しょうがシロップの作り方と
アレンジレシピ【豆花】








おはようございます(*^^*)

今日ご紹介させていただくのは
しょうがシロップの作り方と
そのアレンジレシピ☆
\ 豆花(トウファ)〜しょうがシロップ / 


今年私は''丁寧な暮らし''に片足を突っ込み
果物を氷砂糖に漬けて楽しんでいます♩
氷砂糖は普通のお砂糖より純度が高くて
果実のエキスを
たっぷり引き出してくれるんですよ〜♡


今回は旬の新しょうがを使って
しょうがシロップを作り
(作り方はレモンシロップと同じ!)
台湾スイーツの豆花にアレンジしました♩

ちなみに和歌山県は
全国でも有数の
新しょうが産地なのです(*^^*)
皆さんもよかったらお試し下さいね♩








しょうがシロップの作り方




【750ml瓶1つ分】
新しょうが…200g
氷砂糖…200g 




1.しょうがは洗って水気をふき取り、薄切りにする。




2.消毒した清潔な瓶に、1と氷砂糖を交互に重ね入れ、一番上は氷砂糖になるようにする。




3.蓋をして冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまで、1日1回しょうが全体をコーティングするように瓶を振る。 約1週間でしょうがシロップのできあがり!しょうがを取り出し、冷蔵庫に保存する。





《⭐️ポイント⭐️》
♦︎今回は新しょうがを皮ごと使用しました。皮が気になる場合は剥いていただいてもOKです♩
♦︎新しょうがと氷砂糖は1:1の比率です!比率が維持されていれば分量の変更OK!
♦︎必ず消毒した清潔な瓶を使用して下さい♩私はアルコール消毒しています♩
♦︎使い切りの目安は、果実(しょうが)を取り出して冷蔵保存で1~2ヶ月☆
♦︎しょうがシロップを炭酸水で割ると自家製ジンジャエールになりますよ♩








しょうがシロップアレンジレシピ ▼
豆花(トウファ)〜しょうがシロップ




【3~4人分】
無調整豆乳…400ml
粉ゼラチン…5g
砂糖…大3
●水…150ml
●しょうがシロップ…大3~4
(トッピング・好みで)
冷凍マンゴー、ゆで小豆、金時豆の甘煮、
しょうがシロップの果実…各適量




1.豆乳はボウルに入れて常温に戻しておく。水大2(分量外)にゼラチンをふり入れてふやかす。




2.ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで20秒加熱し、砂糖を加えて混ぜる。すぐに豆乳のボウルに加えて混ぜ、冷蔵庫で半日以上冷やし固める。





3.スプーンですくって器に盛り、トッピングをのせ、●を混ぜてかける。





《⭐️ポイント⭐️》
♦︎豆乳は常温に戻してから使用してください!レンジで軽く温めてもOKです♩
♦︎ゼラチン液に砂糖を加えて溶かし、豆乳に加えて混ぜ、冷やし固めます♩
♦︎トッピングはお好みでアレンジしてください♩









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