯・・・200g
◎醤油・・・小さじ1
◎ごま油・・・小さじ1/2
◎かつお節・・・1パック(2.5g)

【作り方】
①ボウルにAを入れてよく混ぜ、ベビースターラーメンを10gほど加えてざっくり混ぜたら2等分にしておにぎりを作り、さらに表面に醤油を塗る。
②フライパンに①を並べて中火にかけ、両面焼き色がつくまで焼く。
③お茶碗に②を乗せ、大葉、梅干しを乗せてベビースターラーメンを散らしてお湯を注ぎ、刻み海苔を乗せる。


《ポイント》
※おにぎりはしっかり表面に焼き色をつけると香ばしく美味しくなるので、表面に軽くハケで醤油を塗っています(しなくても可)
※ご飯にベビースターラーメンを混ぜるときは優しくざっくりと、崩さないようにすると食べ応えがあります
※おにぎりに水分がありごま油も入っているので、焼く時のサラダ油は不要です

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夜食にはもちろん、朝食にぴったり!
良かったら作ってみて下さいね。


今後また色んなベビースターレシピをご紹介して行きますので、よろしくお願いします!



《おまけ》
昨日、夫と買い物に行った時
私が食料品で買い物中に、いつの間にか消えた夫がこれを持って再び現れました。

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令和ベビースター!
初めて見た。
ていうかUFOキャッチャーしとったんかい。
しかもなんてタイムリーな物を…!(夫ナイスチョイス)

この中にベビースターラーメン6袋入ってました。

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記念のベビースター、ちょっと食べるのもったいない…けど食べる。笑

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これも低糖質生活の夫メニューなんですが、夫のはポン酢と塩、こしょうだけ。
これはみりんや砂糖を加えてまろやかに食べやすくしたバージョン。

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レンジだけどしっかり味が染み込んで美味しいです。
低糖質にしたい方はみりんと砂糖は抜いて、仕上げに塩、こしょうを振って下さいね。

良かったらお試し下さい!

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【材料】2人分
◎鶏もも肉…1枚
A
◎ポン酢…大さじ3
◎みりん…大さじ2
◎砂糖…大さじ1
◎おろし生姜(チューブ)…2cm

【作り方】
①耐熱容器に鶏もも肉を皮目を上にして置き、Aをまわしかけてふんわりラップをかけて600wのレンジで4分加熱する。
②一旦取り出して裏返し、再度ラップをかけて2分加熱する。
③薄く切り分けて器に盛り、溜まったタレをまわしかける。

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冷蔵庫から出してすぐに加熱する場合は、中まで火が通らない場合もあるので、
心配な方は加熱後5分ほどラップをしたまま蒸らすと良いと思います。

空いてる場所にしめじなどのきのこ類を置いて一緒に加熱してタレと絡ませれば
付け合わせも作れて一石二鳥。

良かったら作ってみて下さいね!




今日で夫の長いお盆休みも終わり。
しかし子供の夏休みはまだ続く。
昨日は学校での校庭キャンプ(校庭にテントを張って寝泊まり)に次男が参加したので
私も夕飯作りのお手伝いをして来ました。

200杯分のカレーとご飯120合!
子供たちのカレー作りをお手伝いしながら、わいわい楽しみました。

玉ねぎを切る作業で男子大騒ぎ。
目が痛てー!と涙を流し、目を洗ったり窓を開けて外の風に目を晒したり。
対して女子は目が痛くなろうとも淡々と切る。
子供の時から男子は痛みに弱いようだww

企画から材料の買い出し、テントの設置、キャンプファイヤーの準備、夜の見張りなど
本当に大変だっただろうなと思います。
その分、子供たちにとって思い出に残るめっちゃ楽しい経験となったことでしょう。

必ず、どんな場面でも、見えないところで頑張ってくれている人がいるということを
今回もしみじみ感じました。

さぁ私もまた明日から頑張ろう。
お盆休み中に食べすぎた分の消費も…頑張る…(ちっさ!)


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