いつもありがとうございます!

すっかり曜日がわからなくなり、今日は可燃ごみの日と気付いて焦った朝。(連休になるといつもこれ)

先週は月曜日がお休み、木曜日は早朝から東京で3日間しかお弁当作ってないんですが、
勝手に毎週恒例にしてるので一応まとめてみました。

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(火曜日)
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*ソースとんかつ
*卵焼き
*ほうれん草のポン酢あえ
*オレンジ、ぶどう


とりあえず前の日のとんかつをよけておいて、朝アルミホイルをかぶせてトースターで温めました。
ソースは甘め、ケチャップとお好み焼きソースにすりごまとちょっとだけ砂糖をプラス。
わっぱの蓋にソースがついたら嫌なのでラップをピーンと張って蓋を閉めておきました。
ラップにソースの半分くらいついてたよと報告を受けました・・・(まぁ良かったと言えば良かったんだけども)



(水曜日)
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*ドライカレー
*ゆで卵
*オレンジ、ぶどう


涼しくなって来たのでそろそろのっけ丼。
これだけでいいって楽!しかも美味しかったの言葉付き。
もう毎日これでええやん。(よくない)



(金曜日)
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*甘酢肉団子
*こんにゃくの煮物
*ほうれん草ベーコンバター


揚げ団子は大きめです。無理やり4つ入れようと思ったけど蓋が閉まりそうになかったので3つで。
それでも蓋浮いてたので押さえつけたけどもww

そんな一週間のお弁当でした。



この連休中めちゃめちゃ忙しくて、原稿書きまくり試作を作りまくり、
家事らしいことはをほぼしてなくて、したのは洗濯と洗い物くらい。
家で仕事をしないといけないと家族の協力なしではなかなか難しいです。
子供達は友達と勝手に遊びに行ってくれる年頃になったのでその点では楽だし、
夫が子供を連れ出してご飯食べに行ってくれたり協力してくれるのは本当に助かる。
ありがたいし、申し訳ないと思ってます。
思ってますけども。
お腹が減ったから自分でインスタントラーメンでも作るからお前は気にせんと仕事してええで、
と言ってくれる夫。

がしかし、たった1杯のラーメンを作るために

豚汁20杯くらい作れる家で1番大きい鍋使うのやめてくれるかなwww

いやありがたいんです、ありがたいんですけども。
何なら、良かったら、それを洗って元に戻すまでやってくれたら幸いです・・・(白目)

そんなこんながありつつ、今週は長男の中学最後の体育大会です。
お弁当はやっぱりのり弁だろうか。
リクエスト聞いてみよう。

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JA長野×レシピブログのタイアップレシピとして信州秋白菜を使ったレシピの担当考案をさせて頂いているんですが、
先日の第一弾「秋白菜と手羽先のサムゲタン風白湯スープ」に続いて、今回の第二弾はこちらになります。

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秋白菜とチーズのミルフィーユトマト鍋。

このミルフィーユトマト鍋、白菜と白菜の間に餃子の皮とチーズがサンドされているので
もちもちでチーズとろ〜んです。
ぎゅうぎゅうに詰めていっぱい食べて欲しい!

餃子の皮が入ってるせいか、白菜だけなのにめっちゃお腹いっぱいになります。

お鍋の〆にご飯を入れてトマトリゾットや、パスタを入れても!
チーズが溶けてるのでまろやかで美味しいです。

このレシピが動画になりました。
とってもわかりやすいので、良かったらご覧下さいね。


第一弾はこちらです。

寒くなって来たので(今日はめっちゃ分厚い靴下履いて膝にブランケットかけてパソコン仕事してますww)
こういうお鍋が食べたくなりますね!
もう毎週末お鍋でいいんちゃうかなってくらい子供たちはお鍋が好きなので(めっちゃ助かる)
お鍋レシピも新たに考えて行きたいな・・・という願望。

でも今色々な鍋のつゆが売ってますよね、カレー鍋からシチュー鍋(もうそれシチューじゃないの)片っ端から試してみたいような。

ちなみに我が家ではカレー鍋不評でした。
男子はカレーはカレーとして、鍋は鍋で普通に食べたいようです・・・

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すっかりご紹介するのが遅くなってしまいましたが特に誰に催促されたわけでもなく(笑)
一人焦っておりました。

ということで、先日ご紹介しましたふわふわパンケーキをレンジでやってみたんですが、
こんなにふわふわに膨らんでるのに、フライパンで焼いたパンケーキよりもしっかりしてるんです。

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食べ応えがあると言った方がいいのか?
フライパンは蒸し焼きにして弱火でじわじわじっくり火を通してるのに対して
レンジでは一気にグインと熱を入れてますからね。
でも美味しいです。

どちらかと言うとレンジで作った方が卵感が全面に出てます。卵!って感じ。(どんな感じや)

良かったら作ってみて下さいね。


【材料】16×16cm、1.1Lのコンテナ使用
◎卵・・・2個
◎砂糖・・・大さじ2
A
◎ホットケーキミックス・・・30g
◎牛乳・・・大さじ1と1/2

【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分ける。
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卵白を冷蔵庫に入れておき(冷えてる方が硬くなるのが早い)その間に卵黄とAを混ぜておく。

②卵白に砂糖を2回に分けて入れながら泡立てる。(揺らしても揺れないくらいしっかりと)
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そこに①の卵黄を加えてメレンゲを潰さないように意識しながら優しく、でもしっかりと混ぜ合わせる。
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むらがなくなるまで。

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③耐熱容器に流し入れてふんわりラップをして600wで1分20秒加熱する。
加熱前。
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1分過ぎたあたりからぶわーーーっと膨らんで来ます。
ラップではなく蓋を乗せて加熱したんですが、1分30秒にもなると蓋を押し上げるほど膨らみました。

そこまで行ってしまうと少し食感が固めになってくるので、再度作り直してその手前でストップさせたら
ふわふわになりました。


インスタで、卵を使わなくてもふっくらする方法はありますか、というご質問を頂きまして。
卵アレルギーの方もいらっしゃるでしょうし、メレンゲ泡立てるのも面倒だしね。

1番簡単なのは、パンケーキに卵の代わりにヨーグルトを入れると
メレンゲで作った空気を含んだ柔らかさとはちょっと違うけど、ふっくらします。

ヨーグルトには酸と重曹が含まれていて二酸化炭素が発生することによりふっくらすると言われています。
ただし、生地にしてからしばらく置くとそれも半減するので、焼く直前に混ぜるのが◎

またそんなレシピもご紹介して行こうと思いますが、一度お試し下さいね。

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