【Mizukiのやみつきおかず】
4月19日・発売となりました♩





おはようございます♩

今日はこれから旬を迎える
茄子を使った炒め物を
ご紹介させて頂きます(*^^*)


お手軽な豚こまと茄子を
定番の味噌炒めにしました♩
甘辛〜い味付けで
とってもごはんに合いますよ♡
今回は豚こまを使用しましたが
豚ばらで作っても美味しいです♫

フライパンひとつで
あっという間に作れるので
是非お気軽にお試し下さい♩








♡ごはんがすすむ♡
豚肉と茄子の味噌炒め

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【2人分】
豚こま切れ肉...130g
塩こしょう...少々
片栗粉...小1.5
茄子...2本
ごま油...大1.5
●味噌・酒・みりん...各大1.5
●めんつゆ(2倍濃縮)...小1
(あれば)白炒りごま・スプラウト...各適量



1.●は合わせておく。
豚肉に塩こしょうを振って片栗粉をまぶす。
茄子はヘタを除いて3cm大の乱切りにする。
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2.ごま油を中火で熱したフライパンで茄子を炒める。茄子がしんなりしてきたら豚肉を加えて更に炒める。
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3.豚肉の色が変わったら●を加えて煮からめる。器に盛り、白ごまとスプラウトをトッピングする。
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《ポイント》
♦︎今回茄子は切ってすぐ炒めたので水には晒しませんでした☆アクが気になる方は薄い塩水に3分程晒しても♩
♦︎調味料に豆板醤を少し加えて【ピリ辛味噌炒め】にしても美味しいです♩




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これから美味しくなる茄子♡
旬の時期に沢山食べたいですね








それでは、今日も素敵な1日を



【Mizukiのやみつきおかず】
4月19日・発売となりました♩
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