おはようございます♩


今日ご紹介させて頂きますのは
みんな大好きカニクリームコロッケ
カニ缶の代わりにコーンを加えると
コーンクリームコロッケです♩

サックサクの衣と
とろ〜りホワイトソース♫

何もつけなくても
十分美味しいです♡




クリームコロッケって
すごく難しいイメージありませんか?

ホワイトソースがだまになったり
綺麗に成形できなかったり
衣付けが面倒くさかったり
揚げる時破裂したり•••とか



でもでもでもでも
このレシピなら大丈夫(*´艸`)☆




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●ホワイトソースはだまにならないよう具を加えて作ります♩
●はじめから綺麗に成形しなくて良い♩
後から整えればOK♩
●衣付けはバッター液で超簡単♩
●少量づつ揚げて破裂を防ぎます♩
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《*バッター液*》
通常の衣付けは
卵⇨薄力粉⇨パン粉の3行程ですが
卵と薄力粉を混ぜたバッター液を使うと
バッター液⇨パン粉の2行程で
衣付けができます♩







丁寧に作るお料理は美味しいけど
抜けるところは抜いちゃって
できるだけ簡単に作りたい☆

いつもよりちょっぴり手をかけた
自慢のクリームコロッケです(*^^*)

是非お試し下さい♡
(レシピ下のポイントも見て下さいね♩)










♡失敗しないコツ満載♡
バッター液deクリームコロッケ



【10個分】
玉ねぎ...1/2個
バター(マーガリン)...大2
薄力粉...大5
牛乳...300cc
☆塩こしょう...少々
☆コンソメ...小1
カニ缶...1缶(80g〜100g)
《バッター液》●卵...1個
《バッター液》●薄力粉...大4
《バッター液》●牛乳...大2.5
パン粉...適量



1.玉ねぎはみじん切りにして、バターを熱したフライパンで中火で炒める。

2.しんなりしたら全体に薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。(ひとかたまりになる。)


3. 2に牛乳を5回に分けて加え、その都度木ベラでよく混ぜて伸ばす。


4.全体に滑らかになったらカニ缶と☆を加え、一煮立ちしたら火を止めバットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で40分以上よく冷やす。(冷凍庫だと早い)


5.生地が成形できるくらい固まったら、手にサラダ油をつけて10等分に丸める。


6.ボウルにバッター液の材料を混ぜ、5をくぐらせてからパン粉をまぶす。
ボウルを振り振りしてまぶすと楽☆
はじめから綺麗な形にしようとせず、全部にパン粉をまぶしてから最後に手で形を整えればOK♩


7.170度に熱した油で、2〜3個づつ揚げる。






《ポイント》
♦︎玉ねぎに薄力粉をまぶしてから牛乳でのばすとホワイトソースがだまになりくいです♩
薄力粉を加えると焦げやすいので、必ず弱火にして下さい♩
♦︎生地はよーく冷やして下さい♩
しっかり冷やせば冷やす程成形しやすくなります♩
♦︎通常、卵⇨薄力粉⇨パン粉の順で衣付けしますが、バッター液を使うと手間が省けて時短♩
♦︎コロッケが破裂する主な原因は油の温度が下がること☆
なので揚げる時は2〜3個づつ短時間で揚げて下さい♩











バッター液を使った他のレシピ♫
ぽっくりこっくり卵コロッケ

豆腐チーズかつ

ささみの大葉チーズかつ









できるだけ手間を省いて作ったけど
私にしては手が込んだレシピ(笑)

(せっかちだから)
冷やす時間がな〜
とか思っちゃうんですけど
他の家事してると
あっという間に時間は過ぎます(*^^*)

今日はやりましたよ〜って感じで
食卓に出しました(*´艸`)

ちょっと頑張った料理に
美味しい!って言ってもらえると
本当に嬉しいものです(o^^o)








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