♡おつまみスイートポテト♡


クリーミーなスイートポテトを
可愛い一口サイズにしました


皆でつまんだり
コーヒーに添えたり
かわいくラッピングして
プレゼントにもオススメです( •ॢ◡-ॢ)♡



さつまいも...400g~
バター(無塩がオススメ)...30g
砂糖...55g~
生クリーム(牛乳可)...大さじ5
塩...少々
卵黄...1個分
ラム酒...大さじ1又はバニラオイル少々
(仕上げのつや出し用)卵黄...1個分
(仕上げのつや出し用)水...少々



⚫︎皮をむいたさつまいもを1cm厚さの輪切りにして少し水にさらす

●なべにさつまいもと水を入れ柔らかくなるまでゆでる

●茹だったら熱いうちにつぶしてバターをいれよく練る

●牛クリーム・砂糖・塩を加え弱火にかける(有塩バター使用の際は塩無しで)

●水分を飛ばしながらもったりするまでよ~く練り火を止める(水分をよくとばすと成形しやすいです♬)

●粗熱を取ってから卵黄とラム酒(又はバニラオイル)を加えて混ぜる

●オーブンを180度に予熱する

●形を作りオーブンシートを敷いた天板に並べつや出し用の卵黄を少量の水で伸ばしてハケで表面にぬる

●予熱したオーブンで12~15分焼く

●表面が乾いたらもう一度つや出しの卵黄を塗り、焼き色がつくまで再度5分オーブンで焼いて出来上がりです♡







☆さつまいもの潰し加減はお好みで♡
細かく潰すと口当たりが良いです♫
☆私は裏ごししてませんがそれもお好みで♩ ♪ ♬
☆柔らかさは水分の飛ばし加減で調整して下さい( •ॢ◡-ॢ)
水分をよく飛ばすと整形が楽です♬逆に水分を残す程クリーミーな食感になります♬
☆手に水をつけながら整形するとやりやすいです( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )
☆焼き時間は目安です♬大きさによって変わるので調整して下さい♡
☆焼き色が付きにくい時は仕上げにトースターで表面が良い色になるまで焼いて下さい♬


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